Анастасия Фадеева - Чистим сосуды, укрепляем иммунитет. Лечебное питание для омоложения организма Страница 22

В общем-то кровь очистится в результате «генеральной уборки» кишечника, печени и почек, конечно, если после очистки снова не начать питаться неправильно. Но есть и другие рецепты, применение которых благотворно влияет на кровь и сердечно-сосудистую систему в целом.

Современная медицина заметно продвинулась в изучении причин сердечных заболеваний еще и потому, что изменила свой взгляд на роль скелетных мышц в функционировании цикла кровообращения. Сегодня считается, что самое главное для человека — до преклонных лет сохранить сосуды эластичными. А эластичность сосудов напрямую зависит от гибкости тела. Ведь не смогут сосуды долго сохранять эластичность, если человеческое тело постоянно находится в одном и том же положении у компьютера, даже без отрыва на то, чтобы хорошенько прогнуться или, пока не видят сослуживцы, сесть на шпагат.

Регулярные занятия спортом и физкультурой — это лучший способ очистки и оздоровления сосудов. Но всякий ли городской человек может найти на это время? В самом деле, не пойдет же работающая мать-одиночка вечером в спортзал вместо того, чтобы приготовить ужин и проверить у ребенка уроки. Значит, нельзя терять ни единой возможности «попутной физкультуры»: в автобусной качке заставьте себя постоять (тело вынуждено все время балансировать, значит, скелетные мышцы работают), возьмите за правило не пользоваться лифтом (еще на подходе к дому начинайте глубоко дышать, это поможет вам бороться с одышкой).

И самое главное — питание. В Африке, к примеру, уровень заболевания СПИДом приравнивается к национальному бедствию. А вот людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы там как раз не найти. И наоборот, чем более развита страна (США, Голландия, Финляндия, Канада, Дания), тем чаще причиной смерти становятся сердечно-сосудистые заболевания. Ведь состоятельный человек регулярно покупает продукты с высоким содержанием протеина и цианокобаламина (например, копченые мясные и рыбные изделия) и пастеризованные молочные продукты. А вот в Японии смертность от сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем в России, в 5 раз. Причина в том, что для японцев характерна преимущественно рыбная диета, а морепродукты и рыба как раз и содержат вещества, обладающие антиатерогенным (препятствующим развитию атеросклероза) действием.

Итак, причины скопления в сосудах холестерина — «диванный» образ жизни, отсутствие регулярных и сбалансированных физических нагрузок, пристрастие к тяжелой жирной пище, копченым и вяленым мясопродуктам, а также джентльменскому набору «рыбка с пивом», потребление другого алкоголя. В результате помимо того, что внутри начинают расти холестериновые колонии, еще и увеличивается масса тела.

Кстати, именно в России самые удручающие показатели по загрязненности организма холестериновыми бляшками у людей старше 65 лет. Причина в том, что долгие десятилетия население нашей страны питалось дешевыми и вредными продуктами, отчасти от безысходности, а отчасти убедив себя, что картошка с салом и соленьями — самая что ни на есть сытная повседневная еда.

Однако сегодня атеросклероз — это «достояние» не только пожилых людей. Огромное количество молодых усиленно копит в себе холестериновые бляшки, потому что активно злоупотребляет так называемыми «молодежными» продуктами — прежде всего пищей из «Макдональдса» и всевозможных популярных сетевых бистро. Но достаточно два месяца поглощать бигмаки, чтобы на внутренней оболочке артерий образовались колонии липидов. Не менее популярен и всевозможный магазинный фастфуд, причем речь идет не только о хот-догах, которые мы едим на бегу, но и об «офисных» продуктах — супах, макаронах и пюре быстрого приготовления, которыми заменяют полноценный обед примерно 98 % «офисного планктона».

Современная жизнь, особенно в больших городах, требует от нас быстроты. И все чаще «быстрое» кажется нам приятным и вкусным. Избавиться от чувства голода можно, съев упаковку чипсов. Освободить себя от вечернего приготовления ужина можно, заказав пиццу из полуфабрикатов. А перед началом пивной вечеринки мало кому приходит в голову посетить самую обычную столовую или кафе, а не закусывать пюре «из пакетика».

Больше всего в мире долгожителей в Японии и Корее. В пище жителей этих стран преобладают соя и морепродукты, в обилии содержащие фосфоролипиды. Главное их достоинство — мощная антиоксидантная способность, то есть способность связывать и выводить из организма холестерин и существенно сдерживать потенциал развития атеросклероза. К тому же увеличение в организме человека количества фосфоролипидов снижает риск развития злокачественных опухолей внутренних органов.

Помимо соевых и морских продуктов, на торможение роста атеросклеротических бляшек влияет регулярный прием некоторых витаминных препаратов. Самый эффективный из них — никотиновая кислота, которую врачи советуют принимать ежесуточно по 3–4 г курсами 1–2 раза в год. Как правило, курс приема никотиновой кислоты рассчитан на несколько месяцев. Еще один профилактический антисклеротический препарат — аскорбиновая кислота. Минимальная доза ежесуточного приема, способного улучшить липидный обмен, — 3 г. Взрослому человеку показана ежесуточная доза 10 г. Будучи сильным антиоксидантом, аскорбиновая кислота непрерывно превращается в дегидроаскорбиновую кислоту, что способствует качественному купированию свободнорадикальных реакций, «трудных» для нашего организма. Кстати, многие фрукты, особенно цитрусовые, имеют высокое содержание природного витамина С, который легко усваивается нашим организмом.

Наконец, медики ратуют за регулярный прием ионообменных смол, которые связывают холестерин и желчные кислоты куда эффективнее пищевых продуктов. Рекомендую вам холестирамин — самое действенное современное антисклеротическое медикаментозное средство.

Увы, многие люди отказываются от жареного и остренького лишь на больничной койке, когда перед ними стоит выбор «есть или жить». Но ведь наслаждение от ощущения себя здоровым и полным сил куда качественнее и продолжительнее, нежели краткая пищевая эйфория от «мясца и квасца», часто сопровождающаяся длительной и неприятной тяжестью в желудке.

В предыдущих главах я настойчиво убеждала вас в том, что растительная пища полезнее животной. Рекомендации медиков предписывают увеличить ее содержание в рационе, одновременно ограничив употребление высокохолестериновых продуктов — жирных мяса и молока, блюд с высоким количеством яичного желтка, а также таких дорогих продуктов, как черная и красная икра, и одновременно таких дешевых продуктов, как ливерные паштеты. Энергетическую перенасыщенность нашего рациона можно снизить также за счет крайне умеренного потребления углеводов, облеченных в форму сахара, сладостей, сдобных булок и т. д. Любой взрослый человек потребляет в сутки до 3 г холестерина, совершенно ненужного его организму.

Часть холестерина может исчезнуть из организма сама по себе. Чтобы он «отработался», из него в печени должны вырабатываться желчные кислоты. За счет их производства в течение суток расходуется примерно 1 г холестерина. Однако через кишечник наружу выводится только незначительное количество желчных кислот, остальные же подхватываются кровооборотом и снова попадают в печень. Чтобы помочь большему количеству желчных кислот покинуть организм, как раз и нужна грубоволокнистая пища, к которой относятся прежде всего отруби, хлеб грубого помола, фрукты и овощи.

Аналогичным образом адсорбируют желчные кислоты, связывая их, и пектиновые вещества, большое количество которых содержится в яблоках, черносливе, малине и красной смородине. Самый доступный из перечисленных продуктов — яблоки. Причем для профилактики атеросклероза лучше есть их не свежими, а печеными — в них количество пектина значительно больше. Обратите внимание и на красную смородину — о том, что в ней велико содержание пектина, свидетельствует то, что желе из этой ягоды можно приготовить без использования желатина.

Что бы там ни говорили, а правильнее всех питаются вегетарианцы. Однако вегетарианство — это индивидуальный выбор. Большинство людей вряд ли откажутся от мясной пищи. Им стоит применять два золотых правила ежедневного «антихолестеринового» питания: нежирное мясо вместо жирного и минимум жареной пищи.

Самое хитрое и вкусное решение — научиться готовить мясо в фольге. Конечно, от свинины следует радикально отказаться, но что касается телятины, говядины и курицы, можно тушить мясо, запекать его в фольге (не злоупотребляя специями) и варить из него супы. Кроме того, здоровый образ жизни стоит того, чтобы приобрести пароварку и научиться ею пользоваться.

Однако дело не только в качестве и способе приготовления мяса, но и в его количестве. Полноценная диета означает, что мяса нужно съедать в день не более и не менее 150–200 г, рыбы — примерно 150 г, творога — тоже не более 150 г (желательно, чтобы на столе были не творог и рыба, а творог либо рыба). А вот овощи и фрукты, причем как свежие, так и запеченные, можно поглощать в неограниченном количестве.