Елена Исаева - Народные средства в борьбе с лишним весом Страница 8

2. Корень сельдерея очистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой.

3. Капусту мелко нарубить, засыпать сахаром и солью, дать постоять в течение 15–20 минут.

4. Когда капуста даст сок, добавить к ней остальные компоненты и заправить готовый салат уксусом.

Салат из черной редьки и чеснока

Расход продуктов

1 черная редька среднего размера,

1 крупное яблоко,

1 крупная морковь,

3-4 зубчика чеснока,

сок 1 лимона,

1 ст. л. измельченной лимонной цедры, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Редьку очистить от кожуры, тщательно промыть и натереть на терке со средними или мелкими отверстиями.

2. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, морковь промыть с помощью щетки и также натереть на терке.

3. Получившуюся массу перемешать в салатнике и добавить мелко нарезанный чеснок.

4. Готовый салат заправить солью, соком лимона и посыпать сверху мелко натертой лимонной цедрой.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

Расход продуктов

400 г свежей белокочанной капусты,

8-10 шт. чернослива,

2 моркови,

сок 1 лимона,

сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Чернослив промыть в теплой воде и замочить на 8-10 часов.

2. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, засыпать солью и сахаром и оставить на 15–20 минут для образования сока.

3. Набухший чернослив очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками.

4. 1 морковь натереть на терке, вторую нарезать фигурным ножом для украшения салата.

5. Подготовленную капусту, половину измельченного чернослива и натертую морковь перемешать, полить лимонным соком.

6. Готовый салат сверху украсить кусочками чернослива и фигурно нарезанными дольками моркови.

Салат из капусты и ананаса

Расход продуктов

0. 5 кг белокочанной капусты,

1 банка (450 г) консервированных ананасов,

1 кочан зеленого салата,

4 веточки зелени сельдерея,

1 красная паприка,

соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Капусту очистить, промыть и мелко нашинковать. Ломтики ананаса вынуть из сиропа и мелко нарубить.

2. Паприку очистить от сердцевины и нарезать кольцами.

3. Зеленый салат промыть и мелко нашинковать.

4. Подготовленные овощи и зелень залить холодной водой и оставить на полчаса в холодильнике, затем откинуть на сито и смешать с кусочками ананаса. В готовый салат добавить соль, сахар, черный молотый перец и приправить 2–3 ч. л. ананасового сиропа.

Салат из моркови и соленых огурцов

Расход продуктов

3-4 моркови

2 соленых огурца,

1 стакан томатного сока,

черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Огурцы очистить от кожуры, удалить крупные семена, нарезать мелкими кубиками, залить томатным соком, смешанным с молотым перцем, и дать настояться в течение получаса.

2. Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, смешать с подготовленными огурцами.

Салат из томатов и чеснока

Расход продуктов

1 крупный розовый томат,

1-2 зубчика чеснока,

1-2 ст. л. винного или яблочного уксуса,

зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Томат вымыть, вырезать плодоножку и нарезать тонкими ломтиками.

2. Чеснок очистить от шелухи, раздавить с помощью чесночного пресса и смешать с солью, перцем и уксусом.

3. Приготовленной заправкой залить ломтики томата и посыпать салат мелко нарубленной зеленью.

Салат из свеклы и яблок

Расход продуктов

1 крупная свекла,

2 яблока,

1 молодая луковица,

5-6 грецких орехов,

сок 1 лимона.

Способ приготовления

1. Свеклу и яблоки натереть на терке.

2. Ядра орехов мелко истолочь, очищенный лук нарезать кубиками.

3. Подготовленные свеклу и яблоки перемешать с нарезанным луком, толчеными ядрами грецких орехов и заправить салат соком лимона.

Салат по-болгарски

Расход продуктов

1 крупный розовый томат,

1 желтая паприка,

1 небольшая морковь,

70-100 г белокочанной капусты,

3-4 зубчика чеснока,

3-4 веточки сельдерея или петрушки,

сок 1 лимона.

Способ приготовления

1. Паприку очистить и нарезать тонкими полосами вдоль.

2. Томат обварить крутым кипятком, после чего снять кожицу, а мякоть пропустить через мясорубку.

3. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на терке.

4. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночного пресса, пряную зелень мелко нарубить.

5. Подготовленные компоненты салата смешать и приправить лимонным соком.

Салат из апельсинов

Расход продуктов

2 крупных апельсина,

20 зеленых оливок,

1 свежий огурец,

1 ст. л. оливкового масла,

1 луковица,

1-2 ч. л. рубленой зелени петрушки,

1 ст. л. яблочного уксуса,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Апельсины очистить, нарезать кружочками и удалить косточки.

2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами и бланшировать в крутом кипятке.

3. Огурец очистить от кожуры, нарезать ломтиками и перемешать с солью и молотым черным перцем.

4. Подготовленные апельсины и овощи выложить слоями на плоскую тарелку, залить салатной заправкой из смеси оливкового масла и яблочного уксуса и посыпать сверху мелкорубленой зеленью петрушки.

5. В готовый салат добавить половинки оливок.

Салат из яблок и кольраби

Расход продуктов

2 яблока,

2 небольших кочана кольраби,

1-2 зубчика чеснока,

1-2 ч. л. мелкорубленой зелени кинзы,

2 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. яблочного уксуса,

соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Кольраби очистить, промыть и нарезать соломкой.

2. Очищенные яблоки нарезать ломтиками.

3. Чеснок очистить и раздавить с помощью чесночного пресса.

4. Подготовленные овощи смешать в глубоком салатнике, заправить смесью масла и уксуса, посолить и осторожно перемешать.

5. Готовый салат сверху посыпать мелкорубленой зеленью.

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Расход продуктов

2-3 яблока,

300 г краснокочанной капусты,

1 луковица,

2-3 ст. л. растительного масла,

1-2 ст. л. 3 %-ного столового уксуса,

1-2 ч. л. мелкорубленой зелени петрушки,

сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, пересыпать сахаром и солью, слегка сбрызнуть уксусом и дать постоять в течение 7-10 минут.

2. Яблоки очистить и нарезать соломкой.

3. Подготовленный репчатый лук нарубить острым ножом.

4. Овощи выложить в салатник, заправить маслом, тщательно перемешать и посыпать сверху зеленью петрушки.

Салат из яблок и паприки

Расход продуктов

300 г сладкого перца (паприки),

2 яблока,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

1-2 ст. л. томатного пюре,

1-2 ст. л. растительного масла,

1-2 ст. л. лимонного сока,

1 ст. л. рубленой зелени укропа.

Способ приготовления

1. Паприку промыть, разрезать вдоль и удалить плодоножку с семенами и перегородками. Затем ошпарить половинки крутым кипятком, быстро остудить в холодной воде и нашинковать тонкой соломкой.

2. Яблоки очистить, натереть на терке со средними отверстиями и смешать с нарезанным перцем в салатнике.

3. Чеснок и репчатый лук очистить, мелко нашинковать и смешать с лимонным соком, томатным пюре и растительным маслом.

4. Сладкий перец и яблоки залить получившимся соусом, перемешать и украсить готовый салат мелкорубленой пряной зеленью.

Салат из редьки дайкон и яблок

Расход продуктов

1-2 редьки дайкон,

2 яблока,

2 моркови,

1 головка чеснока,

1 лимон,

соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Очищенные редьку, морковь и яблоки нарезать соломкой и перемешать в салатнике.

2. С ошпаренного кипятком лимона снять цедру, измельчить ее, из мякоти выжать сок.

3. Чеснок очистить от шелухи, раздавить в чесночном прессе, соединить с солью и лимонной цедрой и тщательно перемешать.

4. Подготовленные овощи и яблоки заправить чесночной смесью, полить лимонным соком и перемешать.

Суп из молодой фасоли

Расход продуктов

10-12 стручков зеленой фасоли, 50 г зеленого лука,

1– 2 зубчика чеснока,

2– 3 моркови,

1 ст. л. рубленой зелени петрушки,

3– 4 листика мяты, 3 %-ный столовый уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Стручки молодой фасоли промыть, отделить мякоть от грубых волокон, нарезать кусочками.

2. Морковь промыть с помощью щетки и нарезать кружочками.