Леонид Буланов - Здоровый позвоночник. Источник гармонии и долголетия Страница 47

8. Кому, как и какую воду пить

Тем, у кого травмирован опорно-двигательный аппарат, настоятельно рекомендую обратить внимание на группу щелочных и соляно-щелочных минеральных вод, объединенных под названием «Ессентуки». Их целебные свойства обстоятельно исследованы и детально описаны известным московским врачом Ф. Гаазом и крупным фармакологом А. Нелюбиным еще в первой половине XIX столетия.

Людям, страдающим нарушением обмена веществ, желательно пройти физиотерапевтический курс лечения углекислыми гидрокарбонатно-хлоридно-натриевыми минеральными водами умеренной концентрации «Ессентуки №№ 4, 17». Именно эти целебные воды особенно благотворно влияют на течение обменных процессов в организме.

Например, при ревматоидном артрозе (подагре), они способствуют выведению токсинов. А также обладают выраженным лечебным эффектом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и мочевыводящих путей.

Как показывает реабилитационная клиника моих пациентов, на процесс восстановления костно-мышечной системы особенно благотворно влияет сульфатно-гидрокарбонатно-кальциево-магниевая лечебная минеральная вода «Ессентуки № 20».

Показания к правилам применения минеральной воды зависят от физического состояния больного. Однако! Все лечебные воды можно принимать только от 4 до 6 недель. После этого следует сделать перерыв не менее чем на 6 месяцев. Причина ограничения в том, что длительное употребление лечебной (не путать со столовой) воды может привести к нарушению минерального обмена в организме и избытку солей в тканях.

Чаще всего лечебную минеральную воду лучше принимать натощак и медленными глотками за 2–2,5 часа до еды. При повышенной кислотности желудочного сока воду пьют за 1–1,5 до еды. При болевом синдроме в желудке принимают только после еды по 0,3 стакана и через каждые 15 минут до исчезновения болезненных ощущений.

Памятка читателю. В некоторых кавказских минеральных водах (например, в абхазской «Авадхаре») присутствует мышьяк. В малых дозах он обладает выраженными фармакологическими свойствами, благотворно влияющими на нервные ткани и особенно мышцы. Однако так как трехвалентный мышьяк биологически очень активен, с водой, в которой он присутствует, следует быть осторожными. Ее пьют только по назначению врача для выраженного терапевтического эффекта при анемиях различного генеза, функциональных расстройствах нервной, сердечно-сосудистой систем и некоторых заболеваниях органов пищеварения.

9. Основы правильного питания

Истоки современной науки о правильном питании (аутотрофии) теряются в веках. Еще греческий мыслитель Сократ, размышляя о диетотерапии, напоминал: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Причем чем незамысловатее пища, тем она полезнее. Это подметили древние египтяне, утверждавшие, что все наши недуги – от неправильного питания. Да и великий Гиппократ не обошел проблему, оставив последователям мудрое изречение: «Пищевые вещества должны быть лечебным средством, а лечебные средства – пищевыми веществами».

Историческое досье остеопата

Знаменитый русский полководец генералиссимус Александр Суворов не случайно любил повторять народную поговорку: «Хлеб да каша – пища наша». Он нисколько не преувеличивал. Его излюбленными блюдами были овсяная каша, ржаной хлеб и квас.

Другой отечественный генералиссимус Иосиф Сталин тоже был весьма воздержан в еде. По свидетельствам современников, хоть вождю и нравились пышные застолья, сам он никогда не переедал, предпочитая мясным блюдам овощи и фрукты. Долгие годы сведения о здоровье вождя были строго засекречены. Лишь сравнительно недавно мне удалось познакомиться с некоторыми документами. Я был удивлен. Как оказалось, Сталин не отличался крепким здоровьем, присущим большинству народов Кавказа.

Зато обладал громадной силой воли и целеустремленностью. Даже после трех инсультов и трех инфарктов различной степени тяжести, после частичного паралича левой руки хозяин Кремля не потерял потрясающей работоспособности. Наверное, во многом потому, что рядом постоянно находился (до ареста в конце 1952 года) замечательный врач, профессор В. Н. Виноградов. Сын сельского дьяка, он с юности интересовался возможностями народной медицины, умел, как говорили тогда, «вправлять кости», составлять лечебные настойки, приготавливать компрессы. Владимир Никитич удивительным образом сочетал в себе качества талантливого терапевта, кардиолога, умелого костоправа, непревзойденного травника и диетолога. Стоило Сталину почувствовать недомогание, как охрана немедленно вызывала в кремлевский кабинет именно Виноградова. Говорят, он был единственным, кто одними лишь манипуляциями рук на позвоночнике и суставах да целебными отварами мог достаточно быстро поставить своего именитого пациента на ноги.

Не жаловал разносолы и Петр Великий. В домашнем быту император предпочитал постные щи, кислую капусту, гречневую кашу, черный каравай и красное вино. Заморские приправы вызывали у него сомнения. Петр резонно полагал, что еда должна сохранять естественный вкус и незачем перебивать его какими-то травами. Мало того, он нередко цитировал Сократа, утверждавшего: лучшая приправа к пище – голод.

Совсем иного мнения придерживался Александр Меншиков. В еде он не ведал меры и быстро превратился в тучного человека, о котором в ближайшем окружении шутливо говорили, будто его в три охвата не обнимешь. Меншиков ворчал, но не мог отказать себе в удовольствии. Как впрочем и знаменитый баснописец Иван Крылов, слывший неисправимым чревоугодником. Наверное, таких людей имел в виду знаменитый поэт Омар Хайям, предостерегавший в свое время: «В еде не будь до всякой пищи падок».

Подобной точки зрения всю свою долгую и плодотворную жизнь придерживался Лев Толстой, свято веривший в русскую пословицу: ешь вполсыта, пей вполпьяна, проживешь век дополна. Традиционный обед писателя чаще всего состоял из свекольника или постных щей. Хлеб Толстому готовили особый: ржаную муку смешивали с перетертым картофелем, запекали и подавали на стол с туеском меда с усадебной пасеки. На ужин – макароны, фрукты, овощи, овсяной кисель. Словом, ничего мясного и жирного. Все – только растительное.

В связи с этим нелишне сослаться на конфуцианский канон «Записки о ритуале», в котором отмечено: «Существа, питающиеся мясом, свирепы и храбры, а те, кто питаются зерном, умны и сообразительны. Таков человек».

Действительно, на костную систему и мышечные ткани пагубно влияют соль, сахар, обильные приправы, наваристые бульоны, жареные блюда, мясные холодцы и разного рода копчености. Поэтому стремитесь отдавать предпочтение лишь вареной, а еще лучше приготовленной на пару пище. От нее только польза. Овощи, хлеб с отрубями, пророщенное зерно, молочные супы и каши – вот пища действительно здоровых людей.

Так, ежедневный рацион представителей небольшого племени хунзы, обитающего в горной лощине Северного Пакистана, состоит из абрикосов, пророщенного зерна и овечьей брынзы. Причем все исследователи, побывавшие в тех местах, отмечают удивительную ясность ума стариков хунзы. Их средний возраст – 120 лет.

Это не значит, что следует немедленно отказаться от прежних пристрастий в пище и перейти на одно лишь зерно. Правильное питание – вовсе не синоним самоистязания.

Для начала поставьте цель, заменить все консервированные продукты замороженными, в которых нет ни соли, ни сахара, ни уксуса. Вместо привычной чашечки кофе или кружки черного чая попробуйте пить кисель или чай, настоянный на травах (валериане, мяте, душице). Или на боярышнике, шиповнике, череде, зверобое – кому что нравится.

Чаще пейте фруктовые и овощные соки. Для суставов наиболее полезен сок грейпфрута. Он выводит избыточную жидкость из костных тканей и пазух, если выпивать по полстакана сока трижды в день после еды. Не менее полезен стакан воды (по утрам, натощак) с разведенной в ней столовой ложкой натурального меда. Кстати, долгожители Тибета вместо чая предпочитают пить чистую кипяченую воду.

При заболеваниях позвоночника, периферийных суставов и мышечных болях народная медицина с целью профилактики и лечения недугов выработала множество кулинарных рецептов. Вот несколько полезных блюд, приготовить которые не составит труда.

Паровой рис. Для приготовления понадобится пароварка, 300 мл воды, 200 г риса и 50 г протертого сыра. Промойте рис, положите его в лоток пароварки и варите 30 минут. Затем перемешайте рис с любым растительным (или подсолнечным) маслом и протертым сыром.

Паровой рис с молоком. Возьмите 125 г риса и 300 мл горячего молока. В чаше для риса перемешайте ингредиенты и варите на пару 20 минут.

Паровая запеканка по-крестьянски. Вам нужно: 250 г моркови, 250 г корешков сельдерея, 1 кг картофеля, 200 мл молока, 50 г растительного масла, 80 г протертого сыра грюер. Почистите овощи, нарежьте маленькими кубиками и отваривайте на пару 20 минут. Затем добавьте в смесь растительное масло и горячее молоко. Готовое блюдо посыпьте протертым сыром.