Елена Пиглицина - Энциклопедия детских праздников Страница 19

Что это за цветы, которые встречаются на российских полях? (васильки).

7. Цветок одного растения похож на зонтик. Он цветет целых семь месяцев. (ромашка).

Птицы и животные нашего края.

8. Эта птица местом для гнезда выбирает дупло фруктового дерева, щели старой липы. (синица).

9. Крупная, насекомоядная птица, не делающая гнезда? (кукушка).

10. Какая птица поет осенью? (скворец).

11. Какая птица не прячется в дождь? (ласточка).

12. Какому животному удобнее бежать в гору, чем под гору? (зайцу).

13. Какое животное дважды меняет свою окраску? (белка).

14. След какого зверя похож на след человека? (медведя).

15. Кого в лесу называют «рубщиком деревьев», «строителем мостов и плотин»? (бобров).

16. Какую птицу зовут «лесным разбойником»? (Сову).

17. Какая птица приносит счастье? (аист).

18. Назовите птицу, обитающую в нашей стране и являющуюся самой быстролетной птицей в мире. (стриж).

19. Верный друг крокодила Гены. (Чебурашка).

20. Кто основал Санкт-Петербург? (Петр I).

21. Как зовут зайца в передаче «Спокойной ночи, малыши?» (Степашка).

22. Задиристая собака из басни И.Крылова (Моська).

23. Где писали на бересте? (в Новгороде).

24. Как звали теленка кота Матроскина? (Гав-рюша).

25. Человек, совершивший путешествие вокруг земли меньше чем за 2 часа, побывавший первым в космосе? (Ю.Гагарин).

Ряд вопросов можете продолжить сами или предложить составить ведущему игры «Счастливый случай». Главное, чтобы в них были «задействованы» лишь те персонажи, города, животные и т. д., которые напрямую связаны только с нашей страной.

4. «Караоке по-русски». Попытайтесь предварительно записать на кассету мелодии известных детских, а можно и взрослых российских песен.

Раздайте участникам слова и пойте, сколько душе будет угодно!

А вот за чаепитием вы можете рассказать о чайных вечерах в России.

В России особый интерес к чаепитию возник в начале 18 века, когда в Петербурге, Москве и Калуге были построены первые сахарные заводы, работавшие на привозном сырье. Интерес усилился после того, как в 1802 году в Туле был открыт первый сахарный завод, работавший на отечественном сырье – сахарной свекле.

В холодные зимние вечера очень хотелось испить чаю в кругу семьи или друзей. В результате в достаточно короткий срок чаепитие в России приобрело чуть ли не культовый характер. Один из иноземных путешественников заметил: «Русские так долго упражнялись в приготовлении отличного чая, что изобрели самовар!» Те, которые отведали чай из самовара, считают, что только таким и должен быть настоящий чай, и все другие способы приготовления чая не смогут с ним сравниться.

Таким образом, в России появился вид приглашения в гости – на чай. В XVIII–XIX веках в дворянских семьях к чаю стали подавать ром, коньяк, ликеры и вина. После чая организовывали танцы, увеселительные мероприятия. Появился новый вид приема гостей – чайный банкет.

Если возможно, постарайтесь, чтобы на вашем столе тоже был самовар. Курник – король пирогов, исключительно праздничный пирог, который подавали еще к столу Ивана Грозного в особо торжественных случаях. И поныне он считается пирогом для торжеств, а во многих областях России – это обрядовый свадебный пирог, приготовленный в форме купола. В настоящее время в качестве начинки для курника используют куриное мясо, отварные петушиные гребешки, белые грибы, рис, сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки. А раньше настоящие русские курники выпекали с гречневой кашей, с пшеном.

Курник из пресного сдобного теста.

Тесто: 350 г. муки, 100 г. сливочного масла, 1–2 ч. ложки сахара, 1 яйцо, 4 ст. ложки молока или сливок, 1 ст. ложка сметаны, 1/3 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды.

Начинка: 1 курица, 300 г. свежих белых грибов, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 ст. риса, 1 ст. лож-ка мелко нарезанной зелени петрушки.

Соус: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. лож-ка муки, 2 стакана крепкого куриного бульона, 1/ 2 стакана сливок, 2 желтка.

Земесить сдобное пресное тесто: растопить сливочное масло, добавить к нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, все хорошо перемешать, а затем всыпать смешанную с содой муку.

Отварить курицу, снять мясо с костей, нарезать кусочками, заправить соусом.

Отварить рис, заправить маслом, охладить, добавить рубленое яйцо, зелень. Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом.

Из теста и начинок сформовать пирог: отделить четвертую часть теста для «крышки», а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1 см. и положить в смазанную маслом форму или сковороду, перекрыв края формы. На лепешку слоями положить начинки: рис, нарезанные кружками яйца, курятину, грибы, вновь рис и т. д., придавая пирогу форму купола.

Из оставленного теста раскатать «крышку», сделать на ней, чтобы ровнее легла, крестообразные надрезы, покрыть ею пирог, украсить различными элементами из теста. Поверхность пирога смазать желтком.

В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие (для выхода пара при выпечке).

Выпекать при t +220 °C. Когда корочка зарумянится, пирог готов. Можно подавать к чаю.

Кулебяка по-русски.

Тесто: 1–1,2 кг. муки, 400 г. сливочного масла, 2 ст. молока, 6 яиц, 50 г. дрожжей, 1 щепотка соли.

Начинка: 600–800 г. свежей рыбы без костей, 5 луковиц, 600 г. сливочного масла, 1/2 стакана зелени укропа, 3 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 800 г. семги или лососины провесной.

Для смазывания кулебяки: 1 яйцо.

Половину муки и дрожжи, разведенные в молоке, смешать и взбить до появления пузырей, поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Затем добавить соль, желтки, теплое растительное масло, тщательно перемешать, всыпать оставшуюся муку и одновременно ввести взбитые в стойкую пену белки, замесить тесто и дать ему подняться.

Для приготовления начинки рыбу обжарить на сливочном масле (200 г.) с мелко нарезанным луком, после чего добавить мелко нарезанную зелень укропа и все хорошо порубить.

Вскипятить воду (2,5 стакана) и сливочное масло (400 гр.). В закипевшую воду положить высохшую крупу, соль и хорошо перемешать; поставить в духовку, закрыв крышкой. Когда крупа разопреет, смешать ее с рыбным фаршем.

Далее кулебяку приготавливают так: на большое овальное металлическое блюдо уложить раскатанное тесто толщиной 1 см., оставив края на столько, чтобы их можно было соединить и защи-пить. На середину теста горкой положить половину начинки, разровнять, поверх начинки – нарезанную ломтиками семгу, на нее – оставшуюся начинку, соединить противоположные края теста, защипить шов, поверхность и бока наколоть вилкой, смазать яйцом, посыпать сухарями и выпекать до готовности. Испеченную кулебяку прикрыть листом пергамента или кальки, укутать скатертью.

Шоколадные пряники.

700 гр. муки, 250 г. сливочного маргарина, 2 яйца, 200 г. меда, 10 г. ядер орехов, 100–150 г. цукатов из апельсиновой корочки, 2 столовые ложки порошка какао, 2 горсти изюма, 1 ч. ложка молотых пряностей, 1 ч. ложка соды.

В растопленный маргарин ввести мед, яйца, все перемешать, добавить порошок какао, мелко нарубленные цукаты, орехи, изюм, пряности, соду, снова все тщательно перемешать и замесить тесто. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, дать выстояться 10–15 минут, затем раскатать пласт толщиной 8-10 мм. Фигурными выемками вырезать пряники, поверхность их смазать желтком. Выпекать пряники при температуре 210–220 °C.

После вкусного, праздничного стола посмотрите с детьми русские (советские, российские) мультфильмы или почитайте русские народные сказки.

ДЕНЬ ЗАЩИТНИКОВ ОТЕЧЕСТВА (23 февраля)

Этот праздник выражает наше уважение к героям страны, к защитникам нашей Родины от вражеских полчищ во все времена. Мы называем его «мужской день», поздравляем всех представителей мужского пола – от мальчиков до пожилых мужчин.

Предлагаем провести праздник для мальчиков, связав его с именем Робин Гуда. Вот некоторые моменты вечера, который предлагает провести Маргарет Дюнн в своей книге «Все о детской вечеринке».

Приглашения. На приглашении нарисуйте лук со стрелами, старинный замок, меч.

Квартиру украсить как настоящий лес: сделать из картона стволы деревьев, из гофрированной бумаги – листья, кругом – луки и стрелы. (Можно использовать искусственные деревья, взяв их напрокат).

Призы: лук, стрелы, игрушечные фигурки лесных зверей, шапочки с перьями.

«Сражение на локтях».

Два игрока садятся по обе стороны стола, ставят правые локти на стол и сжимают друг другу руки. По сигналу ведущего начинается борьба. Каждый участник пытается сделать так, чтобы рука соперника коснулась стола. Игру можно проводить в несколько туров, в результате проведения которых выбирается сильнейший.