Юрий Мизун - Пережить магнитные бури и остаться здоровым. Советы, рекомендации, рецепты специалистов-медиков Страница 10

Если резервные возможности организма к адаптации ограничены, что наблюдается у больных и ослабленных людей, то иммунологическая защита их организма становится недостаточной. Их клетки плохо защищены от свободных радикалов, поэтому клеточные мембраны поражаются. Поражаются и клетки. При этом ухудшаются объективные показатели работы сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и других систем. Реакции центральной нервной системы замедляются. Больному и ослабленному организму не хватает энергии, чтобы оптимально приспособиться к новым условиям. Работоспособность его снижается. Поэтому питание в это время должно быть таким, чтобы максимально помочь организму получить эту энергию. Для восстановления нормального положения клетки нуждаются в антиоксидантах, являющихся носителями энергии и осуществляющих защиту клеток и их мембран от избыточных радикалов. Недостаток антиоксидантов приводит к повреждению тех органов и систем, которые меньше защищены антиоксидантами.

Чтобы как можно эффективнее и быстрее восстановить антиоксидантную защиту клеток, нейтрализовать избыток свободных радикалов, в рацион необходимо вводить продукты, содержащие в себе наибольшее количество природных антиоксидантов. Например, проросший овес, свежие растительные масла, прочая растительная пища. Из меню должны быть исключены продукты, способствующие усиленному образованию свободных радикалов. Прежде всего все жареное, а также супы, заправленные обжаренными приправами. Категорически противопоказан алкоголь, резко усиливающий окисление свободных радикалов.

В высоких широтах, где действие космических факторов максимально, правильное питание в неблагоприятные дни имеет особое значение.

Ведущий специалист по этим вопросам член-корреспондент РАМН Л.E. Панин рекомендует для пришлого населения Крайнего Севера, где неблагоприятных дней больше, чем спокойных, режим питания, в котором белки наполовину животного (нежирные сорта мяса, молочные продукты, рыба), наполовину растительного происхождения (фасоль, овсяная, рисовая, гречневая крупы и т. д.). Ив основном растительные жиры, поскольку с ними в организм поступают полиненасыщенные жирные кислоты, в которых организм очень нуждается. От них зависят рост мышц, состояние кожи и ход обменных процессов. Считается, что для полноценного обеспечения организма жирами в экстремальных условиях в суточном рационе необходимо около 50–60 г животных и 30–40 г растительных жиров. Нельзя также полностью исключать из рациона углеводы, недопустим их избыток.

В экстремальных условиях (возмущенные дни) углеводов требуется меньше. Обмен веществ в это время становится белково-жировым. Однако при составлении меню на неблагоприятные дни надо иметь в виду, что организму трудно перенести существенную перегрузку обменных веществ, поскольку в нем неизбежно будут проходить перестройки, связанные с адаптацией к новым, более тяжелым условиям. Это значит, что уже накануне неблагоприятного дня калорийность питания надо существенно снизить. По мнению В.И. Хаснулина, в неблагоприятные дни и накануне калорийность пищи не должна превышать 2000–2200 ккал в сутки. Это примерно 85–90 г жиров, 65–70 г белка и 220–250 г углеводов. Рекомендуется принимать пищу не реже трех раз в день в строго определенное время. Обед должен составлять 40 %, все остальное делится поровну между завтраком и ужином. После 19 часов принимать пищу не рекомендуется.

Изменение типа питания в сторону белково-жирового приводит к изменению соотношения в необходимых организму витаминах.

Поскольку углеводов потребляется меньше, уменьшается потребность в витамине В (он регулирует углеводный обмен). Потребность в витаминах, которые регулируют жировой обмен и синтез аминокислот, наоборот, значительно возрастает. Эти витамины содержатся в капусте, моркови, свекле, помидорах, огурцах, луке, фруктах и ягодах. К ним относятся токоферол, холин, хлорид, цианкобаламин, пиридоксин, липоевая кислота, аскорбиновая и никотиновая кислоты.

В.И. Хаснулин рекомендует включить в рацион в неблагоприятные дни капусту как один из основных компонентов. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, белки, жиры, витамины, ферменты, минеральные соли и бактерицидное вещество – лизоцим. Капуста улучшает жировой обмен и препятствует образованию атерогенных жиров. А винно-каменная кислота тормозит образование жиров из углеводов, препятствует отложению холестерина и жиров в стенках сосудов. В капусте содержатся также пентиновые соединения. Они способствуют обезвреживанию ядовитых веществ и выведению холестерина. Фолиевая кислота, содержащаяся в наружных зеленых капустных листьях и в ранней зеленой капусте, способствует нормализации обмена веществ. Включение капусты в рацион в неблагоприятные дни позволит разгрузить печень и органы пищеварения (капуста низкокалорийна), предотвратить нарушение обмена веществ и уменьшить болезненную метеочувствительность. Для профилактики бессонницы в неблагоприятные дни и накануне их рекомендуется принимать полстакана сока из свежей капусты примерно за час до сна.

Примерное распределение продуктов на день (по В.И. Хаснулину):

Завтрак

Мясо или рыба (не более 50–60 г из расчета исходного веса) с гарниром овощным или картофельным либо творог (100 г) со сметаной. Чай или стакан теплого молока. Хлеба не более 100 г.

Обед

На закуску салат или винегрет, заправленный подсолнечным маслом. Можно рубленую капусту или тертую морковь. Жирное первое блюдо – суп, борщ, бульон. Второе блюдо желательно мясное или рыбное (около 80 г из расчета исходного продукта) с овощным или картофельным гарниром. На третье – стакан сока, компота или одно яблоко. Хлеб – 100 г.

Ужин

Салат, сырники или творожный пудинг (50—100 г). Чай или стакан молока. Хлеб – 50 г.

За час до сна обязательно выпить стакан кефира или отвара шиповника.

Отдых

Врачи, разрабатывающие меры защиты от неблагоприятного воздействия космических факторов, призывают метеолабильных людей чаще бывать на природе. Влияние природных условий на организм человека осуществляется по-разному. Большую роль в успешном приспособлении к неблагоприятным условиям играет правое полушарие головного мозга, поскольку оно управляет реакцией организма на изменение внешних условий. Поэтому надо стараться развивать правое полушарие, тренировать его. Наиболее успешно такая тренировка проходит на природе.

В.И. Хаснулин пишет: «Шум дождя и ветра, шелест листвы, плеск волн, пение птиц, вид зеленых деревьев, заснеженных гор или весенних пейзажей – все это необходимые условия полноценного функционирования правой половины мозга».

Как еще можно развить и улучшить работу правого полушария?

Прежде всего, ему (равно как и левому полушарию) необходимо полноценное питание, которое обеспечивается хорошим кровоснабжением, регулярные занятия физической культурой в разных ее формах. Обязательна утренняя зарядка.

Надо исходить из того, что правое полушарие обеспечивает нам художественное видение мира – образами, звуками, запахами. В этом плане творческие люди, которые при этом ведут правильный образ жизни, более легко адаптируются к экстремальным природным условиям и к изменению условий в неблагоприятные дни. Правда, только в том случае, если это их преимущество не перекрывается отрицательными воздействиями на организм – частыми стрессами на работе или дома, большими перегрузками и т. д.

Таким образом, правое полушарие отвечает за нашу приспособленность к погодным и геофизическим условиям. А поскольку наше здоровье определяется, прежде всего, этой адаптацией, естественно, надо всячески стремиться развивать образное, художественное видение мира. В.И. Хаснулин настоятельно рекомендует посещение картинных галерей, музеев, театров, филармоний.

В заключение отметим, что в неблагоприятные дни и накануне увеличивается число дорожно-транспортных происшествий и несчастных случаев на сложных производствах, требующих повышенного внимания. Поэтому в эти периоды надо быть особенно внимательными.

Солнечная активность и эпидемии

Связь эпидемий с космосом, точнее, с солнечной активностью исследовалась многими учеными. Первый в их ряду – A.Л. Чижевский. И в настоящее время мы располагаем определенными данными.

Возникновение эпидемий и пандемий холеры демонстрирует четкую связь с уровнем солнечной активности. Очаги холеры расположены в Юго-Восточной Азии. Для этих мест характерны скученность населения и низкие санитарно-гигиенические условия. Только треть городских жителей пользуется водопроводом, 10 % городов имеют удовлетворительное водоснабжение. Качество питьевой воды остается низким. Эти факторы в разы увеличивают риск возникновения эпидемических вспышек кишечных инфекций. Таким образом, сохраняются условия для интенсивной циркуляции возбудителей инфекционных болезней.