Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40 Страница 17

Для здорового человека разумное употребление кофе не может служить предрасполагающим фактором ни к гипертонии, ни к инфаркту. Исследования показали, что кофе не вызывает гормональных нарушений функций организма, а наоборот, помогает в борьбе с атеросклерозом, потому что повышает содержание доброкачественного холестерина в крови человека. Умеренное употребление кофе препятствует затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Кроме того, исследователи Гарвардского университета выяснили, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск заболевания сахарным диабетом. Причем выявлена интересная закономерность: чем больше кофе пьет человек, тем меньше у него шансов заболеть. Например, мужчина, выпивающий 6 чашек кофе в день, уменьшает риск заболевания диабетом на 54%, а женщина – на 35%.

Кроме того, исследования, проведенные в США, показали, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск заболевания раком кишечника, болезнью Паркинсона, циррозом печени и желчно-каменной болезнью. Благотворно влияет кофе и на курящих людей, например курильщик, выпивающий больше 6 чашек этого напитка в день, снижает возможность развития болезней печени и сердечно-сосудистых заболеваний.

Оказывается, среди людей, пьющих кофе, наблюдается меньше самоубийств, чем среди тех, кто воздерживается от него. Когда человек пьет кофе, наступает передышка в будничной суматохе. Он получает удовольствие от вкуса кофе, от возможности посидеть спокойно, расслабиться.

Если человек здоров, то для него вопрос заключается не в самом кофе, а скорее в том, когда его можно пить и в каких количествах. Полезно выпить чашечку кофе с утра, перед работой, также неплохо позволить себе это удовольствие после обеда. Доказано, что здоровому человеку в разумных пределах кофе полезен.

Употребление алкогольных напитков

С возрастом сил и здоровья не прибавляется. Да и стрессов, нервных нагрузок, к сожалению, тоже не становится меньше. А так хочется вечером после работы расслабиться, успокоиться, забыть о проблемах. Не секрет, что алкоголь способствует этому. Выпив некоторое количество алкоголя, человек расслабляется, у него проходит нервное напряжение, пропадает взвинченность. Поэтому многие люди, большинство из которых мужчины, и прибегают к этому средству в конце недели, а то и через день.

Женский алкоголизм в России приобретает все большие масштабы. К тому же с каждым годом он «молодеет». К врачам-наркологам приходят девушки 15—16 лет, страдающие алкоголизмом. Чаще стали «прикладываться к бутылке» не только городские женщины, но и жительницы сельской местности, что раньше было довольно редким явлением.

По последним статистическим данным, в России алкоголем снимают стресс 68% мужчин 40-50-летнего возраста. В их число входят офисные служащие, менеджеры крупных фирм, административные работники и т. д. Справедливости ради стоит отметить, что и женщин, снимающих стресс или депрессию таким образом, с каждым годом становится все больше.

Однако, как показывает практика, с алкоголем шутить нельзя. Особенно это касается крепких спиртных напитков. Выпив вечером больше нормы, человек с утра испытывает неприятные ощущения: у него болит голова, ощущается сухость во рту, тошнота, заторможенность, учащенное сердцебиение. То есть, по сути, нормально работать и принимать решения он попросту не способен. В результате начинаются проблемы, и часто не только на работе, но и дома.

Впрочем, алкоголь не является злом сам по себе. Все дело в его количестве. В небольших дозах он полезен. Если вы выпиваете бокал сухого красного вина в день, это принесет только пользу вашему здоровью. В небольшом количестве (50 г в день) полезна и водка, она улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. То же самое можно сказать и о пиве.

Однако пиво не стоит употреблять людям, страдающим ожирением или склонным к нему. Ведь очень часто в этом напитке кроется проблема лишнего веса, особенно у мужчин. Даже 1 бутылка пива в день способствует постепенному набору лишнего веса. А вместе с лишними килограммами приходят и всевозможные заболевания, которых можно было бы избежать. Поэтому не стоит поддаваться соблазнам, ведь здоровье важнее всего.

3. ОСНОВЫ РАЦИОНА ПОСЛЕ 40 ЛЕТ

С возрастом потребности нашего организма меняются, он начинает требовать более внимательного отношения к себе. После 40 лет режим в питании особенно важен, поскольку нерегулярное питание начинает ощущаться самым неприятным образом. Расстройства желудка и запоры, колики и тяжесть – все это обычные последствия невнимательного отношения к своему питанию. Для того чтобы избежать этих неприятностей, следует прежде всего знать основы процессов пищеварения. И то, как наш организм реагирует на все те ситуации, с которым мы сталкиваемся ежедневно.

В процессе пищеварения организм затрачивает много энергии, поэтому его нужно готовить к еде. Сигнал готовности организма к приему пищи – чувство голода. Пища, употребляемая без чувства голода, засоряет и перегружает организм.

После сильного эмоционального потрясения некоторые люди испытывают острое чувство голода, в таких случаях нужно стараться не употреблять сладкое, лучше заменить его различными фруктами.

Наверняка вы замечали, что во время болезни пропадает аппетит. Не нужно заставлять себя есть через силу: организм специально экономит силы и направляет энергию на борьбу с недугом. Голод возникает только тогда, когда телу действительно требуется пища. Следует отметить, что некоторые заболевания являются исключением из этого правила (при зашлакованности организма или очень низкой кислотности желудочного сока). У таких больных через несколько часов после пропущенного приема пищи появляется слабость, болит голова, а чувство голода отсутствует. В данном случае может помочь голодание, но перед этим обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Практика лечебного голодания недаром так широко распространена во всем мире. Очень многие народы мира знали и применяли голодание не только для лечения и профилактики болезней, но и для духовного очищения. Во всех религиях мира существует понятие поста. Через него люди очищаются и телесно и духовно.

Большую часть пищи рекомендуется употреблять с полудня до вечера. Не стоит отказываться от завтрака, обеда, полдника и ужина, но при этом следует помнить, что в промежутках между ними желудок должен отдыхать. Не рекомендуется перекусывать во время просмотра телевизора или чтения газеты, поскольку это очень вредная для здоровья привычка.

Также нежелательно ужинать менее чем за 2 ч до сна. До того как вы уснете, процесс пищеварения должен закончиться, а пища – перейти в кишечник.

Чтобы еда легко усваивалась, ее нужно тщательно пережевывать. Это объясняется тем, что при жевании меняется консистенция продуктов и начинается процесс расщепления крахмала и белков.

Для предупреждения проблем с пищеварением важно правильно сочетать продукты. Не следует сочетать фрукты с крахмалом и белками, разные виды белков (мясные с молочными, белки бобов и орехов), крахмалистую пищу с белковой, крахмал и белки с сахарами. Не заканчивайте еду сладким или фруктовым десертом.

Процесс приготовления пищи также имеет свои особенности:

• не рекомендуется готовить, если вы испытываете раздражение, гнев или страх. Отрицательные эмоции негативно влияют на результат, и еда может получиться невкусной. Вкусовые качества и целебные свойства пищи зависят от вашего настроения;

• готовить лучше на один раз, так как при разогревании продукты теряют свои полезные свойства;

• очень горячая или очень холодная пища одинаково вредна для организма. Температура холодных блюд не должна быть ниже комнатной;

• избегайте контрастных температур, не сочетайте горячий суп с холодной кашей, мороженое с горячим кофе.

Японская кухня соединила китайскую кулинарию с полинезийскими пищевыми традициями. Японцы предпочитают есть рыбу не в жареном или вареном виде, а лишь слегка маринованную. Такое блюдо – суши – стало очень популярным и в Европе. Многие россияне по достоинству оценили необычный вкус этого японского блюда.

Обычно после 40 лет у большинства женщин возникают проблемы с избыточным весом. Лишние килограммы откладываются на животе, бедрах, ягодицах и т. д. Подчас посещения спортивного зала не приносят видимых результатов, и фигура никак не желает меняться к лучшему.

Известно, что недовольство своим телом сразу вызывает неуверенность в себе, что, в свою очередь, влияет не только на эмоциональное состояние, но и на внешний вид. Неуверенность вызывает напряжение мышц живота и плечевого пояса, сгорбленность спины и сутулость. Если не бороться с этими недостатками, жировые отложения накапливаются с еще большей интенсивностью. По мнению исследователей, психика и тело взаимосвязаны. Мимика, осанка и одежда с точностью отражают то, как человек относится к себе и окружающему миру.