Юлия Лужковская - Омолаживающая диета Страница 8

Состояние сердечно-сосудистой системы зависит от витамина С: он укрепляет стенки кровеносных сосудов и предотвращает окислительное поражение жиров в крови.

Витамин С помогает бороться со стрессом, поскольку участвует в формировании гормонов коры надпочечников.

Высокое содержание в пище витамина С способствует лучшему всасыванию железа.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА С

Плохой иммунитет, в частности восприимчивость к простудам, – это ранний признак дефицита витамина С.

Еще один признак – разрушение коллагена, о чем свидетельствуют кровоточивость десен, легкое образование синяков и кровоподтеков и плохое заживление ран.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА С

Очень высокий уровень витамина С в организме может приводить к временным желудочно-кишечным расстройствам.

МЕНЮ НА ДЕНЬ

Завтрак: коктейль из дыни и разных ягод с йогуртом и дроблеными зернами.

Обед: мелкий запеченный картофель в мундире с салатом из брокколи и красного перца.

Ужин: утиная грудка с вишней и нашинкованной китайской капустой с чесноком и луком, дольки апельсина.

См. также:

Витамин Е – с. 42,

Железо – с. 57,

Биофлавоноиды – с. 88,

Укрепляем иммунную систему – с. 114,

Боремся со стрессом – с. 119,

Поддерживаем здоровье сердечно-сосудистой системы – с. 133,

Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.

Это жирорастворимый витамин, который поступает в наш организм двумя путями: мы вырабатываем его сами и получаем с едой. Способ, которым наш организм производит витамин D, довольно интересен, поскольку он совсем не прост. Холестерин в нашей коже вступает в реакцию с ультрафиолетовыми лучами, в результате чего получается неактивная форма витамина D, который затем поставляется в печень, где и активизируется. Это преобладающая форма витамина, которую можно обнаружить в крови. Но это еще не завершение процесса, поскольку далее витамин D преобразовывается в наиболее активную свою форму в почках. Точно таким же образом перерабатывается витамин D, поглощенный с пищей. Активная форма этого витамина носит название кальциферол. Растения вырабатывают витамин D подобным же образом, используя собственную форму стероидов под названием эгостерин.

ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Витамин D содержится в немногих продуктах. Достаточно богата им жирная рыба, прекрасным источником его являются грибы и соевые продукты. В небольшом количестве он присутствует также в яичном желтке. Витамин D можно обнаружить и в обогащенных витаминами продуктах, к примеру сухих завтраках, но они содержат слишком много соли и сахара. Имеется витамин D и в маргарине, но и это, пожалуй, не лучший выбор.

Конец ознакомительного фрагмента.