Валентин Григорьев - Жизнь без боли в спине. Лечение сколиоза, остеопороза, остеохондроза, межпозвонковой грыжи без операции Страница 45

Пюре из отварной рыбы и овощей

Состав (на 5 порций): рыба (филе) – 500 г, картофель, морковь, лук – 500 г, масло сливочное – 30 г, яичные желтки – 3 шт., специи и соль по вкусу.

Содержание кальция – 75 мг.

Филе рыбы поместить в овощной отвар, варить на очень слабом огне еще 30 минут, затем пропустить через мясорубку вместе с овощами, добавить масло, желтки, соль и специи.

Рыба, запеченная под соусом бешамель

Состав (на 5 порций): филе рыбы – 500 г, овощи (морковь, картофель) – 250 г, масло растительное – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, молоко – 1 стакан, яичные желтки – 2 шт., лавровый лист, гвоздика, зелень и соль по вкусу.

Содержание кальция – 100 мг.

Приготовить овощной бульон, отварить в нем филе рыбы, охладить и положить в огнеупорную форму.

Желтки растереть с мукой и маслом, залить молоком, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить соль и специи. Приготовленным соусом залить рыбу и запечь ее в духовке. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Треска, тушенная с луком

Состав (на 5 порций): филе трески – 700 г, мука пшеничная – 30 г, масло растительное – 30 мл, лук репчатый – 3–5 шт., молоко – 400 мл, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Содержание кальция – 80–90 мг.

Филе трески нарезать из расчета по 2 куска на порцию, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обжарить в растительном масле. В сотейник положить слой сырого нашинкованного лука, на него – куски обжаренной рыбы, сверху еще слой лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить на слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким.

Подать рыбу с отварным картофелем или рисовой кашей, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Соус молочный с желтками

Состав (на 5 порций): молоко – 600 мл, масло сливочное – 20 г, мука пшеничная – 30 г, яичные желтки – 2 шт., соль по вкусу.

Содержание кальция – 150 мг.

Сливочное масло растереть с мукой, развести частью холодного молока, заправку влить в кипящее молоко, при постоянном помешивании снова довести до кипения, затем снять с огня, добавить желтки и соль.

Соус из сливового повидла

Состав (на 5 порций): повидло сливовое – 150 г, крахмал картофельный – 20 г, молоко – 500 мл, сахар, корица и цедра лимона по вкусу.

Содержание кальция – 120 мг.

Из крахмала и молока приготовить заправку, перемешать ее с повидлом, довести до кипения, добавить сахар, корицу и натертую цедру лимона. Подавать соус к блюдам из творога и круп.

Желе из молока

Состав (на 5 порций): молоко – 600 мл, сахар – 75 г, желатин – 20 г, фруктовый сок или сироп – 50 мл, ванилин по вкусу.

Содержание кальция – 150 мг.

Желатин размочить в холодной воде, затем растворить при нагревании на водяной бане. К молоку с сахаром и ванилином добавить растворенный желатин, тщательно перемешать, налить в эмалированную форму и оставить до застывания. Перед подачей полить соком или сиропом.

Десерт из творога с изюмом и миндалем

Состав (на 5 порций): творог – 250 г, яичные желтки – 2 шт., масло сливочное – 30 г, сливки-крем – 2 столовые ложки, сахар – 100 г, миндаль – 50 г, изюм – 50 г, ванилин по вкусу.

Содержание кальция – 100 мг.

Творог протереть через сито. Сливочное масло растереть и взбить до получения пышной массы, после чего соединить с творогом. Желтки растереть с сахаром (50 г), поставить на водяную баню и добавить сливки-крем. Осторожно взбить, следя за тем, чтобы масса не закипела.

Соединить яичную массу с творожной, перемешать, добавить орехи, изюм, растертый с ванилином оставшийся сахар и охладить.

Таблица 2

Список литературы

• Андреева Е. М. Как излечить боли в спине и болезни позвоночника. – М.: Рипол классик, 2007.

• Асташенко О. Капремонт для позвоночника. – СПб.: Вектор, 2008.

• Берсенев В. Позвоночник и боль. – К.: Аверс, 2007.

• Бубновский С. Грыжа позвоночника – не приговор. – М.: Эксмо, 2010.

• Волков М.В. Болезни костей у детей. – М.: Медицина, 1985.

• Даховский А., Стогова Н. Два пути к здоровью позвоночника и суставов. – СПб.: Питер, 2006.

• Дикуль В. За компьютером без боли. – М.: Эксмо, 2011.

• Долженков А. Здоровье вашего позвоночника. – М.: У-Фактория, 2005.

• Жарков П. Л. Остеохондроз и другие дистрофические изменения позвоночника у взрослых и детей. – М.: Медицина, 1994.

• Жарков П., Жарков А., Бубновский С. Поясничные боли. Диагностика. Причины. Лечение. – М., ООО Юниартпрингг, 2001.

• Заболевания позвоночника: Полный справочник. – М.: Эксмо, 2008.

• Киреев А. Исцеление позвоночника. – М.: ЧАО и К, 1997.

• Котешева И. Боли в спине и суставах. Что делать? – М.: Рипол классик, 2009.

• Кругляк Л. Остеопороз. Тихая эпидемия XXI ве-ка. – СПб.: Крылов, 2009.

• Медведев Б. Избавление от болей в спине. – Ростов-на-Дону.: Феникс, 2006.

• Митрбрейт И. Спондилолистез. – М.: Медицина, 1978.

• Остеопороз. Диагностика. Профилактика. Лечение. Клинические рекомендации / под ред. О. Лесняк, Л. Беневоленской. – М.: ГЭОТАР– Медиа, 2010.

• Покровский Б. Болезни спины. – М.: ООО «АСС-Центр», 2006.

• Родионова О. Здоровье спины и позвоночника: Энциклопедия. – М.: Вектор, 2010.

• Ситель А. Соло для позвоночника. – М.: Метафора, 2006.

• Стояновский Д. Боли в области спины и шеи. – К.: Здоровье, 2002.

• Тихонова А., Вишневская О. Путь к здоровому позвоночнику. – К.: Здоровье, 2005.

• Ульрих Э., Мушкин А. Вертебрология в терминах, цифрах, рисунках. – СПб.: Элби-СПб, 2004.

• Фадеева А. Остеохондроз. Как победить боль? – СПб.: Питер, 2010.

• Фельдткеллер Э. Болезнь Бехтерева. Путеводитель для пациентов/пер. с нем. – Deutsche Vereinigung Morbus Bechterew e.V: Schweinfurt, 2002.

• Фищенко В., Мартыненко Г. Консервативное лечение остеохондроза позвоночника. – К.: Здоровье, 1989.

• Шоммер Н. Как остановить сколиоз. – М.: Крон-Пресс, 1998.