Олег Устинов - Капелька добра. Советы для вашей семьи Страница 4

А мы продолжаем путешествовать в детство. Мороженое. Это просто отдельная тема получилась. У нас ведь в селе оно в то время было в диковинку, привозили очень редко и мало. А в Москве его столько было – не поверите. А какое вкусное. Бабушка переживала, чтобы я не простудился от интенсивного потребления. Наверное перепробовал всё: пломбир, молочное, сливочное, ленинградское эскимо, фруктово-ягодное. Вспомните надпись на этикетке: «Сахарно мороженое на ложечку положено, вкусно и сладко. Съешь без остатка». Самое классное, как мне показалось было «семейное». Это от того, что его было много – целый килограмм. А в дорогу мы купили огромный пакет карамелек – их называли подушечки. Вот душу отвёл на вкусненьком. Верите?

Через сутки мы были на Урале. Любой человек, который хоть раз побывал на Урале – навсегда полюбит эти загадочные горы, диковинные реки, таинственные леса. До этого я никогда не видел леса. Красота какая. И грибы научили собирать. После этого, наверное, я и сейчас очень люблю их собирать. Ещё больше нравится мне их готовить, и угощать своих друзей. И, конечно же, мы с братом ходили на рыбалку. Снова новые впечатления. Потом в школе нам скажут, что древние Уральские горы соединяют Европу и Азию.

На Урале я первый раз в своей жизни сел за руль автомобиля. Не на какую-то там Победу – управлял Волгой. Проехал потихоньку метров триста, но впечатления были, как у настоящего водителя. Я ещё даже не первоклассник, а сам поехал на Волге. Спасибо старшему брату, это он меня порадовал, взрослые бы не разрешили.

В доме всегда были гости, на столе изобилие лесной дичи, грибов. А пиком всего этого были пельменные обеды. У них это был целый ритуал. Готовили их всей семьёй, так же дружно и поедали. А мне попался пельмень с перцем. Было горько, но все смеялись, и говорили, что я самый счастливый человек. Мы и сейчас готовим один пельмень с сюрпризом. Бывает, что попадается внукам, тогда я вспоминаю былую историю со мной.

По возвращению домой к нам пришли гости. И снова чудо – у моего дяди появился магнитофон. И его я увидел в первый раз. И что задумали взрослые? Поставили возле меня микрофон и начали задавать вопросы о моих впечатлениях от поездки. Я не обращал внимания, что идёт запись, главное, что есть очень внимательные слушатели. Так я наговорил целую бобину. Потом гости несколько раз переслушали мои байки. Впечатляет?

Не пожалели, что путешествовали вместе со мной в детство, в далёкий 1968 год? Вы вспомнили свое детство? Кто тоже вздумает так путешествовать – непременно приглашайте и меня.

Самса

Последний день пребывания в Крыму решили посвятить посещению пещеры. Мраморная имеет Галерею Сказок – это одно из самых интересных мест Крыма. Находится на плато горного массива Чатыр-Даг, т.е «шатер-гора». Вход располагается на высоте 920 м над уровнем моря. Красота вокруг, просто паришь в облаках. Такое чувство тяжело передать словами, а мы парим. Галерея сказок получила свое название благодаря тому, что здесь всё напоминает сказочных героев – Слоненка, Деда Мороза и Снегурочку, Царевну-лягушку. А ведь эти фигуры природа создавала миллионы лет.

По пути из пещеры остановка в Парке Птиц. Просто так проехать невозможно. Частный парк птиц создал симферопольский фермер Сергей Куклин. Сейчас в парке птиц насчитывается более тридцати видов пернатых: павлины, утки-мандаринки, несколько видов кур, уток, африканский страус, филины, соколы. В ближайшее время в парке птиц появятся нанду, черные лебеди, а также представители семейства журавлиных и водоплавающие птицы. Много фотографировались.

Приближаясь к трассе Ялта – Симферополь увидели необычную вывеску «Самса тандырная». Сразу захотелось перекусить. Рядом была чайхана, где угощают горячими чебуреками, крымским вином и зелёным чаем. Парни пошли делать заказ, а я с девочками решил поинтересоваться тандыром. Всё работает, дымит, самса готовится. Нам предложили самсу с самого жару. Вкус, как говорил великий сатирик Райкин: «пальчики оближешь». А вот рецептом татарин не поделился. Самса – это небольшой вкусный треугольный пирожок с мясом. Завораживает приятный аромат и удивительный вкус. Самса (как и лепешки) – узбекское блюдо, но его с удовольствием готовят и в Крыму.

Дома мы несколько раз вспоминали самсу. И вот однажды решили выехать на природу. Что-то нужно вкусненькое для друзей приготовить, нужно чем – то удивить публику. Самса! Нужно приготовить самсу. Нашли рецепт.

Супруга готовит тесто: сливочное масло – 250 г, кефир – 250 мл, мука – 4 стакана, яйцо – 1 шт, соль. Пока тесто созревает, готовлю начинку. Баранины не было и пригодилось куриное мясо. Мясо (400 г) режу мелко, хорошо добавить немного жира свиного, который тоже мелко измельчить. В фарш добавляю измельчённый лук (соломкой) – его много, добавляю капельку перца чили, душистый перец, грамульку кари, соль, чайная ложка сахара, столовая ложка соевого соуса, ложка растительного масла и много измельчённой петрушки. Сделали треугольные конверты с мясной начинкой, сверху посыпали семенами кунжута и в духовку. Через 30—40 минут самса была готова. Ароматы невыносимые.

– Господа, самса тандырная!

Приглашаю.

Приятного аппетита!

На пенсии

У каждого человека есть определённые вехи в жизни. В молодости мы об этом не задумываемся, не обращаем внимания. Будни, ритм жизни, столько событий, перемен. Школа, институт, работа, семья, дети, интересы, быт, проблемы и радости. Так пролетают года, и мы порой не замечаем, что юность пролетела, потом тебе 30, 40. Однажды в канун 50-летнего дня рождения товарищ сказал, что и эта дата не страшна, нужно правильно воспринимать события. В таком возрасте начинают появляться паузы, мы вспоминаем прошедшие годы, оцениваем прожитое время, анализируем, осознаём. Мы листаем старый альбом, и страницы этого альбома – это прожитые годы. Иногда грустно, порой радуемся и рассказываем об этом своим близким. Человеку свойственно вспоминать самые яркие моменты из жизни, запоминаются большие события, минуты счастья, радости, добрых переживаний. Чаще всего эти моменты связаны с родными и близкими людьми, со своей семьёй.

Через года мы начинаем переживать за судьбу своих детей, их образование, становление, определение в жизни и обществе. И вот она радость, у детей появляются дети. Вспомнили? Да! Это наши внуки. Самые дорогие, родные, желанные. Как мы их любим, радуемся первому слову, первым шагам. В мир пришёл новый человек. И снова задача – есть для кого жить. Вспоминаю, когда впервые услышал слово дедушка. Это необычное состояние. Оно обязывает, указывает на возраст и ответственность перед внуками. Внуки должны понимать, осознавать, чувствовать, что кроме родителей у них есть дедушка и бабушка. Что они их любят, радуются, всегда ждут в гости. Дедушка и бабушка – это особый мир взаимоотношений. Внуки это понимают, и порой делятся своими секретами, ищут поддержку, просят совет.

В виде игры мы иногда с внуками учим уроки. Простое и лёгкое дело минут, а вот чтобы завтра получить самую высокую оценку по сложной теме – это другой вопрос. Нужно настроить ребёнка на результат, потом необходимо вызвать интерес к теме. Это не сложно: домашняя библиотека, Интернет, опыт и примеры. Чем больше в этом процессе ребёнок задаёт вопросов, тем больше вероятности, что завтра на уроке он будет лучшим. Зная идеально тему, он обязательно поднимет руку и захочет поделиться своими знаниями на уроке, он уже чувствует капельку этой маленькой победы. Это уж проверено на детях – две золотые медали есть. И самое главное то, что через года ребёнок обязательно вспомнит, что от этом удивительном факте он узнал вместе с дедушкой. Это аксиома.

А вы говорите, чем заняться на пенсии. Хватало бы у вас времени. Внуки всегда в поле зрения. Больше общайтесь с ними, и не беда, что сегодня не увиделись. Телефон под рукой, позвоните, пообщайтесь, задайте вопросы, обязательно похвалите ребёнка за хорошие оценки, за добрые дела и поступки. Это ведь очень важно.

Дедушки и бабушки! Вам ли скучать, у вас есть внуки! За дело, не теряйте ни минуты! Отдайте этим крошкам теплоту души и своего сердца.

Мир Вашему дому.

Чай с вашей дачи

Чай, кофе, напитки, они всегда, каждый день на вашем столе. Сегодня будет разговор только о чае. На Востоке говорят, что чай – это особая философия жизни. Об этом говорит восточная мудрость, традиции, обычаи, это рекомендует восточная народная медицина. Для меня более убедительны были слова моей бабушки, она сохранила и передала мне секреты русской культуры чаепития. Об этом и будет наш разговор. Вспоминаю детство и ритуал чаепития в нашей семье. Чаще всего такой чайный праздник бывал в субботу, после баньки. В доме тепло, в печи потрескивают дровишки. На столе самовар, на нём томится заварник. Бабушка к чайной заварке всегда добавляла веточки вишни или другие травы. Разливал чай дедушка, он наливал заварку, кипяток из самовара и в каждую чашку столовую ложку домашнего вина. На столе был кусковой сахар, он особенный. Обязательно 2 – 3 вида варенья, пирожки или домашнее печенье. Бабушка в этом была мастерицей отменной. Чай пили обязательно из блюдца. Замечу, мы никогда не клали в чай сахар, пили вприкуску, или с вареньем. За чаепитием обязательно душевные разговоры. Бабушка рассказывала разные притчи, а дедушка рассказы из дореволюционной жизни на Руси. Вот и получается, что наша русская философия чаепития и добрые традиции ни чем не хуже восточной, а по мне так во сто крат лучше.