Алла Маркова - 200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них Страница 22

Следует ограничить потребление соли и жидкости. Исключить из рациона продукты и напитки, раздражающие почки, – алкоголь, какао, шоколад, соленые или маринованные овощи и грибы.

Необходимые элементы. Фосфор, калий, йод, натрий, медь, витамины A и E.

Завтрак

Салат из моркови и яблок со сметаной (без соли).

Обед

Суп перловый с овощами на растительном масле.

Биточки мясные, запеченные в сметане.

Картофель отварной.

Полдник

Салат из моркови и морской капусты.

Ужин

Гречневая каша рассыпчатая.

Фрукты.

Скорпион (24.10–22.11)

Пристрастия. Скорпионы обычно любят вкусно поесть, но не делают культа из еды и не всегда умеют готовить. Как правило, они равнодушны к супам. Салаты предпочитают тяжелые – с грибами, грецкими орехами, мясом. К мясу вообще испытывают особое почтение, в этом они похожи на Овнов. Рыбные блюда привлекают их в меньшей степени, хотя время от времени они переходят на рыбный рацион, так как чувствуют нехватку фосфора в организме.

Рекомендации. В связи с тем что у Скорпионов нередко обнаруживается повышенное содержание липидных фракций в крови, им необходимо избегать пищи, богатой жирами и холестерином. Но определенное количество липидов все же требуется для нормального функционирования организма, поэтому чересчур ограниченная в жировом отношении диета – не совсем правильное решение. Употребление слишком малого количества жиров может вызвать некоторые нарушения в обмене веществ.

Скорпионам можно рекомендовать ограничить употребление поваренной соли. Лучше включать в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой и витаминами. Обязательно вводить в рацион продукты моря.

Необходимые элементы. Для Скорпионов важно достаточное поступление с пищей железа, витаминов C, E и группы B.

Завтрак

Винегрет.

Сырники.

Обед

Салат с морской капустой.

Щи вегетарианские.

Полдник Йогурт или кефир обезжиренный.

Ужин

Отварная рыба.

Фрукты.

Стрелец (23.11–21.12)

Пристрастия. Экзотические блюда и десерты особенно притягательны для типичного Стрельца. Он обожает острые блюда с непривычными вкусовыми ощущениями. В большом почете у него и мясо, причем оно должно быть приготовлено большими кусками, иначе потеряет для Стрельца часть своей прелести. Очень привлекают Стрельца новые блюда.

Рекомендации. Чтобы правильно функционировала печень, Стрельцам необходимо снабжать свой организм нужными питательными веществами, из которых наиболее важны витамины C и группы B.

Необходимые элементы. Важно, чтобы в рационе Стрельца присутствовала двуокись кремния. Она необходима поджелудочной железе, костям, соединительной ткани мозга. Ее можно найти в кожуре овощей и фруктов, инжире, овсе, пастернаке, черносливе, неочищенном рисе.

Завтрак

Овсяная каша.

Сыр.

Обед

Суп вегетарианский со сметаной.

Рыба отварная с картофельным пюре.

Полдник Кефир.

Ужин

Котлеты мясные паровые.

Морковь, тушенная в молочном соусе.

Отвар шиповника.

Козерог (22.12–20.01)

Пристрастия. Козерог ест, как правило, немного и почти не разнообразит свое меню. Хотя несомненный приоритет он отдает рыбным и картофельным блюдам. Сложных блюд Козерог почти никогда не требует. Козерога вряд ли можно назвать сладкоежкой, но все-таки от сладкого он не отказывается, отдавая предпочтение сухим и не слишком жирным продуктам, например, шоколадный торт он любит больше бисквитного.

Рекомендации. Хотя в ежедневной пище Козерога должны присутствовать в достаточном количестве высокобелковые продукты, все же кусочки жирного и жареного мяса для него неприемлемы. Белковые компоненты полезнее получать при употреблении творога, йогурта, яиц, постного мяса, бобовых. Между приемами пищи желательно пить больше минеральной воды. В рацион следует включать мед и другие продукты пчеловодства.

Козероги подвержены ожирению, поэтому калорийность пищи для них должна быть снижена.

Необходимые элементы. Козерогу нужна пища, богатая полноценными белками, дополненная различными макро– и микроэлементами (кальций, фосфор, магний, сера, калий, натрий, хлор, железо, медь, йод, фтор, молибден, ванадий, никель, кремний, селен, хром, кобальт, марганец, цинк), а также различными витаминами.

Завтрак

Творог.

Обед

Салат из свежей капусты со сметаной.

Щи вегетарианские.

Мясо отварное с зеленым горошком.

Полдник Кефир.

Ужин

Отварная рыба.

Овощное рагу.

Водолей (21.01–19.02)

Пристрастия. Обычно пища не занимает слишком большого места в жизни Водолеев. Они беспечно подходят к вопросам питания, могут получать полное удовольствие от накрытого стола, украшенного изысканными блюдами, и не меньшее – от простой обычной пищи, приготовленной, например, на костре во время отдыха. Но однообразия в пище Водолей не любит.

Сам он готовит редко. Любит простую русскую кухню: грибочки, хрустящие соленые огурчики, селедочку с маринованным лучком, студень или заливное, из супов – борщ, кислые щи, гороховый суп. Очень благосклонно относится к горячим пирогам со всевозможной начинкой.

Рекомендации. Иногда у людей этого знака может ослабляться выработка гормонов, регулирующих кальциево-натриевый баланс. В результате возрастают нервное напряжение, утомляемость, раздражительность. Недостаток кальция следует восполнять молоком, твердым сыром, репой, соевыми бобами, фасолью, горохом и т. д.

Необходимые элементы. Хлористый натрий, то есть столовая соль. Этот дефицит не восполняется добавлением в пищу поваренной соли, избыток которой может принести вред: болезни почек, кожи, приступы головной боли. Продукты, включающие данную соль в оптимальном количестве и форме: сельдерей, редис, морковь, зерновые, капуста, морепродукты, земляника, яблоки и др. Диету Водолеев необходимо в должной мере пополнять витаминами C, E, H, а также биофлавоноидами (включая рутин) для укрепления венозной системы организма.

Оздоровительное меню для Водолея

Завтрак

Творог взбитый.

Кофе с молоком.

Обед

Винегрет.

Борщ на мясном бульоне.

Котлеты жареные с овощным пюре.

Полдник

Салат из моркови.

Ужин

Мясо отварное с пюре.

Творожная запеканка.

Кефир.

Рыбы (20.02–20.03)

Пристрастия. Люди, родившиеся под знаком Рыбы, являются привередливыми гурманами. При этом они не любят шумных компаний, предпочитая уютные тихие кафе, полумрак и негромкую музыку. Из кулинарных пристрастий в первую очередь стоит отметить рыбу. Но не откажутся Рыбы и от мяса, предпочитая нежные сорта. Гарнир должен быть обильным и разнообразным.

Рекомендации. Рыбы нуждаются в питании, богатом белковыми компонентами, дающими энергию для нормального функционирования клеток тела. Если в меню при недостатке белков преобладают жиры и сахар, костная система дает сбои, брюшные мышцы обвисают, оказывая негативное воздействие на живот и кишечник. Перевариваемость пищи ухудшается в связи с тем, что стенки кишок не справляются со своими функциями. В меню Рыб непременно должно входить много фосфата железа, способствующего питанию организма кислородом. При его дефиците могут возникнуть анемия, заболевания желез, отеки, одышка. Но фосфат железа присутствует в обычных продуктах, хотя его содержание резко уменьшается в результате термической обработки продуктов. В сыром виде необходимо употреблять грецкие орехи, изюм, миндаль, салат, огурцы, фасоль, шпинат, растительное масло.

Необходимые элементы. Белки, фосфат железа, органический йод, витамины B, C и E.

Завтрак

Творожная запеканка.

Салат из яблок и свеклы со сметаной.

Обед

Борщ вегетарианский.

Котлеты картофельные с жареным луком.

Полдник

Грецкие орехи с медом.

Ужин

Гречневая каша.

Запеченные яблоки.

Чай с вареньем.

Рецепты низкокалорийных салатов

Салат «Морковь с хреном» (68 ккал)

1 морковь, 1 яблоко, 20 г хрена, 5 г сахара, лимонный сок, соль по вкусу.