Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями - Коллектив авторов Страница 19

Ингредиенты:

2 ст. л. или 2 пакетика черного чая (можно использовать зеленый или ройбуш)

2 ст. л. какао-порошка

300 мл воды

300 мл молока (коровьего или любого растительного)

Сахар, мед или другой подсластитель по вкусу

1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Щепотка молотой корицы или мускатного ореха (по желанию)

Взбитые сливки или маршмеллоу для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Доведите воду до кипения. Заварите черный чай в течение 3–5 минут. Удалите чайные листья или пакетики через сито.

2. В кастрюлю налейте молоко, добавьте какао-порошок, сахар или другой подсластитель по вкусу, ванильный экстракт (если используете) и щепотку молотой корицы или мускатного ореха (по желанию).

3. Постоянно помешивая, осторожно доведите содержимое кастрюли до кипения. Если какао или сахар образует комочки, можно протереть их через сито.

4. Налейте молочную смесь с какао в заваренный черный чай. Тщательно перемешайте.

5. Разлейте шоколадный чай по чашкам и украсьте, если хотите, взбитыми сливками или маршмеллоу. Подавайте горячим.

Вы также можете добавить немного молотого ореха, перца чили, кардамона или других специй для придания оригинального вкуса и аромата вашему шоколадному чаю.

Карамельный чай

Вкуснейшее угощение для всех любителей сладкого, которое можно использовать как полноценный десерт.

Ингредиенты:

2–3 ч. л. черного чая

150 мл молока

4 ст. л. карамельного сиропа

50–70 г темного шоколада

1/2 ч. л. ванильного экстракта (или ванилина)

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле. Заварите черный чай в течение 3 или 5 минут, в зависимости от того, насколько крепкий настой вы хотите получить.

2. В отдельной кастрюле на среднем огне подогрейте молоко до кипения.

3. Добавьте карамельный сироп, шоколад и ванильный экстракт (или ванилин) в молоко и аккуратно перемешивайте до полного растворения шоколада.

4. Процедите чай, чтобы удалить чаинки, и разлейте в чашки.

5. Влейте молочно-шоколадную смесь в чашки с чаем и тщательно перемешайте. Если хотите сделать напиток более нежным, заранее в молоко можно добавить небольшое количество пенки.

6. Украсьте напиток по желанию, например, с помощью взбитых сливок, карамельных кусочков или тертого шоколада.

Наслаждайтесь уникальным и ароматным напитком в холодные осенние и зимние дни.

Чай с кокосовой стружкой

Такой чай идеально подойдет для осенних или зимних вечеров. Он имеет богатый вкус и приятный, долгоиграющий аромат, который согреет вас.

Ингредиенты:

2–3 ч. л. черного или зеленого чая

2 чашки воды (500 мл)

3–4 ст. л. кокосовой стружки

150 мл молока или кокосового молока

Мед или сахар по вкусу

Приготовление:

1. Заварить черный чай 3–5 минут, зеленый чай – 1–2 минуты.

2. В отдельной кастрюле на среднем огне подогреть молоко или кокосовое молоко. Не допустите кипения, так как это может вызвать свертывание молока и испортить вкус.

3. Добавьте в молоко кокосовую стружку и проварите его 2–3 минуты на слабом огне. Это насытит молоко кокосовым вкусом и ароматом.

4. Процедите заваренный чай и налейте его в кружки, доливая кокосовым молоком.

5. Добавьте мед или сахар по вкусу и тщательно размешайте. Украсьте напиток по желанию, например, с помощью кокосовых стружек или свежих листьев мяты.

Чай с корицей

Простой напиток, который благоприятно влияет на здоровье и к тому же согревает в холодные дни.

Ингредиенты:

2 ч. л. черного или зеленого чая

1–2 палочки корицы или 1/2 чайной ложки молотой корицы

2 стакана воды (500 мл)

Мед или сахар по вкусу

Дополнительно: 150 мл молока, 1/2 чайной ложки имбиря, немного апельсиновой корки

Приготовление:

1. Заварите черный чай 3–5 минут, зеленый чай – 1–2 минуты.

2. В заваренный чай добавьте палочки корицы или молотую корицу и дайте настояться еще 3–5 минут. На этом этапе можете добавить имбирь и апельсиновую корку, если хотите.

3. Процедите чай, чтобы убрать чаинки, корицу, имбирь и апельсиновую корку (если использовались).

4. Если хотите, то подогрейте молоко и добавьте его в чай.

5. Добавьте мед или сахар по вкусу и тщательно размешайте.

Освежающий чай

Этим прекрасным напитком с вербеной и тертой коркой лимона, можно насладиться в жаркие летние дни.

Ингредиенты:

2 ч. л. сушеной вербены (листья лимонной вербены) или 1 пакетик травяного чая с вербеной

2 стакана воды (500 мл)

Тертая корка 1 лимона

Сок 1/2 лимона

Мед или сахар по вкусу

Лед для подачи

Приготовление:

1. Воду доведите до кипения в чайнике или кастрюле, затем снимите с плиты и добавьте сушеную вербену. Оставьте заварку на 5–10 минут, чтобы напиталась ароматом вербены.

2. В то время как напиток настаивается, натрите корку лимона и выжмите сок из половины лимона.

3. Процедите чай, чтобы убрать листья вербены, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

4. В остывший чай добавьте тертую корку лимона и лимонный сок. Если хотите подсластить напиток, добавьте мед или сахар по вкусу.

5. Оставьте чай в холодильнике на 1–2 часа, чтобы он охладился и напитался ароматами лимона и вербены.

6. Подавайте в стаканах со льдом. Украсьте стаканы ломтиком лимона или веточками свежей мяты, если хотите.

Энергетический чай

Черный чай с гуараной, имбирем, корицей и кайенским перцем обеспечит вам заряд энергии и бодрости. Пить его лучше утром или днем, так как активные компоненты могут нарушить сон.

Ингредиенты:

2 ст. л. черного чая

1 ч. л. гуараны (в порошке)

1 ч. л. тертого имбиря

1/2 ч. л. молотой корицы

Щепотка кайенского перца

2 стакана воды (500 мл)

Мед, сахар или другой подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Воду довести до кипения в чайнике или кастрюле.

2. В горячую воду добавьте черный чай, тертый имбирь, корицу и кайенский перец. Смешайте ингредиенты и оставьте смесь на 3–5 минут.

3. В то время как чай заваривается, растворите гуарану в ложке кипятка.

4. Процедите заваренный чай, чтобы избавиться от чаинок, имбиря и специй. Влейте чай обратно в кастрюлю или графин.

5. Добавьте растворенную гуарану в чай и размешайте.

6. Подсластите чай медом, сахаром или другим подсластителем по вкусу. Учтите, что мед лучше добавлять в чуть остывший чай, чтобы сохранить его полезные свойства.

Сенча с цукатами и грецким орехом

Этот ароматный чай будет уместен как в днем, так и вечером, когда вам захочется чего-то особенного.

Ингредиенты:

2 ст. л. японского зеленого чая сенча

1/4 чашки цукатов апельсина или лимона

1/4 чашки грецких орехов, крупно порубленных

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. В чайник насыпьте сенчу и порубленные грецкие орехи.

2. В кастрюле или чайнике доведите воду до кипения и сразу выключите ее. Зеленому чаю нужна вода температурой около 70–80 °C, чтобы сохранить антиоксиданты.

3. Налейте воду в чайник с чаем и грецкими орехами.

4. Заваривайте чай 2–3 минуты. Если хотите, чтобы вкус чая