А. Пряжникова - Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день Страница 44

Рецепт дня

Рисовая запеканка с шампиньонами

Рис – 500 г, шампиньоны – 1 кг, репчатый лук – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана – 2 ст. ложки, сливки (10 %-ной жирности) – 200 г, соль, перец, растительное масло – 3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, соль, перец. Отварить рис до готовности. Нарезать и обжарить шампиньоны с луком и чесноком на растительном масле, посолить и поперчить. Приготовить заливку: отделить четвертую часть грибов, посыпать их мукой, чуть-чуть обжарить, добавить сметану и сливки. Затем взять глубокую форму и выложить слоями рис и грибы, а верхним слоем выложить заливку, можно посыпать сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

28 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Что мы любим детей Божиих – узнаем из того, когда любим Бога – и соблюдаем заповеди Его. Ибо это есть любовь к Богу, чтобы мы соблюдали заповеди Его; и заповеди Его не тяжки.

1-е Послание Иоанна V, 2–3

Народное название: Никандр, лесное ухоженье.

Традиции. День этот назывался лесным ухоженьем, потому что с особым уважением надо было отзываться о лесе, который был кормильцем и поильцем крестьян, давал грибы, ягоды, дичь и мясо, целебные травы и полезные коренья. Чтобы не заблудиться в лесу, произносили особый заговор: «Встану я, раб Божий (имя), благословясь, пойду, перекрестясь, из избы в двери, из ворот в ворота, а из ворот в чистое поле, поклонюсь на все на четыре стороны и пойду в густой темный лес. Приду в середину густого леса и найду тут старца старого, как лунь седого, поклонюсь ему низехонько и скажу: „Гой еси, старец, как лунь седой! Скажи ты мне всю правду-истину, где живет царь Змиулан?“ – „Пойди ты в правую сторону к царю Змиулану: что не дуб стоит, Змиулан сидит; что не ветер шумит, Змиулан говорит“ – „Гой еси, царь Змиулан! Прикажи ты своим верным слугам меня, рабу Божью (имя), из сего леса темного вывести и направить на путь на дорогу“. Будьте, мои слова, крепки и лепки, отныне до веку. Замок в роте, а ключ в воду». Если в этот день особенно страшно воют в лесу волки, спать не дают, то избавиться от этого можно таким образом: когда подушку перевернешь, сразу сном спокойным заснешь. Считается, что в этот день прилетают первые чайки.

Приметы

Прилет чаек – к вешнему теплу.

Если чайки прилетели – скоро лед сойдет.

Чайки много купаются – к ненастью.

Именины празднуют: Алексей, Александр, Денис, Дмитрий, Леонид, Михаил.

Имя дня – Алексей. Конфликт для Алексея – редкость, и далеко не всегда он заметен окружающим. Просто он часто предпочитает оставаться в стороне, жить своим умом, чем заслуживает славу человека самостоятельного и уверенного в себе. Ему претят чьи-либо попытки подчинить его чужой воле, да и сам он мало склонен к насилию. Уравновешенность Алексея делает его старательным, терпеливым и вдумчивым, что способно сослужить хорошую службу в бизнесе, медицине, на дипломатической работе. Если же Алексей потеряет присущее ему равновесие, жизнь его может превратиться в настоящий ад, зато внутренние переживания, возможно, найдут свое выражение в творчестве, и мир получит еще одного писателя или художника. Алексей, родившийся в марте, – прекрасный слушатель и советчик. Он способен на сострадание и готов по мере сил оказать поддержку. Только не стоит, пожалуй, пытаться, что называется, давить на него.

Растение дня – лавр. Его применяют для лечения заболеваний щитовидной железы и опухолевых образований. Для этого взять сухого лаврового листа урожая текущего года в таком количестве, чтобы в измельченном виде его объем составил стакан. Надо, чтобы лист измельчила девочка-подросток, девственница, – это обязательное условие. Стакан измельченного до мелкой трухи листа залить пол-литра водки, настаивать две недели в темноте. Первые два-три дня принимать по чайной ложке настойки, чтобы проследить, как организм усваивает лекарство, нет ли побочных явлений, шесть дней – по столовой ложке натощак за час до еды. Следующие шесть дней – по столовой ложке утром и во второй половине дня, а последующие шесть дней принимать по столовой ложке три раза в день (в одни и те же часы). Курс лечения – три недели. Через две-три недели может появиться рвота, возможно, с выделениями черной слизи, уплотненных комков, обросших черными нитями, – это остатки опухолевых образований. При последующем обследовании опухоли не обнаружатся. Для закрепления результатов курс лечения необходимо повторить, а затем практиковать один раз в год для профилактики.

29 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Люби Предвечного, Бога твоего, так, чтобы через тебя и другие полюбили Его.

Талмуд

Народное название: Серапион, Саввин, тележный день.

Традиции. В церковных святцах под этим днем числятся три мученика: Саввин, Папа и Трофим. Считалось, что в этот день заканчивается санный путь, пора готовить телегу, причем сделать это надо до половодья. В путь в этот день не собирались, а готовились к выходу в поле. Первым делом надо было привести в порядок телегу – поменять износившиеся спицы, поменять железные ободы.

Приметы

Если этот день теплый, то и весна будет теплой.

На Саввина сани покинь, телегу подвинь.

Облака плывут быстро и высоко – к хорошей погоде.

Солнце в облака садится и черно – к дождю.

Снег скоро тает, а вода бежит дружно – жди мокрого лета.

Сверху печет – снизу течет.

С гор вода, а рыба со стану (с зимовья).

Если весенняя вода течет медленно, то год будет тяжелым.

Если ворона в луже купается – скоро тепло наступит.

Именины празднуют: Антон, Александр, Денис, Емельян, Иван, Павел, Роман, Тимофей, Юлиан.

Имя дня – Антон. Это имя произошло от древнеримского родового имени Антоний, означает оно «вступающий в бой», «состязающийся в силе». Антон сразу же располагает к себе. Основные черты характера этого мужчины во многом схожи с характером матери, но опорой в детстве для него является отец. К родителям Антон относится всегда с любовью и уважением. Антон не боится работы, с охотой берется за любые дела и в итоге умело справляется с ними. На работе он станет мастером своего дела, может стать и талантливым ученым. Любит книги и читает их с огромным удовольствием.

Антон, родившийся в марте, рано женится, брак его удачен, дети радуют его своими успехами. Этот мужчина – идеальный отец, на его попечение можно оставлять малыша чуть ли не с рождения.

Растение дня – боярышник. Считалось, что цветущий боярышник возвещает приход весны, в Древней Греции он был посвящен богу брака Гименею. По русским преданиям, жила в деревне девушка с цветом лица, схожим с облитым зарей снегопадом, и со строгими зелеными очами, похожими на плоды созревающего боярышника; верность, чистоту и взаимность ценила она превыше всех достоинств. По утрам девушка любила собирать цветы и травы, умело составляла из них букеты, важным компонентом которых являлись цветы, листья и ягоды боярышника. На беду, подрастающей красавицей любовались не только жители деревни, но и внук Чингисхана, будущий Бату-хан. Уже несколько дней он безуспешно пытался вступить с девушкой в разговор, но молодица отвечала отказом: три месяца она была уже помолвлена с синеглазым русичем и со дня на день ждала сватов. Не выдержал Бату. Воровски выследил девушку и пошел по пятам. Не испугалась русиянка. Прижалась спиной к боярышнику и выхватила из-под одежды кинжал. Когда Бату не остановился и перед этим, ударила себя в грудь и скатилась к подножию растения. Никто не помнит ныне, как звали молодую русиянку, но знают, что в ее честь молодых девушек величали на Руси боярышнями, барышнями, а молодых женщин – боярынями. Другое его название – дерево девственности. Римляне полагали, что запах боярышника изгоняет злых духов, поэтому они помещали его листья в колыбель. В Англии считали, что этот куст – ведьма, превратившаяся в дерево. В некоторых легендах говорится, что венец Спасителя был не из терна, а из боярышника.

Рецепт дня

Кольца кальмара к пиву

Филе кальмара – 3 шт., яйцо – 1 шт., панировочные сухари, специи, растительное масло для жарки. Филе кальмара нарезать кольцами толщиной 5 мм, обсушить салфеткой, яйцо взбить. В панировочные сухари добавить специи по вкусу (соль, перец черный, паприку), хорошо перемешать. В сковороде разогреть масло. Кольца кальмара обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях, обжаривать в масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Эту закуску можно подавать к пиву или к праздничному столу, вкусно и росто.

30 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым