Алла Кузнецова - Когда худеть опасно Страница 5

Требуется: по 1 ст. л. травы зверобоя обыкновенного, травы душицы, листьев подорожника большого, плодов аниса, корня алтея, по 1 ч. л. листьев шалфея лекарственного, чабреца, 1 стакан черного чая, 1 стакан воды.

Приготовление. 2 ст. л. сбора залить кипятком и настаивать 20 минут. Процедить. Добавить крепкий чай

Применение. Выпить всю полученную жидкость вместо чая.

Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника коричного, 1 ст. л. листьев крапивы двудомной, 2 ст. л. листьев черной смородины, 1 ст. л. почек березы бородавчатой, 2 стакана воды.

Приготовление. 2 ст. л. измельченного сбора залить кипятком и настаивать 3 часа. Процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.

НЕДОСТАТОК МАКРОЭЛЕМЕНТОВ

Делает кости и зубы прочными, мышцы и внутренние органы – упругими, необходим для нормальной деятельности нервной системы, свертываемости крови.

Дневная норма для беременных, кормящих женщин – до 1,5–2 г, для пожилых людей, склонных к остеопорозу – до 2 г

Признаки нехватки: трещинки на зубной эмали, хрупкость зубов, слоение и мягкость ногтей, остеопороз – снижение плотности костей.

Основные источники: творог, сыр, молоко, яичные желтки. Кроме того, для усвоения кальция в организме необходим витамин D, который есть в мясе и печени морских рыб (таких, как треска, сельдь, тунец, семга, скумбрия), сливочном масле.

Участвует во всех процессах обмена веществ, построении всех клеток организма, синтезе многих гормонов, необходим для нормальной работы мозга.

Дневная норма 1,6–2; для беременных и кормящих – 3–3,8 г.

Признаки нехватки: постоянное чувство усталости, снижение внимания, ухудшение памяти, спазмы в мышцах.

Основные источники: речная и морская рыба, морепродукты, твердые сыры, молоко.

Элемент участвует в белковом и углеводном обменах, влияет на состояние сосудов (устраняет спазмы), входит в состав желчных пигментов, нормализует функции нервной системы.

Дневная норма 0,5–0,9 г.

Признаки нехватки: головная боль, повышенная раздражительность, колебания артериального давления, учащенное сердцебиение.

Основные источники: хлеб, особенно зерновой и из муки грубого помола, рис, гречка, фасоль в любом виде.

Обеспечивает электролитное и кислотно-щелочное равновесие крови и всех жидкостей организма, способствует удержанию воды в тканях (избыток натрия ведет к задержке жидкости и развитию отеков).

Дневная норма 10–15 г.

Признаки нехватки: ярко выраженных внешних признаков нет, но при полном отказе от соли, химически представляющей собой натриевую соль, может развиться нарушение кислотно-щелочного баланса в организме.

Основные источники: поваренная соль.

Участвует в регуляции водного обмена. За счет него в желудке вырабатывается соляная кислота. От содержания хлора отчасти зависит кислотность желудочного сока и предрасположенность к гастритам.

Дневная норма 4–6 г.

Признаки нехватки: изменение кислотности желудочного сока, развитие гастрита.

Основной источник: поваренная соль.

Способствует выработке многих ферментов. Участвует в процессе проведения сердечного импульса, его уровень влияет на состояние сердечно-сосудистой системы в целом.

Дневная норма 2–3 г.

Признаки нехватки: нарушение сердечного ритма, сонливость, мышечная слабость, снижение аппетита, тошнота, задержка мочи, снижение артериального давления.

Основные источники: печеный картофель, курага, изюм, свежие красные помидоры, хурма.

НЕДОСТАТОК МИКРОЭЛЕМЕНТОВ

Входит в состав гемоглобина и дыхательных ферментов, за счет чего от него непосредственно зависит процессы дыхания и кислородного обмена в тканях. Стимулирует кроветворение.

Дневная норма 10–15 мг.

Признаки нехватки: развитие анемии (малокровия), снижение (вплоть до полного отсутствия) аппетита, повышенная утомляемость, постоянные головные боли.

Основные источники: бобовые, яйца, творог, говяжья печень, овощи и фрукты зеленого цвета, например зеленые яблоки и сладкий перец.

Ограниченное диетическое питание часто становится причиной развития железодефицитной анемии.

«Из-за особенностей женского организма и в ряде случаев варварского отношения к собственному здоровью большинство женщин не получают из пищи хоть сколько-нибудь приближающегося к норме количества железа, – пишет Анетт Натоу – специалист в области диетотерапии. – Если женщина, например, придерживается диеты, содержащей 1000 кал в день, она, по всей вероятности, получает только 6 мг железа – ничтожно мало в сравнении с рекомендованными 15 мг. Даже если женщина потребляет 2000 кал в день, что обычно гораздо больше того, что позволяет себе заботящаяся о своей фигуре женщина, она получает в среднем только около 12 мг железа».

А анемия в свою очередь ослабляет организм, делая его уязвимым, понижает иммунитет.

Цинк

Помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Без него не обходятся жировой, белковый и витаминный обмены, процессы кроветворения и синтез ряда гормонов.

Дневная норма 12–15 мг.

Признаки нехватки: задержка развития у детей, облысение, кожные поражения, снижение защитных сил организма, у мужчин нарушение выработки спермы, повышенная раздражительность, апатия.

Основные источники: животные белки – говядина, постная свинина, баранина, крабы, устрицы, а также тыквенные семечки и ростки пшеницы.

Принимает участие в образовании эритроцитов, некоторых белков (коллагена), ферментов. Без нее не усваивается железо.

Дневная норма 1,5–3 мг.

Признаки нехватки: развитие анемии, нарушение пигментации волос и кожи, снижение температуры тела, нарушения со стороны психики.

Основные источники: красное мясо, морепродукты (мидии, креветки), орехи, особенно грецкие и кешью.

Стимулирует работу ряда ферментов, ускоряет синтез белков, принимает участие в образовании витамина В12 и инсулина.

Дневная норма 0,04 – 0,07 мг.

Признаки нехватки: дефицит витамина В12, влекущий за собой все симптомы соответствующего авитаминоза.

Основные источники: говяжья и свиная печень, почки, а также свекла, горох, земляника и клубника – в свежем или замороженном виде.

Принимает участие в окислительных процессах, образовании жирных кислот и их обмене, контролирует уровень холестерина в крови.

Дневная норма 2–5 мг.

Признаки нехватки: нарушение обмена холестерина, развитие атеросклеротических бляшек в сосудах.

Основные источники: животные и соевые белки.

Молибден

Стимулирует обмен веществ.

Дневная норма 0,1–0,25 мг.

Признаки нехватки: извращение жирового и углеводного видов обмена веществ.

Основные источники: мясо животных и птиц, животные жиры.

Замедляет процесс старения, укрепляет иммунитет. Является естественным антиоксидантом – защищает ткани от онкологических изменений.

Дневная норма 0,04 – 0,07 мг.

Признаки нехватки: снижение иммунитета, ведущее к частым простудным инфекциям, сбои в работе сердца.

Основные источники: морепродукты (особенно устрицы и мидии), красное вино, виноград, белые грибы.

Хром

Участвует в распаде сахаров, контролирует работу поджелудочной железы (инсулиновый обмен).

Дневная норма 0,05 – 0,2 мг.

Признаки нехватки: повышение уровня сахара в крови.

Основные источники: морепродукты, пивные дрожжи, ячмень, цельнозерновые продукты, грибы.

Фтор

Участвует в образовании твердых тканей зубов и зубной эмали. От него же во многом зависит крепость костей.

Дневная норма 0,5–0,8 мг.

Признаки нехватки: хрупкость зубной эмали, кариес.

Основные источники: фтор поступает в основном с питьевой водой. В некоторых регионах воду специально фторируют.

Главный участник синтеза гормона щитовидной железы – тироксина.

Дневная норма 0,1–0,2 мг.

Признаки нехватки: нарушение функций щитовидной железы, а при постоянном дефиците – развитие эндемического зоба.

Основные источники: морская капуста, морепродукты и йодированные продукты – соль, хлеб, молоко.

Так что в свете вышеизложенного, прежде чем принять окончательное решение о необходимости похудения, сначала стоит обратиться к врачу за консультацией.

РАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ – РАЗНЫЕ ДИЕТЫ

Здоровый человек обычно выбирает блюда по вкусу в соответствии со своими представлениями о правильном питании, привычками и семейными традициями. Больной же человек должен составлять свой рацион, считаясь с недугом. Каждая болезнь подразумевает свою систему питания. Но при соблюдении диеты организм должен получать все продукты, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Об этом нужно помнить постоянно, особенно при наличии хронических недугов, когда диету приходится соблюдать не только для похудения, но и с целью лечения. Ведь ограничения накладываются на длительное время, иногда всю жизнь.