Ирина Малышева - Отложение солей и подагра. Лечение и профилактика Страница 9

Безусловно, выходов из положения здесь может быть несколько, и у каждого имеются как достоинства, так и недостатки. Факт тот, что искать оптимальный лично для нас вариант нужно в любом случае. Ведь мы не молодеем, а это значит, что наш обмен веществ будет замедляться год от года при любом образе жизни и питании. К тому же в понятие старения входит и увеличение числа ошибок в цепочках его превращений. Говоря проще, даже без «помощи» гиподинамии нам будет все труднее и труднее удержаться на линии хорошего самочувствия и крепкого здоровья.

Из числа универсальных, подходящих в том или ином виде буквально всем, мы можем назвать два выхода — физическую активность и «подгонку» манеры питаться под реальные потребности организма. Что нам нужно сделать, если мы выбрали спорт, понятно.

Главное здесь — понимать, что реже одного раза в два дня физической активностью заниматься не следует — это все равно что мы не занимаемся вообще ничем. А еще помнить, что уборка и «спринт» с продуктовыми сумками от магазина домой спортом не считаются. Спорт — это пробежка утром и вечером, длительностью не менее 45 минут. Спорт — это один час тренировки в фитнес-клубе или тренажерном зале. Спорт — это когда температура нашего тела, пульс и частота дыхания увеличились, как минимум, вдвое от нормы и когда мы чувствуем явную усталость в мышцах, которыми поработали.

А вот сбалансировать реальные потребности с психологическими намного сложнее. Причем не только в еде. Но займемся пока едой — оставим психоаналитику его законное поле деятельности. Обычно при подъеме этой темы диетологом, в беседе с пациентом тучным или страдающим лишним весом, последние недоумевают по поводу нескольких, как им кажется, странностей:

1. Даже при наличии явного лишнего веса тяга к пище у больных не снижается, и даже может увеличиваться.

2. Невозможность удовлетворить свой голод полностью и теми продуктами, которые кажутся больному вкусными, он испытывает симптомы сильнейшего стресса. В частности, не может сосредоточиться на рабочих задачах, нервничает больше обычного, становится конфликтным и агрессивным.

Конечно, неожиданности, которые преподносит обоим полам период диеты, иных настораживают, иных — заставляют бросить «эти глупости» и жить дальше в привычном весе. Однако не все они безобидны, потому и кажутся такими внешне никак с рационом не связанными.

Возникает вопрос: почему «старший менеджер» нашего организма (головной мозг) не снижает чувство голода, даже если пациент объективно переедает? Ответов здесь может быть три. Первый: головной мозг именно в силу своей способности планировать многое наперед часто просто не усматривает никакой проблемы в том, чтобы создать известный запас жира в организме. Так, на случай ухудшения рациона.

А второй объясняет случаи, когда этот запас уже столь велик, что не просто не оправдывает никакую предусмотрительность и выходит за рамки любых нужд, но и начинает создавать угрозу для здоровья. Ответ этот: у пациента начинается сахарный диабет, потому, сколько бы он ни съел, его тело просто не получает основной для него компонент любой пищи — сахар.

Происходит это не потому, что сахара недостаточно в пище. Сам по себе поступивший в кровь сахар клетками не опознается. Он может поступить в них, только если его молекула будет прикреплена к молекуле инсулина. Когда поджелудочная отказывает, количество инсулина в крови резко сокращается, и сахар из пищи сплошь остается в крови. У больных сахарным диабетом сладкая кровь, сладкая даже моча. Сахар у них накапливается где угодно, кроме места, где он должен оказаться в норме, — кроме клеток тела. Следовательно, даже при тоннах поглощаемой пищи организм диабетика голодает, и это порождает дальнейшее увеличение аппетита.

Третий же сценарий ожирения связан с хроническим дефицитом каких-то компонентов в нашем питании. Взаимосвязь между одним и другим очень проста: в ответ на постоянную нехватку одного из элементов организм все настойчивее начинает его требовать. Очевидно, что свою потребность он может выразить лишь чувством голода — ведь речь идет о компоненте пищи. Чем дольше не поступает требуемый элемент и чем их больше, тем сильнее и чаще проявляется у нас голод.

Как видим, прекрасный аппетит действительно иногда связан не столько со здоровьем, сколько с болезнью. Особенно если для всех вокруг и для нас самих очевидно, что тяга к новым порциям питательных веществ в нашем случае явно не объясняется их высоким расходом. Иными словами, если у нас аппетит грузчика сочетается с образом жизни секретаря или менеджера, нам не всегда следует этим хвастать. Тем более если наш аппетит заметно сказывается на нашей фигуре.

Люди со здоровым пищеварением и оправданно высоким аппетитом никогда не набирают значительный лишний вес. Хотя, естественно, могут обладать некоторым его количеством — временами или более-менее постоянно.

Обычно оно довольно невелико, и с точно такой же периодичностью этот вес «уходит». Человеку со здоровым обменом веществ похудеть не так уж сложно — во всяком случае, проще, чем нам. Если процесс снижения веса представляет серьезную проблему для нашего тела и души, нам явно не помешает посетить эндокринолога.

Выясним, сколько пищи нам необходимо на самом деле. Только в данном случае следует помнить, что речь идет не обо всей пище, а об основных ее элементах — белках, жирах, углеводах. С точки зрения нужды в этих компонентах разница между активным и малоподвижным образом жизни довольно значительна. Суточные нормы по минералам, витаминам и микроэлементам меняются в зависимости от уровня нашей активности мало — на то они и считаются дополнительными. Да и их дефицита мы можем иногда не замечать десятками лет кряду. А вот дефицит сахара становится заметен быстрее — за часы и даже минуты. Если он умеренный, мы ощутим нарастание голодных спазмов в желудке. Если же острый, так и в обморок упасть недолго.

Белки необходимы телу для расхода по двум основным статьям. А именно, для синтеза белков, расходуемых постоянно (тельца и белки крови, гормоны) или периодически (клетки и их составляющие). Если такая вещь как гормоны постоянно производится и тут же исчезает, вступив в какую-нибудь химическую реакцию, то клетки тела живут значительно дольше. Срок жизни многих из них зависит от скорости обменных процессов.

Например, клетки мышц при нагрузках гибнут массово. Но в их отсутствие они могут жить непозволительно долго, не проявляя особого стремления ни к распаду, ни к делению. А тот же инсулин, согласимся, появится в крови, когда мы проголодаемся, и будет подчистую израсходован уже через два-три часа после приема пищи. Время его жизни в свободном состоянии едва превышает несколько часов. Хотя иные клетки живут неделями, а срок, отпущенный некоторым (допустим, нейронам коры и тела головного мозга), даже равняется нашей собственной жизни.

Для покрытия только нужд синтеза, постоянно протекающего в костном мозге и эндокринных железах, организму требуется в среднем около 50 г белков в сутки. Разумеется, белков животного происхождения, поскольку растительные белки хороши всем, кроме того, чего в них нет, и никогда не встречается. А именно, нескольких аминокислот из довольно обширного их ряда.

Аминокислоты — это то, из чего состоит любая молекула белка. Всего их 20, и каждая молекула включает в себя полный ряд аминокислот, только в разной последовательности. Не хватает каких-то аминокислот — не образуется молекула белка.

К сожалению, так уж совпало, что в человеческом организме тоже не производятся и могут появиться только извне как раз те аминокислоты, которые отсутствуют в растительных белках. Именно это совпадение и приводит вегетарианцев к камням чаще и раньше, чем кого бы то ни было.

Организм вегетарианца испытывает серьезные затруднения каждый раз, когда у него возникает необходимость синтезировать любой из белков — гормон, клетку, иммунное тело. Оттого в их организме распад уже сформированных тканей преобладает над строительством новых. Но не от старости, а потому, что таким способом организм в каждой «авральной» ситуации изыскивает ресурсы для синтеза новых белков. Так что здесь и далее под белками мы подразумеваем мясо и рыбу, но никак не фасоль и сою.

В любом случае, больше белка нам может потребоваться в исключительных обстоятельствах. А именно, если нашу размеренную жизнь нарушили начало спортивных тренировок посерьезнее бега, массированные травмы тканей, обширный некроз или сепсис, хирургическое вмешательство.

Словом, любая ситуация, результатом которой становится исчезновение из нашего тела значительного объема плоти. В данном случае способ ее потери не имеет значения. Ведь кусок, «отхваченный» как болгаркой, так и скальпелем, организм попытается восстановить за счет ускоренного деления оставшихся клеток.