Майк Морено - Диета доктора Морено. Результат за 17 дней Страница 10

Лук ускоряет распад жира в вашей пище. И в результате вашему организму легче выводить его, чем накапливать в жировых клетках.

Зелень обладает мочегонным свойством (помогает выводить из организма воду), к тому же способность зелени стабилизировать уровень сахара в крови предотвращает переедание.

У артишока есть целый комплекс полезных для здоровья качеств. Этот овощ – мощный антиоксидант, благодаря содержанию в нем цинарина и силимарина. Эти два биофлавоноида снижают холестерин, защищают клетки печени от токсинов, улучшают кровообращение, способствуют выработке линоленовой кислоты и помогают восстановить пищеварение. Оба этих антиоксиданта присутствуют в листьях и сердцевине этого овоща.

Артишок

Сердцевина артишока

Спаржа

Стручковый перец: зеленый, желтый, красный, оранжевый

Брокколи

Брюссельская капуста

Белокочанная капуста

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Огурцы

Баклажаны

Чеснок

Зеленый горошек

Листовые овощи (в том числе ботва свеклы, репы)

Капуста

Лук-порей

Салат-латук всех видов

Грибы

Бамия

Лук

Петрушка

Зеленый лук

Шпинат

Томаты

Кресс-салат

17 принципов стройности. Увеличить пользу фруктов и овощей для здоровья

1. Выбирайте свежие продукты, хрустящие и неувядшие. Свежесть = высокая питательная ценность.

2. Покупая свежие фрукты, следите, чтобы на них не было вмятин и повреждений. Повреждение вызывает химическую реакцию, которая лишает фрукт питательной ценности.

3. Приобретая свежий салат в горшочке, обратите внимание на цвет зелени в упаковке. Чем ярче зелень, тем больше антиоксидантов и фитоэлементов содержится в ней.

4. Всегда выбирайте самые яркие и свежие фрукты и овощи. Чем ярче цвет, тем больше в продукте витаминов и питательных веществ.

5. Покупая салат-латук, выбирайте растение с более темными листьями. В салате с более темными листьями содержится гораздо больше витаминов группы В, чем в салатах со светлыми листьями, таких, например, как салат «айсберг».

6. Покупайте такие овощи, как лук и сладкий перец всех их цветов, ради получения большего количества питательных веществ.

7. Покупайте свежие фрукты и овощи в сезон, когда у них лучший вкус и высокая питательная ценность.

8. По возможности покупайте фрукты и овощи, выращенные в сельской местности. Обычно они содержат больше питательных веществ, потому что собраны прямо с поля (овощи и фрукты зачастую теряют свою питательную ценность во время перевозки и подготовки для отправки в супермаркеты).

9. Ягоды относятся к скоропортящимся продуктам. Покупая ягоды, взгляните на дно пластикового контейнера. Пятна свидетельствуют о том, что фрукты повреждены или переспели. Продукт уже потерял свою питательную ценность и начнет быстро портиться.

10. При покупке клубники старайтесь выбирать самые красные ягоды. Яркий красный цвет свидетельствует о высокой питательной ценности. Если ягоды оказываются белесыми у стебля, они менее питательны.

11. Понюхайте ягоды, чтобы проверить их свежесть. Приятный запах свидетельствует об отличном вкусе, спелости и питательности.

12. Покупайте разнообразные фрукты и овощи. Чем больше разных продуктов вы едите, тем больше питательных веществ получает ваш организм.

13. При любой возможности старайтесь употреблять в пищу сырые овощи и фрукты. В сыром виде они гораздо полезнее. Но есть исключения из правил: в вареной моркови и томатах содержится больше антиоксидантов.

14. Варите овощи как можно меньше, чтобы сохранить питательные вещества.

15. Приготовленные на пару овощи сохраняют больше питательных веществ.

16. Не размораживайте фрукты и овощи перед готовкой. Когда замороженные овощи или фрукты оттаивают, микроорганизмы, возможно присутствовавшие на них, могут начать размножаться и испортить пищу.

17. По возможности старайтесь не очищать овощи и фрукты от кожуры. Питательные вещества и клетчатка часто теряются при чистке.

Фрукты с низким содержанием сахара – 2 порции ежедневно

Фрукты с низким содержанием сахара богаты клетчаткой, которая обеспечивает насыщение и медленно переваривается, сохраняя чувство сытости. Они также содержат воду и не слишком богаты калориями, что делает их идеальной пищей во время диеты.

Яблоки

Все виды ягод

Грейпфруты

Апельсины

Персики

Груши

Сливы

Опунция

Чернослив

Красный виноград

Кисломолочные продукты, богатые пробиотиком, – 2 порции в день

Пробиотики помогают поддерживать в порядке вашу пищеварительную систему, она начинает функционировать в полном объеме. Исследования доказали, что пробиотики также помогают бороться с ожирением. Если вы испытывали стресс, принимали антибиотики или употребляли в пищу продукты, переполненные консервантами, все это может отрицательно сказаться на полезных бактериях, обитающих в пищеварительном тракте. Поэтому употреблять в пищу кисломолочные продукты очень полезно для здоровья.

Для пробиотиков не существует анализа надежности. Чтобы поддержать здоровье, достаточное содержание пробиотика в кисломолочном продукте составляет от 5 до 10 миллиардов единиц. Это количество может показаться огромным, но подумайте, в 170 г йогурта содержится около 17 миллиардов единиц пробиотика.

Любая разновидность йогурта, включая греческий, без сахара, с фруктовым вкусом, без добавок и с низким содержанием жира (стаканчик 170 г = 1 порция).

Грейпфрут и грейпфрутовый сок (который не надо пить во время семнадцатидневной диеты) взаимодействует с несколькими лекарствами, и одно из них – статин, используемый для понижения холестерина. Грейпфрут и грейпфрутовый сок могут препятствовать нормальному усвоению лекарства печенью, в результате оно в большой дозе выбрасывается в кровь. Большинство врачей знают об этом.

Доктор, не подскажете ли мне?..

А если я принимаю лекарство, которое взаимодействует с грейпфрутом?

Это взаимодействие было обнаружено в 1990-х гг. В небольшом количестве исследований говорилось об «обычной дозе» грейпфрутового сока. Но иногда эта обычная доза достигала целого литра в день! Никто не пьет так много грейпфрутового сока, даже если это ваш любимый напиток.

Лично я люблю грейпфрут. Мне нравится его вкус, и, кроме того, он богат витамином С и клетчаткой. Мне также нравится разрезать грейпфрут на половинки и выдавливать сок в ложку.

Пациентам, принимающим статин, я говорю, что они могут позволить себе половину грейпфрута или одну чашку сока утром (хотя в период цикла «Ускорение» семнадцатидневной диеты его пить нельзя). Кроме того, я советую им принимать статин только вечером. Подобные меры помогают свести до минимума взаимодействие грейпфрута со статином. И они спокойно могут попивать свой грейпфрутовый сок.

Но прежде вам непременно надо проконсультироваться на этот счет со своим терапевтом.

Кефир: похож на питьевой йогурт, идеальный вариант для приготовления молочных коктейлей (1 чашка = 1 порция).

Ацидофильное молоко с низким содержанием жира (1 чашка = 1 порция).

Якулт (маленькая бутылочка, в которой содержится 50 калорий).

Прессованный творог (1/2 чашки = 1 порция).

Малосоленое мисо, растворенное в нежирном, малосоленом супе (1 столовая ложка = 1 порция).

Темпе – ферментированная лепешка из спрессованных соевых бобов (100 г = 1 порция).

Квашеная капуста (}/% чашки = 1 порция).

Кимчхи – корейская капуста (}/% чашки = 1 порция). Купите ее в восточном супермаркете или магазине диетических продуктов и употребляйте понемногу, как пикантную добавку к основным блюдам.

Полезные жиры: 1–2 столовые ложки в день

Я не предлагаю своим пациентам специально употреблять жиры, если только это не полезные жиры, вроде рыбьего жира, оливкового или льняного масла. Эти полезные жиры помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, стенокардии, определенных видов рака и диабета, а также помочь сохранить здоровые суставы, предотвратить атрофию мышц и способствовать сжиганию лишнего жира и восстановлению мышечного тонуса.

Оливковое масло

Льняное масло

Приправы и специи

Приправы и специи разрешены в умеренном количестве: сальса, соус маринара с низким содержанием углеводов, светлый соевый соус, кетчуп с низким содержанием углеводов, обезжиренная сметана, нежирный малосоленый суп, трувия (некалорийный заменитель сахара, произведенный из натуральных ингредиентов), джемы и желе без сахара, овощной отвар, обезжиренные сыры (пармезан), обезжиренные заправки для салатов, соль, перец, уксус, горчица и травы.

Рацион без хлопот

Очень просто запомнить, что вы должны есть во время этого цикла:

• Вам необходимы определенные виды белков и очищающих организм овощей.