Инна Прудникова - Банан Страница 3

Неизвестно, сколько еще времени банан оставался бы достоянием одних лишь африканцев и латиноамериканцев, если бы не два эмигранта из Восточной Европы – Самуил Жемурай и Минор Кейт. Они приехали в Латинскую Америку попробовать банан. Но, увидев, насколько неприхотлива эта сельскохозяйственная культура, и какой урожай собирают земледельцы круглый год, они решили, что необходимо срочно налаживать пути сообщения для торговли. Вернувшись в Америку, они нашли банк, который согласился выдать им кредит, и начали строительство.

Вскоре непроходимые джунгли Эквадора и Коста-Рики покрылись сетью узкоколейных железных дорог. Затем пришла очередь огромных территорий, на которых сейчас распологаются Колумбия, Панама, Гондурас и Гватемала. Таким образом, проблема транспортировки была решена. Бананы собирали зелеными, и они дозревали в пути – несколько часов в поезде до побережья, а потом несколько дней в трюме парохода. Раньше приходилось тратить столько же времени только на перевозку бананов по тропикам до порта.

И вот, наконец, банан был «выведен в свет». В 1876-м году в Филадельфии состоялась выставка, посвященная столетнему юбилею со дня провозглашения независимости Соединенных Штатов. На ней был представлен новый тропический фрукт. Его заворачивали в овощеную бумагу и продавали по вполне доступной цене. Один банан стоил десять центов. Столько же стоил литр молока или кружка пива. И вскоре жители всей Северной Америки пристрастились к употреблению его в пищу. Ведь это так сытно и вкусно. А американцы любят часто и плотно перекусывать. Не зря именно они изобрели известный во всем мире так называемый «фаст-фуд», что в буквальном переводе значит «быстрая еда».

Всего через 4 года спустя после выставки Соединенные Штаты импортировали 16 млн. «банановых соцветий». В одном «соцветии», т. е. огромной ветке, усеянной банановыми гроздьями, должно было быть не менее трехсот фруктов. В 1951-м году вместо соцветий стали использовать плоские восемнадцатикилограммовые или четырнадцатикилограммовые ящики, которые остаются стандартной упаковкой и сейчас.

Тем временем, в Латинской Америке началась самая настоящая банановая лихорадка. Тропический плод оказался спасением для местных жителей. В забытых Богом уголках Латинской Америки насаживались плантации, и туда сразу же проникали блага цивилизации: проводились электричество и телеграф, открывались школы для детей, торговые лавки и бары.

В 1899-м году производители бананов из Латинской Америки объединились в «Юнайтед Банан Компани». Фирма и по сей день остается ведущим мировым экспортером бананов – теперь они продаются под торговой маркой «Чикита».

«Почисти к завтраку спелый плод. Положи его на большую тарелку и положи сверху столько джема с апельсиновыми цукатами, чтобы он был закрыт полностью. Затем раздави банан и смешай его с джемом. Отошли горничную и прикажи прислуге не тревожить тебя. Ешь медленно, запивая лакомство маленькими глотками черного кофе…».

Звучит заманчиво, правда? У этого соблазнительного рецепта знаменитый автор. Как вы думаете, кто он? Это сам сэр Чарльз Дарвин. Именно он стал вторым после Александра Македонского европейцем, вкусившим райский плод. Как можно понять из цитаты, банан очень понравился знаменитому английскому естествоиспытателю.

Немного позже другой не менее известный человек изобрел свой рецепт приготовления банана. «С вечера смешайте полчашки густых сливок и две ложки темного рома. Большой банан нарежьте кружками и залейте сливками. Утром сервируйте к завтраку, посыпав сахаром, корицей и орехами». Трудно представить, что тот, чьей рукой написаны эти строки, был идеологом и вдохновителем нашей Великой Октябрьской Революции. «Манифест коммунистической партии», как и этот рецепт – детище самого Карла Маркса. Один из первых коммунистов очень любил вкушать заморский плод. Он, кстати, в то время только появился в Великобритании и стоил немалых денег. Даже в Лондоне бананы продавали только в одном магазине – универмаге «Хэрродс».

Сегодня рацион англичан, так же как и европейцев, немыслим без бананов, хотя они появились в Европе гораздо позже других заморских продуктов – какао, кофе и табака.

И вот, примерно в 1901 – 1902 годах бананы, наконец, массово «доехали», а точнее, доплыли и до Европы.

О появлении бананов в Германии сложены легенды. Вот одна из них.

Гарри Лемке, владелец магазина колониальных товаров из города Гамбурга, почувствовал необычный сладкий аромат в углу своего склада. Он остановился и начал принюхиваться. Необычный запах привел его к груде пустых ящиков из-под чая. Лемке позвал прислугу и распорядился убрать ящики. Как же были удивлены и восхищены все собравшиеся, когда в углу обнаружили сук, покрытый желтыми фруктами. И тут Лемке вспомнил, что несколько недель назад какой-то капитан привез из дальнего плавания ветку бананового дерева. Плоды были зеленые и совершенно невкусные, даже горькие. «Что за экзотика?» – возмущенно подумал тогда Лемке и забросил пальму в дальний угол. А теперь… Фрукты прямо таяли во рту и источали необыкновенный сладкий аромат. Лемке быстро нашел того капитана, и два месяца спустя на прилавках его магазина красовались ярко-желтые грозди бананов.

Магазин «Лемке и сыновья» находился на набережной Юнгфернштиг, считавшейся во всей Германии ярмаркой невест. Девушки на выданье гуляли по «променаду», и теперь они считали своей обязанностью съесть хотя бы один бананчик. Ведь к тому времени он уже успел стать «гвоздем сезона». В модных магазинах продавались сумочки в виде банана, шейные платки и шали, «свернутые в банан», и даже шляпки, украшенные бананами из папье-маше.

Но в Германии банану выпала тяжелая «жизнь». В 1933 году, который был одним из самых тяжелых в истории Германии, началась антибанановая кампания. К этому времени он уже широко распространился по стране, и жители ее успели полюбить этот солнечный плод. Однако нацисты санкционировали эту кампанию и вскоре в прессе, одно за другим, начали появляться ужасающие сообщения. В них говорилось, что трехлетний ребенок умер, подавившись бананом, что молодой мужчина был доставлен в больницу с диагнозом «заворот кишок в результате переедания бананов». Медики убеждали жителей страны в том, что вреднее банана ничего не существует. Предпочтение рекомендовалось отдавать национальным фруктам. Рекомендовалось – это мягко сказано. «Настоящий патриот ест немецкие яблоки», «Мы же не обезьяны: клубника лучше, чем бананы» – вот что читали немцы под вывесками магазинов, в которых продавали фрукты.

«Почему банан желтый» – так назывался опальный фильм, который попал под огонь борьбы с бананами. В главной роли снималась Ленни Фишер, знаменитая немецкая актриса.

Именно поэтому после войны, в которой нацисты проиграли, в Германии банан становится одним из атрибутов роскоши.

И вот результат: в наше время немцы – стали чемпионами мира по употреблению бананов – 20 килограммов на человека в год. Представьте себе, даже все население России столько не потребляет! Между тем она в несколько раз больше Германии, и плотность населения в России намного выше.

Уже в 1989 году Восточная Германия становится самой настоящей «банановой республикой». Натерпевшись лиха за годы социализма, немцы раскупали бананы с бешеной скоростью. Приходилось организовывать дополнительные поставки бананов из Африки и с Ямайки.

Но банановой столицей Европы стал Париж, и именно в этом городе началась «карьера» банана как объекта современной культуры. В 1903-м году со стапелей сошел первый грузовой корабль с охлаждаемым трюмом. Он назывался «Венера» и курсировал между эквадорским портом Гуаякиль и Марселем. Новый фрукт прочно вошел в жизнь французов. Банан стал неотъемлемой частью художественных салонов. С бананом в руке на вернисажи являлись Сальвадор Дали и молодой Пабло Пикассо. Натюрморты с бананами рисовали Винсент Ван Гог и Анри Руссо.

Банан в европейской культуре является еще и эротическим символом. Он стал таковым благодаря одной американке из города Сен-Луи. Ее имя – Жозефин Бейкер. Это знаменитая в свое время танцовщица и певица. Она добилась славы, исполнив номер под названием «Ревю негр», изображающим африканский ритуальный танец. Этот танец произвел грандиозный фурор, потому что исполняла его девушка, одетая в одну лишь юбочку из бананов.

В 20-е годы прошлого столетия «банановый танец» стали танцевать по всей Европе, называя его «шимми». Так же стал очень популярным рецепт пирожных а-ля Жозефин. Их рецепт вы узнаете чуть позже.

Вам знакомо словосочетание «банановая республика»? Как вы думаете, что оно означает? На самом деле это обидное определение для стран с неразвитой инфраструктурой, в которых мало полезных природных ископаемых, поэтому они не имеют политической самостоятельности. Его до сих пор используют для бедных маленьких государств Африки и Латинской Америки. Банановыми, однако, называют их не зря. Испытывая недостаток во всем остальном, они никогда не нуждались в деньгах. И именно это заставляет США пристально следить за экспортом бананов из этих республик.