Его величество Мухомор - Михаил Владимирович Вишневский Страница 11

не принято (даже в «яйце» у шляпки бледной поганки хорошо виден зеленый или белый, а у цезарского гриба – оранжевый цвет). Некоторые авторы расплывчато указывают на возможность спутать цезарский мухомор с мухомором красным. Ну уж не знаю, как это у них выходит. Разве что они имеют в виду редкую американскую разновидность красного мухомора Amanita muscaria var. formosa, который взрослый – красный, но пока молодой – желтый или желто-оранжевый.

Ну, в конце концов лишний красный мухомор здоровью не повредит:)

Мухомор цезаревидный (Цезарский гриб дальневосточный)

Amanita hemibapha (Berk. et Broome) Sacc. (= Amanita caesareoides, Amanita caesarea var. caesareoides).

В свое время находка на Камчатке гриба, похожего на цезарский мухомор, но все-таки явно от него отличающегося, вызвала бурный ажиотаж у советских микологов. Еще бы, это же наш ответ европейскому султану! На радостях в 1950 году миколог Л. Н. Васильева описывает новый вид Amanita caesareoides, или мухомор цезаревидный.

Дальнейшие исследования показали, что гриб встречается не только (и не столько) на Камчатке, но и в Приморском крае, в Амурской области, Хабаровском крае и на Сахалине. К сожалению, они показали и то, что встречи с Amanita caesareoides продолжаются и в Японии, и в Корее, и в Китае, и в Индии… И там этот гриб почему-то известен под названием Amanita hemibapha…

Hemibapha – очень интересная группа, которая явно находится на стадии активного видообразования. Таких грибов много, все они здорово похожи на цезарский мухомор, но отличаются более яркой окраской, несколько меньшими габаритами, уникальной «ножковой вольвой» и рядом ценных только для микологов микроскопических признаков.

Из этого комплекса уже уверенно выделился северо- и центральноамериканский мухомор Джексона (Amanita jacksonii), остальные же Hemibapha пока еще только определяются, образуя локальные формы не только по всей Юго-Восточной Азии и Океании, но и в Африке, Северной и Центральной Америке и Австралии. В любом случае отличия между ними столь невелики, что говорить о самостоятельных видах слишком рано (хотя понаописали их в разделительском рвении штук 30, а то и больше).

Поэтому, хотя в отечественной микологической традиции и принято гордо писать: «Amanita hemibaphaописан в Индии и на Шри-Ланке, имеются сообщения об этом грибе из разных регионов Юго-Восточной Азии и Океании, но, видимо, часть этих сообщений относятся к Amanita caesareoides», – то мы должны понимать, что это сохранение лица.

Как же выглядит наша версия Amanita hemibapha?

Шляпка 8–14 см, относительно тонкомясистая, с широким низким бугорком, край рубчатый на расстояние до 1/3 радиуса шляпки. Кожица огненно-красная, голая. Мякоть белая, в шляпке толщиной 0,5–1 см. Пластинки шириной до 1 см, охристо-желтые, края бывают более яркие. При высыхании бледнеют, как и вся шляпка с возрастом.

Ножка 12–20×1–2 см, охристо-желтого цвета, вато-образно-выполненная, с возрастом становится полой, с кольцом. Кольцо одного цвета с ножкой. Вольва мешковидная, свободная, с лопастным краем, высотой до 5 см, снаружи белая, внутри окрашена в яркий желтый цвет; между вольвой и ножкой образуется еще и дополнительная ножковая вольва целиком желтого цвета в виде стаканчика с ровным краем высотой до 3 см. Было показано, что дополнительная ножковая вольва возникает в результате разрыва покрывала, закрывающего у молодого гриба ножку: из верхней части этого покрывала образуется кольцо, а из нижней – внутренняя вольва.

На нашем Дальнем Востоке гриб образует микоризу с лиственными деревьями, растет под дубом, лещиной и березой сахалинской, одиночно или небольшими группами, в августе-октябре.

Как и весь комплекс Hemibapha, дальневосточный цезарский гриб съедобен и очень вкусен. Достоверно известно, что население собирает его и использует в пищу во всех местах произрастания.

Мухомор шероховатый

Amanita franchetii (Boud.) Fayod (= Amanita aspera).

Съедобный мухомор средних размеров.

Шляпка диаметром 4–10 см, мясистая, вначале полуокруглая, затем распростертая, с гладким краем. Кожица оливковая или желтая, коричневая с сероватым оттенком, желтовато-коричневая, с возрастом выцветает до дымчато-серой, обычно с более светлыми пятнами (участками окраски), покрыта небольшими заостренными долго сохраняющимися серо-зелеными, серно-желтыми или охряными чешуйками и хлопьями. Мякоть белая, на срезе по краям становится желтоватой, с приятными запахом и вкусом. Пластинки беловатые, с возрастом приобретают желтоватый оттенок.

Ножка 5–10×1–2 см, с кольцом, с возрастом полая, белая, с явным желтоватым или буровато-желтым оттенком, покрыта желтоватыми хлопьями, в основании бульбовидно-расширенная. Вольва выражена слабо, она плотно прирастает к ножке, рыхлая, серно-желтого цвета; кольцо с рубчатым краем, беловатое с зеленовато-желтоватым оттенком и с охряно-желтым краем, полосатое.

Растет смешанных и лиственных лесах на карбонатных почвах под дубом, буком, грабом, встречается редко.

Распространен на всей территории Европы кроме Скандинавского полуострова; в Азии – в Закавказье, в Средней Азии, Казахстане, Вьетнаме, Японии; в Северной Америке – в США и Мексике; завезен в Северную Африку. Период плодоношения – июль-октябрь.

Мухомор шишковидный

(Шишкообразный)

Amanita strobiliformis (Paulet) Bertilloni.

Гриб съедобен, хотя содержит в небольших количествах иботеновую кислоту и мусцимол (как Amanita muscaria и Amanita pantherina).

При готовке требует предварительного отваривания со сливанием воды.

В России достоверно известен только в Белгородской области, где зафиксировано несколько местонахождений в дубравах в Новооскольском и Валуйском районах. Кроме того, встречается в Эстонии, Латвии, на Украине, в Восточной Грузии, а также в Центральном и Восточном Казахстане, в Западной Европе, за исключением ее северной части (не отмечен в Великобритании и Нидерландах). Был занесен в Красную книгу СССР.

Шляпка крупная и мясистая, 10–20 см, белая до сероватой, с большими полигональными (иногда волокнистыми и как бы растрепанными) сероватыми чешуйками. Край шляпки гладкий. Ножка 15–20×2–3 см, белая, в основании бульбовидная, часто глубоко погружена в почву, с кольцом. Кольцо полосатое, белое, с возрастом поникающее и исчезающее.

Микоризный гриб, симбионт дуба, бука и липы, возможно – лещины. Предпочитает карбонатные почвы. Встречается в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах, любит опушки.

Плодоносит в июле-сентябре.

Мухомор щетинистый

(Колючеголовый)

Amanita echinocephala (Vitt.) Quel. (= Amanita solitaria).

Съедобный мухомор с невысокой пищевой ценностью.

Шляпка 6–15 см, вначале почти округлая, затем распростертая, толстомясистая, белая, позднее с сероватым оттенком, иногда со слабым зеленоватым оттенком, покрытая выпуклыми щетинками (чешуйками) в виде толстых бородавок пирамидальной формы; край шляпки хлопьевидный. Мякоть белая, плотная, в основании ножки и под кожицей шляпки желтоватая, с немного неприятными запахом и вкусом. Пластинки широкие, очень частые, сначала беловатые, затем становятся бледно-бирюзовыми, зрелые – с зеленовато-желтым оттенком.