Геннадий Малахов - Золотые правила питания Страница 35

Если заваривать его дольше, а тем более дать ему настояться, то начинают высвобождаются дубильные вещества, которые связывают кофеин. Теперь чай будет действовать успокаивающе, и пить его можно вечером, для успокоения и расслабления.

Знайте, что дубильные кислоты в чае мешают усвоению железа в организме. Поэтому используйте его в качестве отдельного приема пищи. Особенно это относится к тем, кто страдает малокровием.

Чай имеет особенность принимать посторонние запахи, поэтому его не рекомендуется хранить возле сильно пахнущих продуктов.

Интеллектуальное развитие человека и питание

В зависимости от уровня умственного развития каждый человек придерживается в питании каких-то рекомендаций либо вообще не обращает внимания на них. Этот раздел посвящается людям, желающим совершенствоваться умственно и духовно. Ведь пища своим воздействием может возвысить человека или превратить его жизнь в страдание.

В конечном итоге все наше питание направлено на поддержание наиболее благоприятных жизненных условий в клетке. Когда мы смогли так сбалансировать свое питание, что клетки не обезвоживаются, не ослизняются и внутри ничто «не перегорает», осуществляется идеальный метаболизм, то в результате из правильно усвоенной пищи получается тонкоматериальное вещество, которое аюрведисты называют «оджас». Чем больше внутри клеток вырабатывается оджаса, тем больше сигналов блаженства и счастья посылается в мозг. В результате человек ощущает легкость в теле, жизнерадостность, особого рода эйфорию.

Выработке оджаса способствует, во-первых, правильное пищеварение, которое заключается в правильном последовательном потреблении продуктов питания, относящихся к видовым, и их сочетании. Сами продукты питания должны быть свежими, приготовление на огне – минимальным, и употребляться пища должна сразу.

Аюрведисты такое питание называют «чистым» (саттвическим) и в обобщенном виде рекомендуют, сочетать все вкусы в сбалансированном состоянии, за один прием употреблять умеренную порцию, пить ключевую (протиевую) воду, пища должна быть легкой, легко перевариваемой и успокаивающей.

Саттвическое (видовое) питание включает в себя следующий круг продуктов: очищенное топленое масло; фрукты и овощи по сезону, а также соки из них; цельные крупы и бобовые, особенно рис и пшеница; орехи и семена своего региона; мед, протиевая вода; и еще рекомендуется употреблять в пищу коровье молоко, но как отдельный прием пищи или сочетать с мучными продуктами или кашами (с точки зрения правильного пищеварения это неудачная рекомендация).

С древнейших времен аюрведисты вышеуказанную пищу рекомендовали всем, кто хотел иметь хорошее здоровье, долгую жизнь, светлую голову и физическую силу.

Всю остальную пищу, которая содержит мало оджаса, препятствует нормальному течению жизни, они подразделяли на раджас и тамас.

Само слово «раджас» даже сочетанием звуков указывает на внутреннее возбуждение, неконтролируемую активность и агрессию. Потребление продуктов, в которых имеются данные свойства, еще более «разгорячает», что приводит человека к буйству и другим проявлениям скрытой или явной агрессивности. Люди, у которых имеются скрытые наклонности к агрессии, психологические зажимы злости и т. п., любят пищу, которая косвенно активирует их.

К раджас-продуктам относятся: мясо, рыба, яйца, соль, перец, горчица, все кислое или горячее, чай, кофе, какао, рафинированный сахар, пряности.

Слово «тамас» характеризует ленивого, пассивного и безвольного человека. Он пребывает в апатии, и это ему нравится. Ему лень приготовить нормальную пищу, и он довольствуется ранее приготовленной пищей, несвежими продуктами и т. п. Подобные продукты делают его еще более расслабленным, ленивым. Так он деградирует все больше и больше, переходя на питание объедками.

К тамас-продуктам относятся: говядина, свинина, лук, чеснок, табак, прогорклая, разогретая пища, все опьяняющие продукты и лекарства.

И в заключение еще несколько аюрведических правил.

Максимальному получению оджаса способствует:

• питание свежей пищей в соответствии с сезоном и выросшей на территории, где вы живете;

• употребление большей части дневного рациона за обедом, когда «пищеварительный огонь» наиболее интенсивен. Ужинайте до захода солнца и немного, чтобы пища усвоилась до сна. Завтрак должен быть легким;

• регулярность еды каждый день в одно и то же время, но после того как почувствовали голод. Никаких перекусов между едой;

• отказ от еды на ночь. Это нарушает циркуляцию энергетики внутри организма. В соответствии с биоритмами, энергия находится утром в желудке, в полдень – в тонком кишечнике, а вечером она уходит в почки и далее совсем в другие органы, абсолютно не связанные с пищеварением. Потребление пищи на ночь этот ритм нарушает, часть энергии должна быть переброшена обратно в пищеварительные органы, но этого недостаточно – вы ложитесь спать с непереваренной пищей, которая способствует образованию амы (слизи) в организме;

• отрицательные эмоции наносят вред пищеварению. Поэтому ешьте в одиночку или с людьми, к которым вы искренне расположены;

• перед едой и после нее поблагодарите Господа, предложите пищу сначала Ему, а затем ешьте сами.

У многих людей настолько сильны пищевые привычки, и они буквально «окостенели» в них, что не желают ничего слышать о том, чтобы изменить питание, избавиться от вредных продуктов. Они предпочитают болеть и умирать, но не менять свою точку зрения на порочное питание. Этим людям необходимо вначале пересмотреть свои жизненные приоритеты и позиции. Потом очистить полевую форму жизни по предложенной мной методике в книге «Полное очищение организма», а затем пробовать менять питание.

Будьте разумны, не потакайте своим разрушающим вкусовым привычкам.

О ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И БЛЮДАХ ИЗ НИХ

Большинство специалистов по натуропатическому питанию приходят к мнению, что видовым питанием для человека являются плоды, ягоды, орехи, злаки, семена, клубни. В этих частях растений концентрация энергии и питательных структур веществ выше и качественнее, чем в зеленых – стволе и листьях. Человеческий организм как бы приспособлен снимать «сливки» с растений в отличие от жвачных животных, питающихся стеблями и листьями. Хищники получают питательные структуры и энергию, поедая растительноядных животных в сыром виде. Хотя человек считается всеядным существом, но по возможностям пищеварительной системы он ближе к фруктоядным животным, чем к жвачным и хищникам.

Подобное питание должно осуществляться в соответствии с временами года: весной есть свежую зелень; летом – фрукты и овощи; осенью – осенние фрукты и овощи; зимой – орехи, злаки, бобовые, коренья, сухофрукты и сушеные травы. Таким образом, разнообразие должно быть сезонное, но не ежедневное, так как к нему не успевают приспосабливаться ферментативные системы пищеварения.

Что касается животных продуктов, то их можно потреблять в любое время года 2–4 раза в неделю. Чем организм моложе, тем чаще, чем старше – тем реже. При этом важно чередовать животные продукты, а не есть одно и то же. Например, раз в две недели есть приготовленную хрящевую ткань (отварные свиные ножки) для восполнения собственной. Куриные яйца – 1–2 раза в неделю. Комбинировать мясо и рыбу, а также другие животные продукты.

Перейду к описанию пищевых продуктов и приправ с точки зрения их воздействия на наш организм вкусами и свойствами, что известно с древности. Также познакомлю вас с древними и современными рецептами их употребления по методикам Г. Шаталовой, В. Михайлова, И. Литвиной и других авторов-натуропатов.

Приправы для здоровой кухни

Нашими предками опытным путем были выявлены растения, которые своими особыми свойствами помогали человеку, обладающему неуравновешенной природой (конституцией), вернуть уравновешенность. Приправы и специи можно разделить на два вида: одни способствуют поднятию теплотворной функции тела – таких большинство, а другие, уксус и квасцы, способствуют охлаждению, при этом освобождая организм от слизи, а также выполняют ряд действий по нормализации его работы. Замечено, что с возрастом утрачивается теплотворная функция организма, а разогревающие специи, стимулирующие эту функцию, являются очень действенным средством ее поддержания. Именно по этой причине они так высоко ценились и будут цениться, тем более в холодное время года.

Охлаждающие свойства весьма хороши для лиц с горячей природой тела и особенно в теплое время года.

Лук огородный бывает четырех видов; предпочтительнее – белый. Вкус: острый. Свойства: горячие и сухие в IV степени.

Действие на жизненные принципы: тяжелый. Стимулирует половой аппетит, способствует перевариванию пищи. Усиливает «Желчь» и «Ветер», угнетает «Слизь».