Марк Хайман - Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней Страница 21

♦ В течение десяти дней программы вы непременно должны научиться принимать непосредственное и активное участие в укреплении своего здоровья и процессе похудения, а для этого необходимо в том числе полностью отдавать себе отчет в том, что значит каждый из результатов ваших анализов, а также со временем делать их повторно. Я полагаю, что каждому стоит заинтересоваться своим организмом, научиться понимать результаты анализов и использовать полученную информацию для того, чтобы следить за своими успехами.

Напоминание: обязательно поговорите со своим лечащим врачом

Как я уже упоминал ранее, у меня есть одно чрезвычайно важное предупреждение для вас перед тем, как вы приступите к этой программе. Описанная в этой книге методика настолько эффективна, что всего за два дня уровень сахара у вас в крови и ваше кровяное давление могут резко упасть. Если вы принимаете инсулин или лекарства для понижения давления крови, то вам необходимо тщательно следить за своим давлением и уровнем глюкозы, чтобы при необходимости вместе с врачом снизить дозировку лекарств во избежание неприятностей. Это касается даже тех, у кого немного завышенное кровяное давление или уровень глюкозы в крови в течение недели (уровень сахара при этом ниже 300 мг/дл, а давление не превышает 150/100 мм. рт. ст.). Резкое снижение этих показателей может поставить вашу жизнь под угрозу. Так что обязательно поговорите с врачом перед тем, как приступать к этой программе.

Глава 5. Два шага к успешной детоксикации организма

Когда я занимаюсь подготовкой врачей, то объясняю им, что изучение научных основ функциональной медицины – задача не из легких, в то время как практиковать ее зачастую проще простого. Все, что от вас требуется, – это исключить из жизни все плохое и заменить его хорошим, организм сделает всю остальную работу.

Плохое убрать, хорошее добавить – вот два простых, но невероятно действенных принципа, которые определяют «Десятидневную диетическую программу детоксикации».

Перед вами небольшой обзор продуктов, от которых в течение ближайших десяти дней вы будете держаться подальше, а также тех, которые будете есть в изобилии.

Плохое убрать!

Так что же конкретно я называю плохим? В эту категорию попадают все токсичные продукты питания, напитки, а также аспекты образа жизни, которые засоряют ваш организм. В этот список попадают также и продукты, которые вовсе не обязательно «токсичны», однако с большой вероятностью будут способствовать скачкам уровня сахара в вашей крови, а также другим проявлениям биохимического дисбаланса.

♦ Любые сладости, любые продукты, в состав которых входит сахар, в том числе мед, патока, нектар агавы и т. д., а также сахар в жидком виде – сладкая газировка, чай в бутылках, фруктовые соки и спортивные напитки. В эту категорию попадают также любые искусственные подсластители и сахарозаменители. Никаких исключений, так что даже не спрашивайте!

♦ Глютен – белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене, полбе, тритикале, камуте и овсе.

♦ Все злаки (в том числе те, что не содержат глютен).

♦ Молочные продукты, в том числе молоко, сыр, мороженое, сливочное масло, сливки и любые продукты, содержащие казеин (не обязательно молочные). Некоторые убеждены, что яйца относятся к той же группе, что и молочные продукты, однако я никогда не видел, чтобы корова несла яйца, а вы? Вы можете есть яйца в рамках этой программы.

♦ Фасоль и любые другие бобовые растения (сюда не относится стручковая фасоль).

♦ Любые продукты, подвергнутые технологической обработке и изготовленные промышленным способом.

♦ Любые рафинированные и обработанные растительные масла.

♦ Алкоголь.

♦ Кофеин.

♦ Другие вещества, обладающие стимулирующим нервную систему или успокаивающим действием. Если вы принимаете какие-то лекарства, то отказаться от них можно лишь в случае согласия вашего лечащего врача. Если же вы принимаете какие-то лекарства «по мере необходимости», то попробуйте обойтись без них, постепенно снижая дозировку. Если вы курите, то, конечно, вам следует завязать с этой пагубной привычкой, однако прямо сейчас время, возможно, не самое подходящее. По одному шагу за раз, по одной зависимости за раз.

♦ Перегруз со стороны СМИ, постоянные разговоры по телефону, SMS, Интернет, социальные сети и телевизор, которые давят на нашу нервную систему и зачастую влияют на наши предпочтения в еде и наше пищевое поведение.

Теперь я объясню, почему отказ от каждой из этих вредных штук поможет вам кардинально улучшить ваше здоровье.

Сахар

Сегодня я проиграла битву, но выиграла войну. Я была на вечеринке, и мой заклятый враг, сладкий чай, вновь меня околдовал. Я не смогла устоять. Я выпила его. Это было просто ужасно. Но я не буду корить себя за свою мимолетную слабость, потому что благодаря этому осознала, что именно сделала для своего организма за последние десять дней. Думаю, мне нужно было немного отступить перед атакой сахара, чтобы понять и поверить в то, что псевдоеда осталась для меня в прошлом. Здравствуйте, меня зовут Дженн, и я победила свою зависимость от сахара.

Если одна только мысль о том, чтобы отказаться от сладкого, вызывает у вас панику, то вы в этом не одиноки. Не нужно переживать! С моей помощью вы сможете преодолеть это гораздо проще, чем можете себе представить. Как сказал один из участников «Десятидневной диетической программы детоксикации» в день ее завершения (и сотни эхом повторили за ним, соглашаясь): «Десять дней назад я никак не мог наесться сладким. Теперь мне даже смотреть на него тошно!» Снова и снова они с удивлением обнаруживают, насколько быстро и эффективно исчезает их непреодолимая, казалось, тяга к сахару. «Десятидневная диетическая программа детоксикации» специально разработана так, чтобы справиться даже с самой упрямой зависимостью от сахара. Люди зачастую замечают изменения уже через 24 часа после начала программы.

Глютен, злаки и молочные продукты

Из всех продуктов, вызывающих пищевую чувствительность, двумя самыми распространенными и вредными для здоровья являются глютен и молочные продукты, и по этой причине они исключаются из рациона в рамках «Десятидневной диетической программы детоксикации». Многие люди даже не догадываются о том, что у них есть скрытая пищевая чувствительность. Это состояние похоже на аллергическое, но это не полноценная аллергия, как, например, непереносимость арахиса или морепродуктов, при которой язык раздувается, перекрывая дыхательные пути, появляется сыпь, которая способна убить вас в считаные минуты. Пищевая чувствительность представляет собой более мягкую и малозаметную реакцию на повседневную пищу. Она развивается из-за небольших изменений структуры желудочно-кишечного тракта, вызванных многочисленными повреждениями (связанными, например, с употреблением большого количества антибиотиков, аспирина, лекарств от изжоги, ибупрофена, чрезмерным уровнем стресса, слишком частыми инфекциями или чрезмерным воздействием токсинов), из-за которых не полностью переваренные частички пищи попадают в кровоток, где их встречают клетки иммунной системы. Эта болезнь называется повышенной проницаемостью кишечника. В качестве ответной реакции на эти чужеродные частички пищи организм запускает слабо выраженный воспалительный процесс, который, в свою очередь, может привести к появлению ряда проблем – усталости, спутанности мыслей, головным болям, депрессии, аллергии, проблемам с носовыми пазухами, слизистому колиту, кислотному рефлюксу, болям в суставах, кожным заболеваниям, таким как угревая сыпь и экзема, аутоиммунным болезням и т. д. Кроме того, это воспаление приводит еще и к набору лишних килограммов, так как способствует развитию сопротивляемости клеток организма инсулину.

Я обожаю эту программу детоксикации! Я чувствую себя потрясающе… мое тело стало стройнее, и в нем появилась забытая легкость… кроме того, впервые за долгие годы я снова крепко сплю по ночам. Как правило, я питаюсь довольно неплохо, однако не обхожусь без сыра и кофе с молоком. Теперь же я просто в восторге от того, что дорога этим продуктам в мой организм оказалась закрыта. Думаю, что именно молочные продукты не давали мне нормально похудеть, и я планирую продолжать питаться подобным образом и по истечении десяти дней программы. Здорово, что эти десять дней тебя сдерживает чувство ответственности, пока зависимость не улетучится естественным способом.

Глютен представляет собой белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи, полбе и овсе. Он появился в нашей жизни, когда люди стали выращивать злаки, – приблизительно 10 тысяч лет назад (и является в рационе человека относительно новым продуктом). Вместе с тем 50 лет назад глютен претерпел изменения, когда были выведены новые сорта пшеницы и других злаковых культур (генетически модифицированные карликовые сорта, которые я люблю называть зомби-пшеницей), в результате чего появилась эпидемия всевозможных проблем со здоровьем, в том числе пятикратное увеличение случаев развития болезни целиакия, а также умопомрачительный рост частоты случаев чувствительности к глютену, которая наблюдается у порядка 8 % всего населения.