Владислав Фатьянов - Смородина Страница 6

У красной смородины созревание многих сортов более дружное, чем у черной.

Ягоды собирают, проводя рукой сверху вниз, как бы сдавливая зрелые плоды пальцами, но нельзя допускать их повреждения: они быстро загнивают и передают инфекцию соседним ягодам.

Ягоды собирают в небольшие лотки или корзинки в сухое время и собранный урожай прячут в тень, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ягоды до транспортировки урожая.

Чтобы в несколько раз продлить срок хранения ягод, их можно поместить в специальную емкость с крышкой, снабженной мембраной, регулирующей концентрацию азота, кислорода и углекислого газа. Для каждой культуры имеются свои мембраны. Они продаются в комплекте.

Открыв такую банку через месяц, вы убедитесь, что ягоды сохраняли свежесть, запах и вкусовые качества, как будто их только что сняли с куста.

Из ягод можно приготовить на зиму отличное варенье, соки, вино, джемы и другие продукты, сохраняющие большую часть витаминов и прочих целебных веществ.