Савелий Кашницкий - Лекарство, которое всегда под рукой : на кухне, в огороде, в лесу Страница 17

Вот и не стоит кормить заморских фармацевтов за счет своего далеко не голливудского заработка. Приготовить аналогичное средство самостоятельно, в обычной городской квартире вполне по силам и средствам каждому.

Купив на рынке 2 кг свиных хрящей, положите их в скороварку, залейте 3 л воды и ставьте варить. Обычная кастрюля не подходит для этой цели, так как для полного разваривания хрящей требуется повышенная температура – не 100 °, а примерно 110–120 °. Она может быть достигнута только при повышенном давлении, которое как раз и создается в скороварке.

Варить хрящи приходится очень долго – минимум 5 часов. За это время происходит полный гидролиз: реберная кость размягчается и становится похожей на глину, куски мяса выглядят как тряпки, а хрящ исчезает совсем, развариваясь в бульоне. Варево процеживается через дуршлаг – остается мутный наваристый бульон. Остудив его до комнатной температуры, поставьте миску с бульоном в холодильник. После застывания получается обычный с виду холодец, но с толстой коркой жира на поверхности. Выбрасывайте ее без малейшего сожаления.

Правда, многие на таком жире жарят картошку, овощи, макароны, но в концепции здорового образа жизни этому продукту места нет.

Оставшийся в миске холодец и есть продукт для лечения артритов, ничуть не уступающий дорогим лекарствам. Употребляйте его по 2 столовые ложки в день. Такое вкусное и питательное лечение продолжается минимум 2 недели, регулировать длительность каждый может сам в соответствии с самочувствием. Главное, чтобы ушли ноющие суставные боли.

О пользе сухого красного вина

Польза сухого красного вина, в особенности для пожилых людей, почти столь же известна, как польза витаминов. А почему – знают далеко не все. В натуральном вине содержится вещество ресвератрол, оно является мощным антиоксидантам, а по химическому составу оно близко к предшественникам половых гормонов. Когда красный виноград подвергается атаке дрожжей, количество ресвератрола в нем еще больше увеличивается.

Кроме красного вина тот же самый ресвератрол содержится в арахисе и ягодах шелковичного дерева. Так что люди, принципиально непьющие, тоже могут помочь своему сердцу.

Некоторые врачи, признавая пользу красного вина, оговаривались: вино должно быть марочным и хороших сортов. Тем самым большая часть простых людей отделялась от этого прекрасного профилактического средства. Но ресвератрол содержится в любом сухом красном вине – будь это бутылка марочного киндзмараули за 700 рублей или «народных» каберне, совиньон, мерло по 80–90 рублей за бутылку.

Теперь о дозе. Исходя из потребностей в ресвератроле, организму необходимо 200 г красного вина в день. Чтобы не хмелеть, лучше разбить дневную дозу на две части: скажем, 100 г выпить в обед и столько же – на ужин.

Жареный помидор полезнее сырого

Противостоять радиации, ультрафиолетовому облучению, тем же кислородным радикалам, отодвинуть приближение сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, снизить темп старения и риск заболевания раком нам помогает такое вещество, как ликопин. Оно – из класса каротиноидов, но в 2–3 раза активней, чем, допустим, бета-каротин, содержащийся в моркови и во многих продуктах. Ценнейший же ликопин мы найдем только в красных помидорах и больше нигде.

Но если вы будете каждый день съедать даже по тазу салата из помидоров, инфаркт и рак отнюдь не отдалятся: кишечник способен усваивать ликопин, только растворенный в растительном масле, причем предварительно хорошо разогретом. Выходит, жареный помидор несравненно полезней сырого – он дарит нам 100 % содержащегося в нем ликопина.

Любителей яичницы с помидорами разочаруем – делать надо не так, а ровно наоборот: сначала поджарить на растительном масле разрезанный на диски или мелко нарезанный помидор, а потом залить его яйцами. Только в этом случае ликопин будет качественно выделен из помидора.

Любителей томатного сока тоже придется разочаровать: приготовленный без нагрева, этот сок обогащает нас разве что витамином С, но целебного ликопина-геропротектора он нам отнюдь не дает.

Зато им богата томатная паста, которую готовят с обязательным нагревом. Самая лучшая – та, что приготовлена из зрелых томатов, выращенных под знойным южным солнцем (она продается в супермаркетах в больших консервных банках). В своем составе паста не содержит никаких компонентов, кроме обычной соли. К мясным блюдам, к картошке, макаронам, пицце вместо вкусного многокомпонентного кетчупа стоит добавлять полезную томатную пасту.

Специальная группа Всемирного противоракового союза обследовала множество людей в средиземноморских странах. Она пришла к заключению: мужчины здесь болеют раком предстательной железы значительно реже – как раз из-за того, что едят спагетти и пиццу, популярные в этих краях, с томатной пастой.

Профилактический эффект томатной пасты будет еще ощутимей, если прожарить ее на растительном масле. Жарить следует до того момента, пока масло не покраснеет. При этом общая масса продукта уменьшается примерно вдвое: вода выпаривается, а красное помидорное масло занимает ее место.

Кстати, именно так поступают, готовя украинский борщ. Жареные помидоры добавляют в свои национальные блюда греки и испанцы. Значит, люди издавна интуитивно чувствовали, как правильно извлекать ценнейшее вещество, наверняка даже не догадываясь о его существовании.

Помидорное масло – это прекрасное и доступное средство для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Ваша домашняя аптечка

Спасительный йодинол

Это лекарство – одно из самых дешевых в наших аптеках: флакончик стоит от 7 до 11 рублей. А список болезней, с которыми справляется йодинол, – на зависть многим дорогим и раскрученным рекламой препаратам.

Сегодня йодинол совершенно доступен. Провизоры его не очень-то рекомендуют: выгоды от продажи столь дешевого средства аптекам почти никакой. Зато пенсионерам и другим малоимущим категориям граждан выгода прямая: один флакончик дешевого и эффективного антисептика с успехом заменяет лекарства, стоимость которых зашкаливает за 2–3 сотни рублей.

Если у вас насморк, закапывайте йодинол в нос по 5 капель 2–3 раза день – и проблема снимется.

Йодинол – проверенное средство профилактики и лечении атеросклероза. Его пьют после еды вместе с молоком по 5–12 капель 1–2 раза в день в течение месяца, повторные курсы – 2–3 раза в год.

При гнойных отитах закапывают в ухо от 5 до 8 капель в течение 2–4 недель.

Ринит лечится пульверизацией носа и глотки 2–3 раза в неделю в течение 2–3 месяцев.

Правда, есть и противопоказания. Йодинол не следует принимать внутрь беременным женщинам и больным туберкулезом: йод только усиливает воспалительный процесс в легких.

В дальние путешествия без флакончика йодинола лучше не отправляться: вдруг в незнакомом месте вы не сразу найдете аптеку или там не окажется препарата! Зато в случае отравления нет лучшего средства для быстрой и надежной нормализации состояния: чайная ложка йодинола, разбавленного наполовину водой, – и проблемы как не бывало.

Незаменимые банки

Недавно, если вы заметили, в аптеках исчезли из продажи банки: нашлись какие-то умники, которые доказали, что банки вредны. Потому якобы, что появляются гематомы. Всю жизнь банки были полезны, а потом вдруг стали вредны.

Если, однако, правильно их ставить, они прекрасно помогают от простуд.

Даже астму в не очень тяжелой форме при правильном использовании банок можно лечить.

Что касается гематом, то синяки, полученные от банок, не связаны, как думают многие, с лопнувшими сосудами. Это открытие мельчайших, тончайших капилляров – так называемых коллатералей. Так иммунная система себя укрепляет. Такие синяки идут на пользу. Часто они возникают там, где никто тела не касался. Это проявление слабых мест организма. Более того, не каждый организм может легко выдавать синяки.

Люди условно делятся по данному признаку на «артистов» и «утюжков». У «артистов» синяки возникают легко и быстро, эти люди очень адаптивны, они мгновенно откликаются на возникающую задачу. Правда, полученный эффект у них не очень устойчив. «Утюжки», напротив, на воздействие реагируют синяками не очень быстро, зато полученный от лечения эффект – стойкий и продолжительный. Поэтому по-своему хороши и те и другие.

Если иммунная система слаба, организм на воздействие не сможет откликнуться синяками. Больной с рассеянным склерозом остается почти без синяков. Если такого больного лечишь, по образованию синяков видишь, что наступает выздоровление.

Вот почему открытие коллатералей – свидетельство того, что организм способен бороться, сопротивляться.