Его величество Мухомор - Михаил Владимирович Вишневский Страница 14

Чисто-белая разновидность серого поплавка var. alba отличается от поплавка белоснежного именно своей чистотой. Альбиносный серый поплавок всегда абсолютно белый, а шляпка поплавка белоснежного в центре сероватая или бурая. А вот альбиноса поплавка серого от альбиносов других цветных поплавков (желто-коричневого, шафранного) действительно фиг отличишь…

Гриб распространен в светлых лиственных, смешанных и хвойных лесах, попадается и в лесостепной зоне. В горах встречается во всех поясах.

В Евразии и Северной Америке встречается повсеместно, также известен в Южной Америке, Африке, Австралии и Новой Зеландии.

Период плодоношения – июнь-октябрь.

Поплавок сицилийский

(Поплавок странный)

Amanita ceciliae (Berk. Et Br.) Bas (= Amanita strangulata, Amanita inaurata).

Растет не только на Сицилии, и ничего такого уж странного в нем нет.

Крупный, солидный поплавок. Шляпка 8–20 см, вначале колокольчатая или полуокруглая, затем выпукло-распростертая, с хорошо выраженным центральным бугорком, с рубчатым краем (у старых грибов он может стать складчатым), от светло-серо-вато-желто-коричневой до бурой, темно-серо-коричневой или даже красновато-коричневой, в центре более темная. У самых молодых грибов шляпка может быть беловатой или даже почти совсем белой, но потом быстро набирает окраску. На кожице шляпки имеются остатки общего покрывала в виде толстых бородавчатых хлопьев сероватого цвета, со временем чернеющих. Хлопья на шляпке могут быстро исчезать. Мякоть в середине шляпки толстомясистая, по краям тонкая, белая, без особого вкуса и запаха. Пластинки белые, частые, с темным рубчатым краем.

Ножка 10–25×1,5–3,5 см, цилиндрическая, у основания слегка расширенная, с возрастом полая. Поверхность бледно-бежевая, иногда розоватая, с возрастом становится дымчато-серой, покрыта зонами серых чешуек. Кольца нет. Вольва хорошо выражена, мешковидная, мышино- или дымчато-серая, с возрастом начинает разрушаться; при надавливании остатки вольвы темнеют.

Растет в широколиственных и хвойных лесах, встречается нечасто. Известен в средней полосе Европы от Британских островов до Украины и в Европейской части России, в Закавказье, Восточной Сибири (Якутия), на Дальнем Востоке (Приморский край), в Северной Америке (США, Мексика) и в Южной Америке (Колумбия).

Некоторые специалисты предлагают рассматривать латиноамериканские и североамериканские грибы как два самостоятельных вида, но, на мой взгляд, серьезных оснований для этого нет.

В Европе и Азии образует микоризу с грабом, буком, дубом, каштаном, вязом, березой, сосной, пихтой, елью и кедром.

Период плодоношения – июнь-октябрь.

Съедобен, как и все поплавки.

Поплавок шафранный

Amanita crocea (Quel.) Sing. (= Amanita vaginata var. flavescens).

Шляпка 4–12 см, плоская, с широким бугорком, оранжево-желтая, оранжево-охристая до золотисто- или коричневато-оранжевой, в центре темнее, с ребристо-полосатым краем. В сырую погоду шляпка становится блестящей. Мякоть тонкая, белая, слегка желтоватая, без особого вкуса и запаха. Пластинки мягкие, белые или светло-кремовые.

Ножка 10–20×0,5–2 см, полая, бледно-оранжевая до коричневато-оранжевой, волокнисто-чешуйчатая, с охристо-извилистыми поясками, без кольца, часто глубоко уходящая в почву вместе с вольвой. Вольва белая, свободная, широкая, внутри окрашена в цвет шляпки или даже несколько темнее ее.

Образует микоризу чаще всего с березой, а также с елью, дубом и буком. Предпочитает плодородные почвы. Распространен в лесах Европы, Северной Америки, Японии и Дальнего Востока. Плодоносит одиночно или группами.

Период плодоношения – июль-октябрь.

* * *

Вскользь следует упомянуть еще 2 вида толкачиков: поплавок умброво-желтый (Amanita battarae Boud [= Amanita umbrinolutea]) и поплавок обширновольвовый (Amanita magnivolvata Aalto). Это довольно крупные поплавки с серо-коричневой (A. battarae) и оливково-серой (A. magnivolvata) шляпками. Сочетание такой окраски и наличие вольвы с красно-коричневыми пятнами позволят вам надежно отличить их от прочих поплавков. Для обоих известны лишь единичные находки на территории Европейской части России, так что едва ли они вам попадутся.

Мухомор красный

Amanita muscaria (L.: Fr.) Hook.

А вот и наш герой, пусть он и содержит более 10 ядовитых веществ (мускарин, мускардин, холин, бетаин, буфотенин, путресцин и др.) и токсины-галлюциногены (иботеновая кислота, мусказон и мусцимол). Наибольшими по силе токсинами красного мухомора являются мускарин и мускардин, действующие на парасимпатическую нервную систему, а также буфотенин. И если бы мускарина в А. muscaria было много (как в некоторых сильноядовитых волоконницах и говорушках), то красный мухомор представлял бы собой серьезную опасность. Смертельная доза для человека – 0,5 г мускарина. Однако, поскольку содержание мускарина в грибе 0,0002–0,0003 % от сырой массы, что соответствует 3 кг сырых мухоморов, или 15 шляпкам крупных взрослых грибов, это, несомненно, выводит гриб из числа опасных.

Хорошо известно, что шаман или сказитель могут «закинуть» разом и 21 шляпку, да еще и на голодный желудок, и ничего, только приходы крепче становятся… Между прочим, можно и поваренной солью убиться. Для нее расчетная смертельная доза – 250–300 г. Следует знать, что количество биологически активных веществ мухомора сильно варьирует в зависимости от времени года и места произрастания гриба, и даже у одного и того же гриба разное в разных частях плодового тела. Содержание токсинов у весенних и осенних мухоморов может различаться в 10 раз.

Известное «мухоморное» действие (т. е. инсектицидные свойства) присуще красному мухомору за счет наличия иботеновой кислоты.

Именно инсектицидность дала мухомору аналогичное название почти на всех языках. Изготовление средства против мух в виде кусочков мухомора, помещенных в молоко или сусло, было известно еще в Средние века в германо- и славяноязычных странах Европы, а также во Франции и Румынии. Еще Альберт Великий (видный средневековый философ, ученый, представитель средневековой схоластики, доминиканец, признан Католической церковью учителем церкви, наставник Фомы Аквинского – вот сколько регалий) в своем труде «De vegetabilibus» (а это 1256 год) пишет: «Vocatur fungus muscarum,eo quod in lacte pulvenzatus interficit muscas» («Он называется мушиным грибом, так как, раскрошенный в молоке, он убивает мух»).

В XVI столетии фламандский ботаник Карл Клузиус излагает практику приготовления мухоморно-молочной смеси во Франкфурте (Германия), а «отец систематики» Карл Линней описывает такой способ борьбы с мухами в одной из своих работ, где излагает детские воспоминания о юге Швеции. Он официально закрепляет за мухомором это свойство в своем основополагающем труде «Species Plantarum» в 1753 году, дав ему имя Agaricus muscarius, где видовой эпитет muscarius происходит от латинского musca, то есть «муха». Вскоре все подряд крупные шляпочные пластинчатые грибы перестали относить к одному роду Agaricus, и в 1783 году ученый-эволюционист Жан-Батист Ламарк