Майк Морено - Диета доктора Морено. Результат за 17 дней Страница 6

• Вы – женщина. Мужчины используют углеводы в качестве источника энергии, у женщин же они обычно откладываются в организме в качестве жировых запасов, особенно с возрастом. Женщины климактерического возраста более предрасположены к полноте. У них не хватает эстрогена, чтобы нормализовать выработку кортизола, приводящего к накоплению лишних запасов жира. Все дело в женской физиологии.

Проверьте: восприимчивы ли вы к углеводам?

Прочитайте утверждения, изложенные ниже, и обведите «да» или «нет» в зависимости от того, что вам ближе.

1. Мне постоянно необходимы углеводы и сладости.

Да Нет

2. Сколько себя помню, всегда была полной и старалась похудеть.

Да Нет

3. Я женщина за сорок.

Да Нет

4. Я страдаю от хронического стресса или кратковременных приступов депрессии и непреодолимой тягой к перееданию

Да Нет

5. Меня часто мучают приступы нервозности и раздражительности

Да Нет

6. Когда я употребляю сладкое, чувствую себя разбитой и слабой

Да Нет

7. Я почти всегда предпочитаю белкам углеводы

Да Нет

8. Мой рацион состоит в основном из бакалеи, вроде белого хлеба, пасты, конфет и сладких зерновых хлопьев

Да Нет

9. Я почти или совсем не занимаюсь физическими упражнениями Да Нет

Если вы ответили «да» в трех или более случаях, вы вполне можете быть излишне восприимчивы к углеводам. Курс семнадцатидневной диеты поможет вам постепенно ввести в свой рацион полезные углеводы, переходя от цикла к циклу. Фасоль и чечевица (бобовые) не повышают уровень сахара и инсулина в крови. Овощи, содержащие крахмал, такие как тыква, кукуруза, горох и батат (сладкий картофель), а также фрукты, например апельсины и яблоки, также очень полезны. Так же как и шелушеный рис, ямс, овсянка и другие крупы с высоким содержанием клетчатки. Ограничьте свои порции до двух в день. Подробнее об этом в цикле 3.

Натуральные углеводы, содержащиеся в овощах и фруктах, которые предлагает семнадцатидневная диета, очень полезны для вашего организма. В цикле 3 я предложу вам ввести в рацион и другие углеводы, в том числе шелушеный рис, овсянку, необработанное зерно, ямс, картофель и другие натуральные, богатые клетчаткой продукты.

Выбирайте жиры, которые сжигают лишний жир

Жир в нашем рационе часто обвиняют во многих болезнях: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и гипертония. Однако не все жиры одинаковы. Сейчас многие уже знают, что следует ограничивать прием в пищу внутреннего жира, содержащегося в мясных продуктах, и полностью исключить жирные кислоты. Гастрономические продукты переполнены жирными кислотами.

Ненасыщенные жиры, содержащиеся в основном в рыбе и растительных маслах, я называю «полезными жирами». Они ответственны за упругость и эластичность вашей кожи, снижают содержание «плохого» холестерина и давление, отвечают за функционирование мозга и зрение. У них много и других плюсов. Они также способствуют похудению, поскольку вы дольше чувствуете насыщение после приема пищи и не употребляете лишнее количество калорий.

Ненасыщенная жирная кислота омега-3, обнаруженная в рыбе, ускоряет обменные процессы в организме. Добавьте в еженедельный рацион несколько порций рыбы, богатой омега-3 (лосось, тунец, скумбрия или сардины), и помимо снижения калорий сможете снизить вес. Согласно исследованию, опубликованному «Американским журналом клинического питания», жирная кислота омега-3 помогает сжечь больше калорий. Если вы не любите рыбу, то ежедневно принимайте 3 г пищевых добавок, содержащих рыбий жир.

Витамины из еды

Полезнее всего получать витамины непосредственно из пищи. Они легче усваиваются организмом, и вы чувствуете себя гораздо лучше. Витамины требуются нам в небольших количествах, но они играют огромную роль в усвоении организмом углеводов, белков и жиров. В курсе семнадцатидневной диеты мы обсудим следующие необходимые вашему организму витамины:

Витамин А: зеленые листовые овощи, морковь, ямс, фрукты и яйца.

Витамин В-комплекса: белковая пища, необработанные зерновые, бобовые, фрукты и овощи.

Витамин С: фрукты и овощи.

Витамин D: нежирные молочные продукты, рыба.

Витамин Е: необработанные зерновые, зеленые листовые овощи и яйца.

Нет ничего плохого в том, чтобы ежедневно принимать витаминные комплексы. Как большинство врачей, я советую взрослым принимать витамины Флинтстоунов – дважды в день. Но не более того, иначе вскоре вы обнаружите, что пытаетесь остановить свою машину, тормозя босыми ногами.

Доктор, не подскажете ли мне?..

Существуют ли натуральные пищевые добавки, которые я могу принимать вместо лекарств, помогающих снизить уровень холестерина?

Да! Строгая диета может помочь снизить холестерин на 10–15 %. Большинство врачей сходятся во мнении, что диета действует гораздо продуктивнее, когда сочетается с лекарствами, снижающими уровень холестерина. Они могут помочь снизить липопротеиды низкой плотности и общее содержание холестерина на треть, препятствуя выработке холестерина печенью. Но эти лекарства имеют и ряд побочных эффектов. Один из таких эффектов – мышечные боли. Пациенты также жалуются на головные боли, тошноту, слабость, расстройство желудка и боли в суставах. Я постоянно сталкиваюсь с подобными проблемами. Вот что я советую пациентам, которые не переносят лекарств, снижающих холестерин, но испытывающих жизненную необходимость в его снижении. Я прописываю им ниацин (никотиновую кислоту), рыбий жир и льняное масло в следующих пропорциях:

• Ниацин: 250 мг в день в течение двух или больше недель, пока не пройдут приливы крови к лицу, что является общим побочным эффектом от ниацина. Через две недели я увеличиваю дозу ниацина до 500 мг в день. После того как они привыкнут к этой дозировке, я снова увеличиваю ее до 750 мг в день.

• Рыбий жир: 3 г в день.

• Льняное масло: 1 столовая ложка в день (можно использовать в заправках для салата).

Эти три вещества представляют собой натуральные пищевые добавки, которые вы спокойно можете купить в магазине диетических продуктов или в аптеке. Эта комбинация невероятно эффективно снижает холестерин, но, прежде чем начать самостоятельно принимать эти пищевые добавки, посоветуйтесь со своим терапевтом.

Могущественные минералы

Минералы относятся к самым твердым веществам и уступают разве что, пожалуй, Орсону Уэллсу. Но, конечно, минералы не сделают вас тяжелее. Они помогают вам сделаться стройнее, особенно кальций, который может ускорить процесс сжигания жира в вашем организме.

Минералы, как и витамины, играют важную роль в обмене веществ. Но главная разница между ними заключается в том, что минералы – составная часть структуры тела. Это кости, хрящи и зубы, которые благодаря минералам обладают достаточной твердостью. А витамины, хотя и помогают создавать структуру тела, сами не становятся неотъемлемой частью этой структуры. Семнадцатидневная диета предполагает ежедневное присутствие в вашем рационе следующих минералов:

Железо: различные сорта мяса, домашняя птица, яйца, листовые овощи и фрукты.

Кальций: йогурт, лосось, листовые овощи и брокколи.

Медь: различные сорта мяса, моллюски и ракообразные.

Магний: мясо.

Фосфор: различные сорта мяса, домашняя птица, рыба.

Калий: фрукты и овощи.

Селен: необработанное зерно, рыба и яйца.

Цинк: моллюски и ракообразные, различные сорта мяса, необработанное зерно и овощи.

Польза микробов

Я говорю не о тех созданиях, которых вы давите, хлопаете или опрыскиваете ядом, а о полезной бактерии, называемой пробиотиком, которая живет в вашем кишечном тракте (в дальнейшем для простоты мы будем называть его просто животом). В вашем животе обитает сто триллионов бактерий, гораздо больше, чем клеток, параллельно с тремя – пятью сотнями других видов, и пара сотен из этих видов могут оказаться смертоносными. По этой причине мы сами больше похожи на микроба, чем на человека. Так что вы должны быть уверены, что обладаете достаточным запасом полезных бактерий, чтобы уберечься от вредных микробов.

На самом деле имеют место два основных процесса. Один процесс – когда полезные бактерии помогают стенкам вашего кишечника выстроить защитный барьер против вредных бактерий. Другой процесс заключается в том, что полезные бактерии исполняют роль посредника в переговорах с бандитами, как в телевизионных фильмах. Они уговаривают вредные бактерии не заставлять их начинать против них борьбу. Вредные бактерии понимают, что полезные говорят дело, и потому складывают оружие и выбрасывают белый флаг.