Наталья Круглова - Палеодиета. Секреты стройности и здоровья Страница 10

соль и перец — по вкусу.

Куриные грудки разделите на волокна. Авокадо и манго порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Салат можно подавать в половинках авокадо.

Салат из креветок с ананасом

Ингредиенты:

креветки свежезамороженные без панциря — 250 г;

ананас — 100 г;

масло оливковое — 10 мл;

петрушка — 20 г;

салат листовой — 20 г;

соль и перец — по вкусу.

Отварите в подсоленной воде креветки и приправьте перцем. Нарежьте ананасы тонкими ломтиками. Смешайте ананасы и креветки, заправьте оливковым маслом и мелко нарезанной петрушкой. Выложите на блюдо листья салата, сверху положите готовое блюдо.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

тунец в с/с — 200 г;

листья салата — 200 г;

томаты черри — 100 г;

яйцо вареное — 2 шт.;

свежие огурцы — 2 шт.;

лук красный — 1 головка;

Заправка:

оливковое масло — 2 ч. л.;

горчица — 0,5 ч. л.;

соль — по вкусу;

сок лимона — 2 ч. л.

Мелко порежьте яйца. Огурец нарежьте ломтиками, лук — кольцами. Томаты черри разрежьте пополам. На листья салата выложите кусочки тунца и остальные ингредиенты. Перед подачей влейте заправку.

Салат из мидий и ананаса

Ингредиенты:

очищенные мидии — 150 г;

салат айсберг — 200 г;

свежий ананас — 100 г;

салатный лук — 1 головка;

соль, перец — по вкусу;

оливковое масло — 2 ч. л.;

темный бальзамический соус-крем — 2 ч. л.

Салатный лук очистите, нарежьте полукольцами, мидии отварите до готовности (1–2 минуты), слейте воду, остудите, смешаете лук и мидии, добавьте оливковое масло, соль, перец, перемешайте. Оставьте на 15–20 минут (можно дольше). Ананас очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиком, салат айсберг порвите. Добавьте все к мидиям и луку, перемешайте. При подаче посыпьте свежемолотым перцем и полейте темным бальзамическим соус-кремом.

Салат с форелью

Ингредиенты:

форель — 200 г;

яйцо — 3 шт.;

огурец — 2 шт.;

томаты черри — 8–10 шт.;

красный лук — 1 головка;

зелень — 1 пучок;

соль и перец — по вкусу.

Яйца сварите вкрутую. Филе форели, огурцы, томаты, яйца порежьте кубиками, лук — тонко полукольцами. Измельчите зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.

Салат с помело, креветками, кинзой и лимонным соусом

Ингредиенты:

помело — 1 шт.;

лимонный сок — полстакана;

чеснок — 1 зубчик;

креветки очищенные — 120 г;

кинза — 1 пучок;

салат айсберг — 1 пучок;

кунжутные семечки — 2 ст. л.;

соль и перец пряный — по вкусу.

Слегка обжарьте кунжутные семечки на сухой сковородке. Почистите помело, порежьте на дольки. Извлеките мякоть из долек помело и поломайте ее на кусочки. Порвите салат и порежьте кинзу. Отварите и остудите креветки. Смешайте все ингредиенты и посыпьте кунжутом. Заправьте салат лимонным соком, давленым чесноком. Соль и перец добавьте по вкусу.

Салат с авокадо и креветками

Ингредиенты:

креветки — 200 г;

яйца — 4 шт.;

ананасы — 200 г;

авокадо — 2 шт.;

зелень — 1 пучок.

Мелко порежьте одно авокадо и ананасы. Пропустите через мясорубку яйца и креветки. Мелко покрошите зелень. Смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом. Второй авокадо разделите на две половинки, достаньте косточку и заполните мякоть салатом. Украсьте блюдо кусочками креветок и ананаса.

Салат с куриным филе «Радуга»

Ингредиенты:

куриное филе — 300 г;

лук красный — 2 головки;

перец красный — 1 шт.;

перец желтый — 1 шт.;

лук зеленый — 1 пучок;

капуста китайская — 0,5 кочана.

Для заправки:

горчица — 1 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

оливковое масло — 2–3 ч. л.;

соль, перец — по вкусу.

Все перемешайте — и заправка готова. Нарежьте луковицу полукольцами, перец — соломкой, зеленый лук и капусту нашинкуйте. Отварите куриное филе и нарежьте кубиками. Перемешайте все ингредиенты, полейте заправкой, украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Салат «Романтика»

Ингредиенты:

отварная говядина — 200 г;

помидоры черри — 8–10 шт.;

огурцы — 200 г;

редис — 8–10 шт.;

лук порей — 1 шт.;

зелень — 1 пучок.

Для заправки:

растительное масло — 4 ст. л.;

уксус 6 % — 1 ст. л.;

чеснок — 1–2 зубчика;

соль и перец — по вкусу.

Отварите мясо и нарежьте соломкой. Помидоры разрежьте на 4 части, огурцы нарежьте соломкой, редис — тонкими пластинами, лук — полукольцами. Для заправки смешайте масло и уксус, добавьте давленый чеснок, посолите и поперчите. Смешайте мясо, помидоры, огурцы, редис, лук, зелень. Добавьте заправку и все хорошенько перемешайте.

Салат из куриной грудки с огурцами

Ингредиенты:

грудка куриная — 200–250 г;

перец болгарский — 2 шт.;

огурец свежий — 2 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

кунжут — 1,5 ст. л.

Для заправки:

сок лимонный — 1–2 ст. л.;

масло оливковое — 2–3 ст. л.;

соль и перец — по вкусу.

Отварите куриную грудку до готовности и охладите. Болгарский перец очистите от семян и порежьте. Нарежьте огурец соломкой, куриную грудку порвите на волокна. Очистите и измельчите чеснок. Прокалите кунжут на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Для заправки смешайте сок лимона и оливковое масло и хорошенько взбейте. Соедините все ингредиенты, добавьте заправку, посолите и поперчите по вкусу. Сверху салат посыпьте прокаленным кунжутом.

Салат с куриным филе, черносливом и орехами

Ингредиенты:

куриное филе — 300 г;

чернослив без косточек — 150 г;

грецкий орех — 100 г;

лимонный сок — 2 ч. л.

Отварите куриное филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Чернослив нарежьте соломкой. Порубите орехи или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

Салат с корейской морковью и печенью

Ингредиенты:

печень говяжья — 500 г;

корейская морковь — 300 г;

лук — 150 г;

растительное масло — 2 ст. л.;

соль — по вкусу.

Сырую печень очистите от пленки и мелко нарежьте. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте печень. Жарьте около 5–7 минут до готовности, посолите. Дайте остыть. Нарежьте морковь и смешайте с остывшей печенью.

Салат с авокадо, куриным филе, помидорами и перцем

Ингредиенты:

авокадо — 2 шт., или 500 г;

куриное филе — 300 г;

помидоры — 250 г;

перец болгарский — 200 г;

лимонный сок — 3 ст. л.;

зелень, соль и перец — по вкусу.

Отварите филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян, удалите у авокадо косточку. Нарежьте все ингредиенты кубиками, смешайте, посолите и поперчите. Сбрызните блюдо лимонным соком и добавьте мелко нарезанную зелень.

Легкий салат

Ингредиенты: