Нина Неупокоева - Твой справочник. Школа молодой хозяйки Страница 15

При составлении низкокалорийной диеты, следует обращать не только на количество ккал в каждом продукте, но и на % соотношение в продуктах белков, жиров и углеводов.

Мое пожизненное лечебное питание, это диеты номер 8/а, и номер 10/с, атеросклероз, ожирение, гипертония. Разгрузочные дни два раза в неделю, господь сказал, это среда и пятница, снизить ккал до 1400, это все лучше, чем полное голодание, стресс для организма. Пост является наивысшим таинством, испытанием воли и веры в всевышнего, господь не позволит утонуть, когда он с вами в одной лодке, это у нас не хватает веры в это. Поститесь постом приятным.

Существует диета по группе крови, книга Е. М. Дробат, «Простые истины о питании и здоровье», домашний справочник. Цель диеты заключается в том, чтобы предотвратить слипание эритроцитов крови, ведущее к образованию тромбов в венах. Для каждой группы крови все продукты делятся на «хорошие», «плохие», «нейтральные». Если тебя это заинтересует, читай об этом в указанной книге, и делай эти отметки на своем файле продуктов, по своей группе крови.

В составлении твоих диет поможет папка «Большое годовое меню», и файл «Новый метод записи рецепта», где можно исключить продукты любых категорий, т. Как они там выделены, мясо, жиры.

2.3. Вкусовые качества пищи

В большой энциклопедии народной медицины изложено понятие о семи чарках человека.

Семь эндокринных желез, а каждая железа отвечает за работу определенных органов, а все они вместе – за работу всего организма.

В природе эти железы стимулируются: семью нотами/звук/ семью цветами радуги/цвет/запахами цветов, а также ощущениями вкуса: сладким, кислым, соленым, горьким, жгучим, вяжущим, дисгармония наступает при отсутствии какого-либо из стимуляторов в качестве выше перечисленного, или при его избытке (инь и янь человеческого организма).

Сладкое укрепляет организм, оно полезно пожилым людям, улучшает цвет лица, обостряет восприятие, удлиняет жизнь, изгоняет яды и желчь, избыточное потребление за один раз ведет к ожирению, ухудшает обменные процессы.

К сладкому можно отнести: виноград, сахар, мед, масло, мясо, солодку. Прием солодки противопоказан при одновременном введении препаратов для понижения давления.

Кислый вкус – порождает тепло, возбуждает аппетит, насыщает, размягчает пищу, способствует перевариванию пищи, обостряет осязание, избыток кислого, стимулирует образование желчи, крови, порождает мелкие сыпи, головокружение, слабость, жажду.

К продуктам кислого вкуса относятся: гранат, облепиха, айва, лимон, домашние квашения, маринады с уксусом.

Соленое вытягивает закупорки в компрессах, вызывает потоотделение и тепло, избыток: поседение, облысение, упадок сил, жажду, усиление оттока желчи и крови.

Продукты: соль, корица, маринованные и соленые огурцы.

Горькое лечит потерю аппетита, жажду, обмороки, рвоту, болезни желчи, отравления, костный мозг, потерю голоса, сушит жир, избыток – истощает организм.

Продукты: барбарис, магнезия, шалфей, полынь.

Жгучее лечит болезни гортани, сужение горла, язвы, вызывает тепло, улучшает пищеварение, аппетит, сушит жир и гной, раскрывает сосуды, избыток: уменьшается семя и силы, появляется дрожь, обмороки, боли в пояснице, спине.

Продукты: перец черный, имбирь, чеснок, лук, горчица.

Вяжущее: сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи, при избытке вздувается живот, болит сердце.

Продукты: хурма, черемуха, кора дуба.

Сладкое, кислое, соленое, жгучее подавляют болезни сердца, аорты, толстой кишки.

Горькое, сладкое, вяжущее – болезни легких, печени, желчного пузыря.

Жгучее, кислое, соленое подавляют болезни желудка, селезенки, почек.

Стимуляция всех эндокринных желез во время вашей трапезы наступает, если на столе присутствуют все вкусовые качества, всего хочется попробовать чуть-чуть. Вы спрашиваете организм, что он хочет, и он вам с благодарностью отвечает. При этом быстрее происходит насыщение, снижается аппетит, вы в результате меньше едите пищи в объеме, а хорошее расположение духа особенно разбудит ваш внутренний голос «Что я хочу, и что мне приготовить на завтра?» Большое количество рецептов программы, выбранных вами и по вашему вкусу, позволит вам это сделать. Помнится, стол, накрытый в деревне бабушками, вместе с жаркое, стоит варенье с черники, окрошка с редькой.

На файле Перечень продуктов указываем ваше дежурное блюдо на продукт или полуфабрикат. Открыли холодильник, закусили, чего просит организм.

2.4. Витамины и минералы в продуктах

Каждый продукт является источником витаминов, микроэлементов, поддерживающих жизнедеятельность нашего организма, помогающих в излечении заболеваний, потому эти продукты являются показанием к употреблению, во время различных заболеваний. Для профилактики заболеваний.

Человек регулярно должен принимать весь набор витаминов и микроэлементов. Все имеющиеся продукты по твоему региону, особенно овощи и фрукты, должны присутствовать в твоем питании, но с учетом противопоказаний по заболеваниям, на время диет, хотя мнение диетологов таково, что понемногу все можно, так сказать для стимуляции наших эндокринных желез, о чем мы говорили ранее.

Как пища усваивается, в зависимости от ее совместимости, так и витамины усваиваются в зависимости, от совместного или раздельного их приема /аптечный препарат Алфавит/.

Весной и летом следует увеличивать потребление растительной пищи, так как зима обедняет нас витаминами, в холодный период года, доступны белки, жиры, имеющаяся растительная пища с магазина или ваши заготовки.

При записи рецепта на файл, следует ориентироваться на продукты второй /овощи/ и третьей /фрукты и ягоды/ категорий. Это блюдо можно приготовить, если овощи и фрукты в сезоне, например, салатные травы дикорастущие и культурные, редис, шпинат, зелень укропа, петрушки, свежие кабачки, а также ягоды и фрукты по сезону, которые вы не припасаете на зиму.

Исключение имеют овощи и фрукты, которые удалось заготовить: заморозка, консервация, овощи и корнеплоды в подвале и местном супермаркете, если он вас выручает, а если нет?

В помощь, на файле «Минимальный запас продуктов», составляем таблицу присутствия в разном виде овощей и фруктов ежемесячно. Вы, и только Вы, знаете, когда можете использовать свежие фрукты и овощи на своем столе, а значит и сготовить из них блюда. /у меня так же расписана и рыба/.

Сезонность продукта играет первую скрипку в составлении блюд на день неделю месяц, это продукты второй и третьей категорий, например, Кабачки, фаршированные куриным фаршем, кабачки у нас имеются в свежем виде примерно с июня по август, значит, рецепт записываем на файл курица и делаем отметку в рецепте о месяцах, когда блюдо можно приготовить.

Семь видов меню, которые можно готовить в течение всего года

Семь видов меню, которые можно готовить с октября по февраль, зима

Семь видов меню, которые можно готовить с марта по июль, весна, лето

Семь видов меню, которые можно готовить с июля по октябрь, лето/осень

При составлении меню, важно учитывать не только калорийность, но и химический состав продуктов, витамины, необходимые для организма. Доказано, что только в продуктах, витамины усваиваются организмом, а не в аптечных препаратах.

Витамины

А – ретинол, бета-каротин

– функции – иммунитет, активность лейкоцитов, костей развитие, обмен веществ, состояние кожи, слизистую рта, кишечника, дыхательных путей, выработки спермы, развития яйцеклеток, для нормального развития костей, зрение.

– симптомы недостаточности – утомляемость, сухость кожи, зрение слабое, угри, бессонница, сухость во рту.

– рекомендуемое применение – взрослому 800мкг. Дети 375мкг с аптеки Компливит, Рыбий жир.

– пищевые источники – сливочное масло, молочные продукты, говяжья печень. Тыква, молодая морковь, абрикос. Дыня, красный перец, салат, помидор, зеленый горошек. Бекон, молоко, яички. Зеленый лук, шиповник, облепиха, рябина красная, салат, шпинат, картофель. При варке сохраняется, если крышка закрыта.

– витамин А и раковые опухоли, заболевание глаз, анемия, гипертоническая болезнь, иммунная система, подагра, язва/ж.

В-1 – тиамин

функции – умственная способность, нервная система, усвояемость белков, углеводов, жиров. сердце, нейромускульные функции.

– симптомы недостаточности— нервозность, депрессия, запор, одышка, утомляемость, плохой сон, головная боль, отек рук, ног, нельзя много сладкого, плаксивость, запоры, печень страдает, зябкость в помещении.

– рекомендуемые дозы на день – 5мг. Детям 1,5 мг. Бенфогамма-150.