Нина Неупокоева - Твой справочник. Школа молодой хозяйки Страница 20

2. диетическое блюдо: 2стл. лж. Крупы промыть, засыпать в термос, добавить щепотку соли, 1стл. ложку растительного масла, или луковицу сырую, или 1стл. лж. Моркови, или поджарку с говядины, и залить 5стл. лж. Кипятка, оставить до утра, утром разогреть в м/в печи.

3. противопоказания: не выявлены

4. витамины: калий, фосфор, кальций, магний, рр. Лецитин, антагонист холестерина, кремний, молибден, В-1, В-6.

5. х/с 100грм. Б-12,6, ж-2,6, у-68,0, к/кал-329.

6. гречка и прохождение пищи, атеросклероз, слабые вены, отеки, спазмы сосудов, сах. /д, печень, почки, рак крови, ожирение, атеросклероз, гипотиреоз.

6*. Пшено. /Файл/,2 г/к нейтрально Хранение, кухня, весовые пропорции- 1стк/220г, 1ст. л/20г. По2стл. лж в день.

1. полуфабрикаты:

2. диетическое блюдо: Каша на молоке, с тыквой.

3. противопоказания: крупу мыть в 5 водах, отварить в первой воде 5 минут, слить воду.

4. витамины: В-6, кремний,

5. х/с 100грм. Б-10,1, ж-2,3, у-66,5, к/кал-335.

6. пшено и с/с болезни, атеросклероз, полезна для почек, много клетчатки.

7*. Манная крупа / Добавочный ингредиент/,2 г/к плохо. /Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк/200г, 1ст. л./25г, 1ч.л./8г.

1. полуфабрикаты:

2. диетическое блюдо: манник

3. противопоказания: ограничено ожирение.

4. витамины: калий, РР. /

5. х/с 100грм. Б-11,3, ж-0,7, у-73,3, к/кал-326.

6. —

8*. Макаронные изделия /Файл/,2 г/к плохо. / день. Хранение, кухня, весовые пропорции -1стк/100г. Пригоршню, с ладонь в

1. полуфабрикаты: лапша, мелкая, лапша, Доширак.

2. диетическое блюдо: отварить, и подать с 1ч. лж. сливочного масла.

3. противопоказания: много холестерина, при атеросклерозе нельзя в большом количестве, ТХК/ домашнюю лапшу лучше замораживать, чем сушить/.

4. витамины: калий, фосфор, рр, С, Е, а, антиоксиданты.

5. х/с 100грм. Б-10,7, ж-1,3, у-74,2, к/кал358

6.-

9*. Мука /Папка/,2 г/к нейтрально/ Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк-160г, 1стл. лж-30г, 1ч. лж-10г./, кусок хлеба с компактный диск-200г. Норма в день.

1. полуфабрикаты: багет, бородинский хлеб, монастырский хлеб, сушки, пряники, печенье.

5. х/с 100грм, б-6,8 ж-1,3, у-5, ё, к/кал-207, бородинский.

5. х/с 100грм. Б-10,4, ж-1,3, у-1,1, к/кал-284, сушки простые.

2. диетическое блюдо: блины, / порция/. 1стк. Молока, 1 яйцо, 3/4стк. муки высшего сорта, 1/3 чайной ложки соли, взбить миксером. На раскаленную сковороду вылить с чашки растительное масло, и обратно вылить в чашку, налить блинного теста, чтоб дно сковороды просвечивалось, /тонкие блины. /, выпечь.

Дрожжевое тесто, в 1 стакан теплой воды высыпать пачку сухих дрожжей, 1стл. лж. Сахара, 1стк. Муки высшего сорта, пусть подойдет, затем 1 чайную ложку соли неполную, 2стл. лж. растительного масла, и еще 2 стакана муки, замесить по часовой и пусть подходит, муку всыпать через сито.

3. противопоказания: ограничено, ожирение.

4. витамины: калий, фосфор, рр, с-329.

5. х/с 100грм. Б-10,6, ж-1,3, у- 73,2, к/кал-329.

6.-

10*. Ячневая крупа, / Дополнительный ингредиент/2 г/к плохо/ Хранение, на кухне, весовые пропорции 1стк. /180г, 1ст. л./20г. по 2стл. лж в день

1 полуфабрикаты: Кукуруза сладкая консервированная, кукурузные хлопья.

2. диетическое блюдо: в супы добавлять, каша на воде с ячневой крупы, варить долго, крупу на ночь замочить

3. противопоказания: увеличивает свертываемость крови.

4. витамины: —

5. х/с 100грм. Б-10,0, ж-1,3, у-1,1, к/кал-324.

6. кукуруза и атеросклероз, почки, воспаление ЖПО, ожирение, дискинезия желчных путей

11*. Орех- Арахис – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо/.

1 полуфабрикаты: в вазочке на столе, арахис в шоколаде, СТЭП- конфеты.

3. противопоказания: грибковое поражение может иметь орех, лучше лущеный орех, вымыть, просушить в духовке.

4. витамины: В-1, В-2, В-3, Д, В-6 Е, Н, клетчатка, медь, В-9, Калий, медь, фосфор, холин.

5. х/с 100грм. Б-24,7, ж-47,2, у-10,3, к/кал- 537.

6. арахис и. атеросклероз, анемия, повышенная свертываемость крови, физическое и умственное переутомление, аденома предстательной железы.

12*. Семя тыквы – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. /сентябрь – декабрь. /, употребить сразу после разделки тыквы.

1.полуфабрикаты: семена в вазочке на столе.

3 противопоказания:

4 витамины:

5.-

6.– противоглистное средство.

13*. Семя льна – /Дополнительный ингредиент/2 г/к хорошо. / Хранение на кухне, весовые пропорции //1ч. лж. В день/

1 полуфабрикаты: масло льняное, козинаки.

2. диетическое применение, в салаты, выпечку посыпать.

3. противопоказания: гепатит, холецистит, длительное применение.

5.-

4 витамины: —

6. льняное масло и атеросклероз.

14*Семя подсолнечника – /Дополнительный ингредиент/2г/к нейтрально/ Хранение, на кухне, весовые пропорции/ неограниченно.

1 полуфабрикаты: масло подсолнечное, в вазочке семечки жареные по желанию, козинаки.

2.-

3. противопоказания:

4 витамины: В-1, В-2, В-3, молибден, никотиновая кислота

5.-,

6.-

15*. Семя кунжута – /Дополнительный ингредиент/2г/к нейтрально/

Хранение на кухне, весовые пропорции/. / масло 1—3 капли в день.

1 полуфабрикаты: кунжутное масло, добавка к блюдам. /по 1стл/л утром на тоща к, при запорах /, козинаки,

2. диетическое применение: 1—3 капли с медом, в субботу.

3. противопоказания:

4. витамины: кальций, никотиновая кислота,

6. показании: запоры, почки, печень,

16*. Орехи грецкие – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к хорошо. / Хранение кухня, весовые пропорции – 1 стакан 200г, норма 5ш. в день

1. полуфабрикаты: орехи в вазочке на столе.

2. диетическое блюдо: рецепт «Долголет» орех, изюм, курагу, чернослив, 1лимон, на мясорубку и по 1стл. лж. 3 раза в день 40 мин после еды.

3. противопоказания: соблюдать дозировку, иначе спазм сосудов мозга. Орехи вымыть и просушить в духовом шкафу при малой температуре, время ограничено.

4. витамины: С, а, Е, В-1, В-6, Н, фосфор, цинк,

5. х/с 100грм. Б-19., ж-67, у-3 к/кал-707,

6. грецкий орех и атеросклероз. Почечнокаменная болезнь, гипертония, климакс, туберкулез. Глисты, нервные болезни, диабет, радикулит, люмбаго, головные боли, ожирение. /

17*. Орехи миндаль – /Дополнительный ингредиент/2 г/к нейтрально /. Хранение на кухне, весовые пропорции 1стк/165г, 1ст. л./30г. 6ш в день норма.

1. полуфабрикаты: в вазочке на столе.

2 не диетическое блюдо: масла 100грм, сахара 70грм, взбить, /70, г орех замочить в теплой воде, 120грм муки плюс разрыхлитель, плюс апельсиновый сок, замесить тесто, добавить орехи, сделать колбаску и до утра в морозилку в п/п. Пленку, утром нарезать, т-200г. 10 мин, испечь.

3. противопоказания:

4 витамины: магний, Н, Е, медь, никель,

5. х/с 100грм. Б-24, ж-50, у-3, к/кал-566

6. миндаль и камни в желчном пузыре, почках, печени, зрение, задержка мочи,

18* Орехи Кешью— /Дополнительный ингредиент/,2 г/к плохо. /Хранение, кухня, весовые пропорции/. /2 орешка в день, желательно, норма.

1. полуфабрикаты: в вазочке на столе.

3. противопоказания: —

4. витамины: селен/норма 2 орешка в день/

5.-

6.-

19*. Орехи фундук – /Дополнительный ингредиент/2, г/к нейтрально. / Хранение, кухня, весовые пропорции 1стк. /165г. 1ст. л./30г. По 30г 2 раза в неделю

1. полуфабрикаты: в вазочке на столе, орех-1, мед-1, по1стл. лж. 3 раза в день д/е.

2. блюдо не диетическое: праздничное, 100грм. Масла, ваниль чуть, сахар70грм., фундук 100грм на мясорубку с ванилином, на сковороде растопить масло, добавить орехи с ванилью, плюс 1, 5стл. лж. Кофе растворимого, плюс 2 яичных желтка, все перемешать, разложить в формочки конфет.

3. противопоказания: не переедать!

4 витамины: Е, О-3, калий, магний, В-6,

5. х/с 100грм. Б-15, ж-52, у-5., к/кал-555

6. Фундук и атеросклероз, раны, порезы, гипертония, укрепляет сосуды, диабет, рак, простуда, стресс, почечнокаменная болезнь,

20*. Кедровые орехи – /Дополнительный ингредиент/,2 г/к нейтрально. Хранение, на кухне, весовые пропорции /. / 30г. по праздникам.

1. полуфабрикаты: в вазочке на столе, спиртовая настойка со скорлупы кедровых орех.

2. диетический вариант: орехи 1стл. лж, мед 1стл. лж, за 30 мин до еды.

3. противопоказания:

4 витамины:

5. х/с 100грм. Б-15,7, ж-54,2, у-13,0, к/кал-682.

6. кедровые орехи и почечнокаменная болезнь, подагра очищение легких, артрит, рак кожи.

Продукты второй категории, овощи, 400грм. В день, не менее

Приобретаю на рынке в магазине, выращиваю на даче. 1*. Шампиньоны