Вкусный ЗОЖ. 50 полезных привычек на каждый день. Лайфхаки и рецепты - Алёна Макеева Страница 9

И все же завтракать очень важно! Почему? Во-первых, после долгого перерыва в еде – ночи – организму критически важно пополнить запасы питательных веществ, чтобы восстановить силы. Во-вторых, питательные вещества, наполняя клетки, дают силы для дальнейшего движения и активного дня.

Помню, раньше я на завтрак съедала бутерброд и кофе, этого было достаточно, чтобы проснуться и отправиться на работу (тогда я еще работала в офисе). Вот, правда, незадача, к началу рабочего дня я чувствовала усталость, голод. К обеду – уже ничего не соображала. Кто б мне тогда рассказал, что все умственные процессы напрямую связаны с поступлением питательных веществ в организм.

Естественно, за обедом я съедала первое, второе и компот, и, как тюлень, отваливалась в кресле, чтобы переварить всю еду. К вечеру я стандартно чувствовала себя разбитой и подавленной.

Все изменилось, когда я нормализовала завтрак. То есть через час после пробуждения я всегда завтракаю, даже если это происходит в машине по дороге на съемочную площадку.

Возникает закономерный вопрос: а что лучше всего есть на завтрак? А вот тут однозначного ответа нет, если честно. Диетологи рекомендуют есть кашу (о причинах поговорим в главе про цельнозерновые продукты), нутрицевты говорят, что важно употребить белок – яйца, например, и тоже не поспоришь.

Лайфхак

В целом я бы рекомендовала есть то, что вам больше всего идет с утра. Я сама ем каши, иногда омлет (яйца вызывают у меня тяжесть в желудке), изредка йогурт с мюсли. Мою дочку, например, которой 7 лет, вообще не накормить с утра ничем, кроме йогурта. Пусть йогурт, главное, чтобы кушала. Важно сейчас заложить правильные привычки, а что есть, попозже разберемся.

Одно из правильных блюд – сырники «Нежное утро» от Ксении Мартиросовой.

Сырники «Нежное утро»

на 2 порции:

Творог 9 %-й – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Ванилин/тростниковый сахар – 10 г

Масло оливковое

• Перемешать все ингредиенты, кроме оливкового масла, обязательно хорошо перетерев их о стенки миски. Разогреть оливковое масло на медленном огне. Ложкой выложить массу в муку, придать руками форму сырника и выложить на сковороду. Обжаривать по 1 минуте и переворачивать, пока сырники не станут золотистыми, оставить томиться под крышкой несколько минут.

Время приготовления: 30 минут

Вместо пшеничной муки можно использовать любую другую, вместо сахара – сахарозаменитель.

Так есть после 6 вечера или нет?

С завтраками разобрались, но это не самое главное, что заботит сердца женщин. Ключевой вопрос: есть после 6 вечера или нет?

Вообще‑то большинство ученых уже дали однозначный ответ на этот вопрос, который звучит так: да, после шести вечера есть можно и нужно. Это связано с тем, что ночная лакуна без еды достаточно длинная, если вы спите, как и положено, 7–9 часов, чтобы полноценно отдохнуть, то получается, что без еды в среднем проводите 12 часов. Про то, сколько клетка может провести без еды, мы все помним. Вот и думайте сами, что происходит с организмом во время такого перерыва.

Конечно, если вы встаете в 6 утра, ложитесь спать в 21 час, то логично после 6 не есть. А если нет? Как понять, когда поесть последний раз? Когда я работаю, то на съемочной площадке провожу в среднем 14 часов, иногда и все 16. Как я сама рассчитываю, когда мне «поужинать»? Просто иногда я снимаюсь в ночь, поэтому весь режим сбивается.

Самый идеальный вариант – поесть за 2–3 часа до сна. Во-первых, вся еда успеет перевариться и усвоиться. Во-вторых, клетки будут насыщены питательными элементами и могут спокойно уйти в состояние покоя для восстановления. Лично для меня идеальный вариант – поесть за 1,5–2 часа до сна (поэтому я вечно ем в машинах), иначе через 3 часа я проголодаюсь и снова захочу есть.

Ложиться спать голодным – совсем не вариант, по той простой причине, что голодному человеку сложнее уснуть. Более того, организм испытывает стресс – так себе отдых получится. Про чувство голода и как оно влияет на организм, как говорится, читаем выше. Итог: утром вместо сил и бодрости вы получите усталость, разбитость, раздражительность, нарушение всех систем организма, особенно нервной и гормональной.

Лайфхак

Что делать, если перед сном все же появилось чувство голода? Это прямо мой вариант, потому как иногда рассчитать время отхода ко сну – тот еще квест, особенно с ребенком. Диетологи рекомендуют выпить стакан нежирного кефира, я беру обычный, 3,2 %. Еще один вариант, который для себя лично вывела я, если нет кефира, хотя, признаться честно, я молочные продукты не особо люблю, поэтому просто съедаю огурец. Обычный зеленый огурец – все! И чувства голода нет, и некалорийно, и вкусно.

А для того чтобы точно не хотелось есть перед сном, предлагаю воспользоваться рецептом вкусного и сытного, а главное, правильного ужина.

Рис с соусом терияки

на 2 порции:

Рис бурый и дикий – 100 г

Грудка куриная – 1 шт.

Шампиньоны – 300 г

Перец болгарский – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Соус терияки – 1 пачка

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис отварить. Куриную грудку нарезать кубиками, овощи – соломкой, шампиньоны – дольками. Курицу обжарить на растительном масле до едва золотистой корочки, добавить цукини и тушить 3–4 минуты, затем шампиньоны и тушить 5–7 минут, добавить перец и обжарить в течение пары минут. Влить соус терияки, тщательно перемешать и готовить пару минут. Выложить к овощам с курицей рис, перемешать.

Время приготовления: 25 минут

Этот соус украсит любое блюдо из мяса, рыбы или птицы, с лапшой или крупами. Кстати, можно приготовить домашнюю лапшу или использовать булгур – вкус будет необыкновенный.

Без воды ни туды, ни сюды

Казалось бы, что еще можно добавить про воду? Про необходимость пить достаточное количество воды написали уже даже самые ленивые, высказавшись вдоль и поперек по этому вопросу. Каково ж бывает