Елена Зигалова - Питание и сексуальное здоровье Страница 24

Пиво «мягко стелет, да жестко спать»: зависимость развивается медленно и незаметно, обычно без тяжелых отравлений и семейных скандалов. Это потом уже возникают провалы в памяти и развиваются алкогольные психозы, а поначалу все довольно благодушно. Избавиться от пивной наркомании зачастую сложнее, чем от обычного алкоголизма. Лечить пивоалкоголиков труднее, чем алкоголиков. Нужна очень сильная воля, чтобы после лечения не сорваться.

Кто виноват? Виновны чиновники, которые разрешают и поощряют рекламу пива. Пивовары и рекламщики весьма эффективно обрабатывают тех, кто еще не втянулся, и успешно соблазняют тех, кому с большим трудом удалось отказаться от пива.

Важно

В России началась эпидемия детского и подросткового пивного алкоголизма.

Еще одно распространенное и очень опасное заблуждение – полезны спирт и очень крепкие напитки. Это совсем не так. Спирт образует с водой гидраты, их токсичность возрастает по мере содержания алкоголя, наиболее токсичны гидраты при содержании спирта 70–80 %. При снижении крепости напитка токсичность гидратов снижается в несколько раз быстрее, чем концентрация, поэтому токсичность слабоалкогольных напитков меньшая, чем крепких (в перерасчете на одно и то же количество алкоголя). Это было известно издавна. Еще древние греки и римляне пили только разбавленное сухое виноградное вино и считали варварами тех, кто пил неразбавленное.

Среди неспециалистов бытует мнение о лечебном эффекте чистого спирта при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Это очень опасно! Я (Г.В.) наблюдал шестерых мужчин, у которых в результате такого «лечения» наступили профузные язвенные кровотечения, и двух, у которых произошла перфорация язвы желудка.

Есть и противоположное – антиалкогольное распространенное заблуждение. Любой алкоголь вреден. Это не совсем так. Вредно большое количество алкоголя, особенно вредны те алкогольные напитки, которые пьет абсолютное большинство населения России.

Алкоголизм – тяжелое заболевание, которое разрушает тело и душу – личность человека. К сожалению, алкоголики не осознают, что они больны. Признаки алкоголизма:

• вы все реже бываете в состоянии остановиться на небольшой дозе алкоголя;

• у вас выпадает из памяти, что происходило в разгар выпивки;

• чтобы опьянеть, вам надо выпить значительно меньше, чем раньше;

• вы хотите пить меньше и реже, но не получается;

• утренняя стопка водки или кружка пива после пьянки резко улучшают ваше состояние и настроение;

• попытка не прикасаться к алкогольным напиткам в течение 2–3 дней сопровождается сильными душевными страданиями, резкой слабостью, ухудшением настроения, стоит массы нервов;

• питие вызывает у вас угрызения совести, но при этом вас очень раздражают критические замечания родных и знакомых;

• вы постоянно говорите, что алкоголь не доставляет удовольствия и в любой момент вы можете перестать пить, но просто не хотите этого;

• вы утверждаете, что легко контролируете процесс пития.

Виноградная лоза

Среди множества вопросов («Что делать?» «Кто виноват?» и др.) есть один весьма актуальный – пить или не пить? И хотя вред от злоупотребления алкоголем общепризнан, отвечаем: пить! Но… что и как. Персидский поэт Омар Хайям писал:

Запрет вина – закон, считающийся с тем,Кем пьётся и когда, и много ли, и с кем.Когда соблюдены все эти оговорки,Пить – признак мудрости, а не порок совсем.

Согласно научным данным последних десятилетий XX первого десятилетия XXI в., умеренное потребление алкоголя играет защитную роль против ишемической болезни сердца (ИБС). Возникла тенденция рекомендовать умеренное потребление алкоголя – менее 60 г в день. Показано существование обратной зависимости между потреблением алкоголя и ИБС. Смертность от ИБС среди вовсе непьющих большая, чем среди пьющих умеренное количество сухого красного вина. Есть все основания считать, что 3040 г алкоголя в день снижают риск ИБС, более 60 г – повышают.

Это относится к высококачественным напиткам, и в первую очередь – к вину. Один-два бокала красного сухого вина или 50 г хорошего (настоящего!) коньяка в день почти в 2 раза снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза венечных артерий сердца, инфарктов, инсультов и почти в 2 раза снижают подверженность острым респираторным заболеваниям.

Важно

Именно красное сухое вино богато антиоксидантами. Наиболее активные из них – полифенолы, среди них особенно важны ресвератролы. Полифенолы способствуют стабилизации стенок капилляров, что уменьшает опасность кровоизлияний (в первую очередь это касается мозга и миокарда), в значительной мере предотвращают развитие склеротических бляшек в артериях и слипание тромбоцитов. Очень важны выраженное антиоксидантное действие полифенолов и их способность уменьшать содержание в крови «плохого» холестерина и увеличивать «хорошего». Наиболее высокое содержание полифенолов – во французских винах. Красное вино содержит в 10 раз больше полифенолов, чем белое.

Ученые из Кембриджского университета доказали, что ресвератрол способствует нормализации уровня сахара в крови при диабете второго типа. На основании этих исследований было получено вещество SRT501, значительно более эффективное, чем ресвератрол. Оно, по мнению ученых, может стать средством для лечения диабета, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона. Создатель препарата Д. Синклер пишет: «Нынешняя волна исследований обещает продлить ваши здоровые годы настолько, что в 90 лет вы будете чувствовать себя, как в 60». Автор считает, что это вещество может быть «эликсиром долголетия». Что же, подождем!

Кстати, ресвератрол является природным пестицидом, который защищает виноград от патогенного грибка. Японские исследователи обнаружили, что ресвератрол способствует уменьшению содержания жиров и холестерина в крови и нормализации липидного и, в том числе, холестеринового обмена. Особенно высоко содержание ресвератрола в красном и черном винограде и в черном изюме, полученном искусственным высушиванием. Высушивание винограда на солнце разрушает ресвератрол. Содержание ресвератрола в красном вине составляет от 2 до 7 мг/л.

Профессор А. Бертелли из Миланского университета, который в течение многих лет наблюдал за большой группой людей пожилого и старческого возраста, пришел к выводу, что умеренное потребление вина, особенно красного сухого (1–2 бокала в день), в значительной мере предотвращает развитие болезни Альцгеймера – прогрессирующей формы слабоумия, возникающей после 50 лет. Автор связывает эффект в первую очередь с ресвератролом. Вино защищает от атеросклероза, улучшая состояние костей.

Ценный совет! Как показали многочисленные исследования французских ученых, только ежедневное регулярное употребление небольшого количества красного сухого вина (1–2 бокала) благотворно, эпизодическое потребление, особенно больших количеств вина, вредно! Следует соблюдать умеренность.

Советуем прислушаться к рекомендациям одного из крупнейших современных знатоков вина М. Монтиньяка. Он пишет: «Мы можем рекомендовать ежедневно пить вино при следующих условиях:

• потребление вина должно быть умеренным. 20–50 г алкоголя в день для мужчин (2–4 бокала) и 10–25 г для небеременных женщин (1–3 бокала);

• потреблять вино ежедневно, а не только по выходным или праздничным дням;

• пить вино во время приема пищи, но не для утоления жажды, а для удовольствия;

• следует вино предпочитать пиву, а крепкие напитки полностью исключить».

Интересные факты. Жители стран Средиземноморья употребляют много сухого красного вина, но практически не пьют пиво. Чемпионами по потреблению пива являются Германия (около 150 л в год на душу населения, т. е. на каждого жителя, включая новорожденных и грудных детей), Великобритания (около 120 л), США (около 100 л). Меньше всего пиво пьют в Греции, Южной Франции, Италии, на Крите, в Испании (не более 25–30 л). Именно в «пивных» странах высокая заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, и очень большое число мужчин страдает сексуальными расстройствами, а в «винных» странах эти показатели низкие. Увы, в нашей стране потребление вина невелико, так, по данным международной статистики, в 1990 г. в СССР оно составило всего 9,1 л на душу населения (в Италии 108,46 л, во Франции 106,88 л). Вряд ли положение изменилось сегодня.

В Талмуде сказано: «Выпьет человек чашу вина – скромен, как овца; выпьет две – становится храбрым, как лев, начинает хвастаться и говорить: “Кто мне подобен?”; выпьет три или четыре – становится, как обезьяна: пляшет, поет, сквернословит перед людьми и не ведает, что творит; напьется – становится, как свинья: вымазывается глиной и спит в грязи».