Савелий Кашницкий - Лечение заболеваний пищеварительной системы. Более 200 рецептов от практикующих целителей Монголии, Китая, Бурятии и Тибета Страница 9

Восстановление печени

Берут в равной пропорции зубчатку, корневище софоры желтоватой, яблоню ягодную (хорошо известные на Урале и в Сибири ранетки), горечавник бородатый (который можно заменить золототысячником), при повышенном давлении («жар крови», как сказано в первоисточнике) добавляют корневище шлемника байкальского. Этот сбор заваривают и пьют перед сном в течение 5–7 дней. На 7–11-е сутки средство восстанавливает печень.

Из-за желчегонного свойства отвара он имеет противопоказание для тех, у кого возможны камни в желчном пузыре.

Не лечить, а предупредить. Питание и очищение

Общий подход к лечению всех болезней (не только болезней пищеварительной сферы) состоит в очищении организма, правильном питании как основы для улучшения работы внутренних органов и создания щадящего для них режима при переваривании пищи. Если внутренние органы не справляются с перевариванием пищи, происходит аутоинтоксикация организма (самоотравление), вследствие чего обостряются панкреатит, холецистит, колиты, кожные болезни и т. д.

Ниже собраны мои соображения по правильному питанию и очищению организма.

Секреты здорового рациона

«Люблю повеселиться, особенно поесть» – в этом ироничном афоризме сфокусирована суть проблемы современного человечества, переставшего голодать. Еда как радость и удовольствие – возможно, психологическое благо, но на уровне биохимии и физиологии – несомненное зло. Как относиться к питанию, чтобы оно добавляло, а не отнимало здоровье?

Не по режиму, а по потребности

Главный принцип здорового питания – есть не по режиму, а по потребности. Это значит, вовсе не обязательно придерживаться вековечной привычки к завтраку, обеду и ужину. Например, проснувшись, почувствовал, что нет аппетита – ну, и не завтракай. Поешь часа через два-три, когда засосет под ложечкой.

Другой принцип – заканчивать прием всякой еды за 3–4 часа перед сном. В желудочно-кишечном тракте засыпающего человека должно быть пусто, чтобы во время сна там не происходили гнилостные процессы.

Внимание! Грибки в пище

С той же целью в пище не должно быть вирусной, грибковой и микробной флоры. Вот почему мы настаиваем на промывании овощей и фруктов кипятком, не допускаем употреблять в пищу плоды с треснувшей кожурой или кожицей. Крупу, предварительно промытую, и муку следует прокаливать: подогревать на сковородке без масла, помешивая, в течение 1–2 минут, пока мука не станет теплой и чуть желтоватой. Если для приготовления еды использовали не всю прокаленную муку (крупу), оставшуюся перед следующим употреблением придется прокалить заново. Только так можно обезопасить себя от попадания в организм плесени и микроорганизмов, вызывающих патологические процессы.

Сливочное масло перед употреблением необходимо перетопить несколько минут на слабом огне, снимая и выбрасывая пену. Для большей стерильности хорошо добавить в масло немного черного перца.

Дольше жуешь – дольше живешь

Здоровое питание невозможно без правильного переваривания пищи. А начинается оно отнюдь не в желудочно-кишечном тракте, как порой себе представляют, а во рту при пережевывании. Когда мы жуем, выделяется слюна, содержащая фермент лизоцим, обеззараживающий пищу. При этом по всему желудочно-кишечному тракту усиливается выделение пищеварительных ферментов, и весь процесс идет полноценно. Привычное многим спешное проглатывание кусков вместо жевания может приводить к глистному микробному заражению. Вот почему мы решительно отучаем пациентов пользоваться пришедшими к нам с Запада системами «быстрого питания». Никакого быстрого питания в природе нет и не может быть. То, что называется быстрым, просто нездоровое питание. Если пища твердая, жевательных движений должно быть не меньше 20, если мягкая – как минимум 10. Поначалу, с непривычки, может, придется даже считать. Вскоре правильное жевание войдет в привычку.

Исключить из рациона

Из рациона надо исключить все продукты брожения, способствующие развитию болезнетворной микрофлоры, включая также столь любимые многими напитки, как пиво, квас, шампанское. Брожение приводит к образованию кислот, которые не усваиваются клетками организма. При брожении выделяется спирт, с помощью которого формируются кислоты, разрушающие клеточную ткань.

Необходимо отказаться от колбас, ветчины, сосисок, сарделек – всех мясопродуктов, сохраняемых с помощью консервантов, а также трудных для переваривания говядины и свинины. Корова и свинья – животные сравнительно интеллектуальные: они осознают, когда их ведут на забой, и испытывают сильный стресс, наполняющий их организм и, соответственно, мясо адреналином. Овца, курица, индейка в момент забоя не осознают смерти, поэтому мясо этих животных и птиц содержит гораздо меньше вредного адреналина. А поскольку в нашем холодном климате мясо все же необходимо для поддержания энергетического баланса, мы оставляем в рационе баранину, мясо курицы и индейки.

Исключаем из рациона кетчуп, майонез, соду, горчицу, хрен и уксус. Сильнодействующая уксусная кислота, содержащаяся в этих продуктах, разрушает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к гастритам и язвенной болезни, и отрицательно действует на клетки печени, может привести к патологическим проблемам.

Правда, последнее утверждение требует существенной оговорки. При пониженной кислотности желудочного сока некоторые любят уксус, который добавляет в желудок недостающую кислоту. Таких людей сравнительно немного, они, как правило, любят все кислое – квашеную капусту, помидоры, лимоны, кислые ягоды, сухое вино. Им рекомендуем за 15 минут до еды съесть ломтик лимона без сахара: содержащаяся в нем кислота «запускает» пищеварительный процесс в желудочно-кишечном тракте и нормализует кислотно-щелочное равновесие. Таким людям лучше запивать еду по ходу питания чем-нибудь кислым – клюквенным морсом или лимонной водой. Также им рекомендуется ограничить в рационе бобовые.

Рекомендуем исключить из повседневного рациона ряженку, простоквашу, кефир и йогурты, оставив из молочных продуктов только сметану и творог малой жирности (они богаты кальцием, который крайне необходим организму, кроме того, в твороге содержится метионин – аминокислота, хорошо восстанавливающая клетки печени). Расщепление молока происходит с помощью патологических кислот, образующихся в результате брожения, поэтому кисломолочные продукты играют ту же роль для организма, что квас или пиво. Роль, как уже понятно, резко отрицательную.

Зато допускается сухое молоко, оно максимально очищено и аккумулирует много необходимых организму витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока (тех, кто любит кисленькое) исключается молоко, которое их организм не усваивает.

Сахар мы предлагаем заменить медом или фруктозой. Можно также вместо песка или рафинада использовать жженый сахар – его варят в воде как сироп и выпаривают.

Настаиваем на исключении из питания плавленых и глазированных сырков и газированной воды – слишком много токсинов при производстве, а также сыров с плесенью типа рокфора.

Считаем недопустимыми супы на мясных бульонах: в них остается токсичная вытяжка из мяса.

Полезные продукты

Получается много того, чего нельзя. Теперь надо назвать то, что мы рекомендуем.

Рыбу всех сортов и способов приготовления, кроме маринованной. Твердые слабожирные сыры типа адыгейского, сулугуни и слабовымоченную брынзу. Все каши, овощи и фрукты. Курица, которую рекомендуем варить со специями, – отличная профилактика патогенной флоры. Вареные яйца.

К здоровым и полезным продуктам мы относим овощи, в том числе мороженые, морепродукты, сухофрукты, грибы, бобовые (исключением является рацион пациентов с пониженной кислотностью), картофель, макароны из муки твердых сортов, зелень, зеленый чай, варенье (но не «пятиминутки», содержащие микробы), шоколад, мороженое, зефир, пастилу, соки без добавления сахара, минеральную воду без газа, какао (это сильнейший антиоксидант).

Запивать ли еду?

При нормальной или повышенной кислотности запивать еду не следует – лучше принимать жидкость отдельно от еды, за полчаса до или через полчаса после приема пищи. Если же хочется пить в процессе еды, добавьте в стакан воды ломтик лимона, чтобы не тормозить процесс переваривания пищи.

О пользе специй

В рацион следует ввести специи: черный и красный перец, бадьян, майоран, эстрагон, тмин, барбарис, базилик, сушеные укроп, петрушку и чеснок, имбирь, шафран. Легче всего взять все эти специи в равных количествах, смешать и сложить в банку и добавлять по чайной ложке смеси к порции всякого второго блюда и салата. Такая добавка станет профилактикой патогенного заражения и будет способствовать снижению лишнего веса. Кто испытывает недостаток кальция в организме, должен пополнить этот список еще кунжутом, можно использовать кунжутную халву и кунжутный шрот.