Виктория Бутенко - Сыроедение для очищения Страница 18

Отзывы сыроедов: прощание с кофе

В прошлом году я пережила развод и подверглась довольно сильному стрессу. Я все еще находилась под его воздействием, когда впервые посетила лекцию по сыроедению. Мой организм находился в таком плачевном состоянии, что почти всякая пища вызывала скопление газов и вздутие живота. Доктор сказал, что у меня недостаток почти всех питательных веществ, поэтому почти ничего не всасывается. И когда мне предложили принять участие в эксперименте Виктории, я волновалась. В начале эксперимента, когда я принимала 4 капсулы соляной кислоты с едой, я не заметила никакой разницы. Я знала, что у меня совсем немного соляной кислоты и трудности с пищеварением.

Когда мы начали пить коктейли, мне часто приходилось принимать капсулу соляной кислоты, чтобы просто застраховаться от изжоги или оттока кислоты. Тогда я могла легко переваривать коктейли. В течение первой недели я не заметила особых изменений, но когда началась вторая неделя, я была потрясена.

Я стала просыпаться до звонка будильника, и это было действительно нечто. Обычно я с трудом могла проснуться и вытащить себя из постели даже после 8 часов сна. Теперь я просыпаюсь с легкостью и готова начать свой день в бодром расположении духа. Я еще не распростилась с такими дурацкими привычками, как кофе по утрам, вареная пища и немного вина на ночь. Но даже с этими привычками мой запас энергии намного возрос. Я начала ожидать коктейля каждый день и хотела, чтобы его было больше.

Тогда у меня просто не было времени самой его делать. Будучи матерью-одиночкой, я очень много работаю; у меня собственный бизнес и дополнительная работа в другом месте. Все свободное время я стараюсь посвящать сыну, поэтому с трудом нахожу минуты для домашнего хозяйства. Сейчас у школьников каникулы, сын не так загружен, и я могу бывать дома чаще, поэтому планирую начать пить зеленые коктейли каждый день. Когда я это делаю, то чувствую себя намного лучше и энергии значительно больше. Я уже избавилась от привычки пить кофе и использую кофемолку для измельчения семян льна. Я также заметила, что кишечник стал работать лучше. Зеленые коктейли помогли мне очиститься от токсинов. Я знаю, что сыроедение – это правильный вид питания, просто мне сейчас некогда по-настоящему этим заняться. Я думаю, что с помощью зеленых коктейлей гораздо легче перейти на сыроедение и получать питательные вещества, которых мне недостает.

Пищеварение у меня постепенно налаживается, я также сбавила немного в весе во время исследования. Не так много, как хотелось бы, но все-таки это уже что-то. Интересно, сколько бы килограммов я сбросила, если бы во время эксперимента бросила все свои дурные привычки? Мне необходим был этот толчок, чтобы начать уделять себе внимание, и за это я очень благодарна. Деловые мамы должны лучше заботиться о себе, и я делаю это с помощью зеленых коктейлей. Я ожидаю, что мое здоровье улучшится, а количество энергии увеличится. Я хочу идти в ногу с моим мальчиком-подростком.

Спасибо! Спасибо! Жду встречи с Вами и Вашей семьей. Благослови Вас Бог!

Л. Х.

Глава 2

Вареная еда и чувство комфорта (психологическая зависимость)

Еда и стресс

Наличие аддиктивных веществ в приготовленной пище может вызвать физическую зависимость от нее. Однако физическая зависимость – только верхушка айсберга. Причина, по которой люди полагаются на аддиктивную пищу, часто коренится в их неосуществленных психологических и духовных потребностях.

Причиной возникновения психологической или ментальной зависимости от приготовленной пищи является сочетание постоянного сильного стресса и привычки расслабляться с помощью еды.

Мы живем в мире стрессов. Мы переживаем стресс повсюду – в школе, на работе, дома, в транспорте и даже во время праздников. К сожалению, наши родители и воспитатели не научили большинство из нас тому, как правильно бороться со стрессом. Вместо этого они научили нас, что, когда переживаешь стресс, нужно поесть:

• «Ты плачешь, мой маленький? Вот тебе леденец».

• «Милый, не печалься, давай покушаем мороженого».

• «Жизнь такая горькая штука, давай подсластим ее шоколадом».

• «У тебя сейчас трудный период, ты заслуживаешь угощения».

• «Тебе нужно расслабиться и поесть чего-нибудь тепленького».

Связь между стрессом и едой глубоко укоренилась в нашей психике. В эмоциональных ситуациях наша пищеварительная система автоматически вырабатывает пищеварительные соки и мы испытываем сильную потребность в еде. Мы даже создали множество так называемых «успокаивающих блюд». Очевидно, наша жизнь настолько наполнена стрессами и переживаниями, что мы ищем в пище скорее покой и утешение, чем необходимые питательные вещества.

Я просмотрела толстый каталог в местном супермаркете и пришла к выводу, что приблизительно 90 % всех продуктов в магазине относятся к категории комфортных «успокаивающих» блюд и только остальные 10 % из них по-настоящему питательны.

Еда как развлечение и утешение

Слова «еда» и «питание» – больше не синонимы. Сознательно или подсознательно большинство из нас не ест ради получения питательных веществ. Например, когда мы восхищаемся изысканными блюдами, выставленными в витрине отдела деликатесов, разве мы говорим себе: «Из этого творожного торта ко мне взывает калий!» Если бы мы ели исключительно для питательных целей, мы бы никогда не взяли в рот таких вредных вещей, как конфеты, чипсы, кукурузные хлопья или пицца. Есть такое понятие, как «дефицит питательных веществ в организме», но нет понятия «дефицит пиццы в организме». При этом пицца является одним из самых популярных и любимых блюд в мире. Воздушная кукуруза тоже не питательна, но она развлекает нас, если мы смотрим скучное кино. Чипсы перенасыщены солью и жирами, но они помогают нам концентрировать внимание, когда мы ведем машину. Удовольствие и комфорт – вот что мы ценим в пище, и при этом мы редко ценим ее питательность.

В соответствии с электронным словарем WordNet «успокаивать, утешать (comforting)» означает «обеспечивать свободу от волнений» Когда я стала изучать, какие виды пищи большинство людей относит к категории «обеспечивающих свободу от волнений», я нашла опубликованный BBC список десяти наиболее популярных в Великобритании продуктов, от которых люди получают удовольствие. Как видите, это выбор не самых питательных вещей:

• шоколад;

• чашка чая;

• тост;

• мороженое;

• колбаса, яйца, чипсы и фасоль;

• сосиски с картофельным пюре;

• суп;

• фруктовый пирог;

• бисквитный пудинг;

• рисовый пудинг.

Стало считаться почти нормальным есть для того, чтобы поддержать себя эмоционально, снять стресс или отвлечься от чувства пустоты и невостребованности. Во многих ресторанах, на тематических практических семинарах на выезде и в кулинарных книгах рекламируются так называемые «успокаивающие» блюда. И все же основная цель приема пищи – питание. Только употребление богатой питательными веществами пищи обеспечивает оптимальное здоровье. И здесь не может быть компромисса. Если мы живем в мире стресса, давайте создадим методику и приемы борьбы со стрессом, которые не основывались бы на поедании «успокаивающей» еды.

Как иначе можно бороться с волнением и стрессом

Для меня, например, эффективным естественным способом борьбы со стрессом является ходьба. Если вы не любите ходить, можете попробовать другие виды физических упражнений. Я предпочитаю ходьбу, потому что это наиболее естественное движение для всех людей, которое одинаково хорошо как для ума, так и для тела. Ходьба облегчает стресс, позволяя телу ослабить напряжение и снять накопленные огорчение и расстройство, способствуя выработке в мозгу эндорфинов – одного из химических соединений «хорошего самочувствия». Я заметила, что владельцы собак, которые регулярно прогуливают своих питомцев, обычно уравновешенные люди. Когда у моего друга умерла его собака, он продолжал каждый день гулять по привычке, словно она по-прежнему была с ним. Поэтому прогуливайте каждый день свою собаку, даже если у вас ее нет.

Естественная реакция всех здоровых детей на стресс – желание двигаться, ходить или бегать. Но когда дети начинают бегать или прыгать в непредназначенных для этого местах, родители нервничают. Поэтому в целях безопасности мы привязываем или пристегиваем наших детей к коляскам, детским сидениям в автомобиле или магазинным тележкам. А для того, чтобы снять стресс, мы предлагаем им угощения.

Большинство людей не может представить себе жизни без вкусных приготовленных блюд. По этой причине начинающие сыроеды часто стремятся к блюдам, которые очень напоминают им по вкусу их любимые приготовленные лакомства. Многие сыроедческие рецепты даже имеют похожие названия, такие как «как буритто», «поддельный шоколад», «типа бутерброд из тунца» и так далее. Однако в еде сыроедов нет аддиктивных веществ, «обеспечивающих свободу от волнений». Вот почему конфеты из сырых бобов какао не могут полностью удовлетворить нашей тяги к шоколаду. Даже когда мы добиваемся великолепного вкуса сырых блюд, мы по-прежнему не можем удовлетворить с помощью еды свои эмоциональные потребности.