Елена Сосорева - 1001 вопрос будущей мамы Страница 46

 Суточная потребность – 30 мг.

Количество железа в мг на 100 г продукта:

• говяжья печень – 6,9;

• горох – 6,8;

• гречневая крупа – 6,7;

• овсяная крупа – 3,9;

• ржаной хлеб – 3,9;

• говядина – 2,9;

• куриные яйца -2,5;

• яблоки – 2,2;

• баранина -2;

• свинина– 1,9;

• печень трески – 1,9;

• куриное мясо– 1,6;

• кальмары– 1,1.

• Йод – необходим для образования гормонов щитовидной железы. При недостатке нарушается формирование щитовидной железы у плода.

 Источники: морская рыба, морские водоросли, мясо, яйца, молоко, свекла, морковь, салат, картофель, капуста, огурцы, яблоки, виноград, сливы.

 Суточная потребность – 180–200 мкг.

• Калий – важен для нормальной функции сердечнососудистой системы, энергетического обмена.

Источники: яблоки, сливы, абрикосы, персики, крыжовник, черника, курага, изюм, овсяная крупа, печеный картофель.

Суточная потребность – 3–6 г.

• Кальций – входит в состав костной ткани, крови, участвует в свертывании крови, нормализует деятельность нервно-мышечной системы.

 Источники: молоко и молочные продукты, яичный желток, ржаной хлеб.

Суточная потребность – 1200 мг.

• Кобальт – участвует в образовании крови.

Источники: мясо, печень животных, почки, яичный желток, овсяная крупа, дрожжи, свекла, клубника, красная смородина.

Суточная потребность в кобальте очень разнится в зависимости от индивидуальных особенностей организма и экологических особенностей каждой конкретной местности. В большинстве случаев для удовлетворения потребности организма в кобальте достаточно обычного сбалансированного питания.

Содержание кобальта в мкг на 100 г продукта:

• кальмары – 95;

• печень трески – 65;

• треска – 30;

• ставрида – 20;

• говяжья печень – 20;

• мясо кролика – 16;

• горох– 13;

• фундук – 12.

• Магний – активизирует ферменты. При недостатке нарушается деятельность нервной и мышечной системы.

Источники: хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы, фасоль, горох.

Суточная потребность – 320 мг.

• Марганец – влияет на развитие и рост скелета, кроветворение, участвует в синтезе иммуноглобулинов – белков, препятствующих размножению микробов в организме или нейтрализующих выделяемые ими токсические вещества.

 Суточная потребность в марганце колеблется от 2 до 10 мг и зависит от усвояемости этого элемента, индивидуальной для каждого человека.

Содержание марганца в мг на 100 г продукта:

• пшеничная мука – 2,7;

• ржаной хлеб – 1,5;

• гречневая крупа – 1,5;

• фасоль– 1,4;

• горох– 1,3;

• хрен– 1,3;

• укроп – 0,8;

• черная смородина – 0,6.

• Медь – участвует в образовании крови. Медь необходима для полноценного усвоения железа (а точнее, вместе с железом и витамином C нужна для образования гемоглобина), входит в состав жизненно важных ферментов, в том числе ферментов, отвечающих за пигментацию (окраску) волос и кожи, участвует в образовании соединительной ткани – эластина (волокна эластина образуют один из внутренних слоев стенок кровеносных сосудов). Косметологи называют медь «элементом красоты», поскольку она входит в состав коллагена – вещества, придающего коже эластичность и гладкость.

Источники: орехи, зерновые и бобовые культуры, мясо, печень животных, яичный желток.

Суточная потребность – 2–5 мг.

Содержание меди в мг на 100 г продукта:

• печень трески – 12,5;

• говяжья печень – 3,8;

• кальмары– 1,5;

• фундук– 1,1;

• сушеный горох – 0,8;

• гречневая крупа – 0,6;

• грецкие орехи – 0,5;

• овсяная крупа – 0,5.

• Натрий – участвует в регуляции водного обмена.

Основной источник – поваренная соль. Диета с ограничением соли применяется в последний месяц беременности, способствует снижению нервной возбудимости, уменьшению болевых ощущений.

Суточная потребность – 4–5 г.

• Фосфор – участвует в образовании костей, входит в состав ферментов-аккумуляторов энергии клеток.

Источники: рыба и морепродукты, сыр, творог, молоко, орехи, хлеб, фасоль, горох, овсяная и гречневая крупы.

Суточная потребность – 1200 мг.

• Цинк – влияет на активность некоторых гормонов гипофиза, участвует в реализации биологического действия инсулина (то есть в значительной мере обеспечивает нормальный баланс сахара в крови), нормализует жировой обмен, участвует в кроветворении и синтезе белка. Последняя его функция объясняет способность некоторых соединений цинка ускорять заживление ран, помогает бороться с инфекциями.

 Источники: мясо (говядина и баранина), рыба и морепродукты, особенно креветки, орехи кешью, чечевица, цельнозерновой хлеб, сыр, молоко, яйца, печеный картофель.

 Суточная потребность – 20–25 мг.

Содержание цинка в мг на 100 г продукта:

• пророщенная пшеница – 12;

• говяжья печень – 8,4;

• свиная печень – 5,9;

• сухая чечевица – 5;

• сыр «Эдамский» 45 %-ной жирности – 4,9;

• говяжье филе – 4,1;

• пшеничный хлеб – 2,1.

Принцип 5. Пища не должна быть раздражающей.

Это означает, что пища не должна содержать большого количества острых приправ, пряностей, копченостей и т. д.

Принцип 6. Пища не должна вызывать вздутие живота.

 Блюда, вызывающие вздутие живота (например, свежие печеные изделия из дрожжевого теста, большое количество капусты, горох и т. д.) не рекомендуются вообще или допускаются в очень небольших количествах.

Принцип 7. Пища должна быть свежеприготовленной и хорошо перевариваться.

Когда готовите пищу, старайтесь подвергать ее минимальной тепловой обработке.  Откажитесь от жарки! Лучше варить на пару, запекать в духовке, тушить в плотно закрытой посуде на маленьком огне, запаривать в термосе.

 Пища, приготовленная в большом количестве жидкости, теряет всякую пользу, а зажаренная в большом количестве масла – просто вредна.

 Можно, конечно, употреблять и некоторые блюда, которые перевариваются труднее, однако их следует комбинировать с легко перевариваемой пищей.

 Принцип 8. Пища должна быть вкусной.

При приготовлении блюд их вкусовые качества должны достигаться не путем чрезмерного использования пряностей, а правильным подбором вкусных продуктов и их соответствующим приготовлением. Вместо острых видов приправ, которых следует избегать, лучше использовать нераздражающие продукты, вносящие вкусовое разнообразие, например: грибы, сыр, небольшое количество хрена и т. п. А приправлять пищу старайтесь главным образом зеленым луком, зеленью петрушки и сельдерея, укропом, тмином и майораном.

Принцип 9. Больше жидкости.

Во время беременности обращайте особое внимание на то, чтобы побольше пить.  Для обмена веществ полезно, если вы много пьете. Это поможет предотвратить обезвоживание и запоры, а также и инфекции мочевыводящих путей. Во время беременности надо выпивать 2 литра жидкости в день.

Как определить, что во время беременности полезно пить, а что не очень? Что выбрать из огромного количества напитков?

 К разочарованию многих женщин, в этот период им не рекомендуются некоторые из привычных напитков, а ряд напитков следует значительно ограничить.

 Напитки, которые стоит ограничить.

Кофе – содержит кофеин. Причем в чашке растворимого кофе его находится даже больше, чем в чашке натурального. Кроме того, растворимый кофе содержит химические вещества, которые позволяют его сделать растворимым. Регулярное употребление более 5–6 чашек кофе в сутки – та же наркотическая зависимость, как и от сигарет. Употребление любого наркотика во время беременности, даже такого невинного, как кофе, неизбежно приведет впоследствии к такой же зависимости у ребенка.

Именно поэтому потребление кофе при беременности следует сократить и свести к минимуму (см. гл. 1).

Но все же, если вам нравится начинать утро с чашечки кофе или когда чашка натурального кофе заменяет вам лекарство от пониженного давления, не нужно полностью отказывать себе в этом. Большинство проблем наблюдается в тех случаях, когда потребление кофеина превышает 300 мг в день. Постарайтесь потреблять как можно меньше кофеина и подсчитывайте его содержание, чтобы не выйти за пределы 300 мг.

Вот сколько содержится кофеина:

• в средней чашке растворимого кофе – 75 мг;

• в средней кружке кофе – 100 мг;

• в средней чашке заварного кофе – 100 мг;

• в средней кружке чая – 50 мг;

• в бокале колы – 40 мг;

• в порции «энергетического напитка» – 80-100 мг;

• в средней шоколадке – 80 мг;

• в средней чашке кофе без кофеина – 5 мг.

Чай – также содержит кофеин, причем в чашке крепко заваренного чая его содержится ничуть не меньше, чем в чашке кофе. Поэтому беременной его необходимо пить сильно разбавленным, что обычно влияет на вкусовые качества напитка. Многие предпочитают не пить чая совсем, чем пить в таком виде.