Линиза Жалпанова - Официальный прием Страница 16

При оставлении визитки лично следует загнуть ее угол. Если карточка направляется в конверте, угол не загибается. Однако в этом случае рекомендуется написать на ней несколько слов, чтобы никто из посторонних не смог ею воспользоваться в дурных целях.

Супруги, оставляющие визитные карточки в доме другой супружеской пары, должны оставить одну из визитных карточек супруга для мужа и одну совместную карточку для жены.

Неженатые мужчины в резиденции супругов должны оставить две карточки. Женщинам же не следует оставлять визитную карточку в доме холостого мужчины.

Подарки

На Западе обмен подарками между деловыми людьми распространен не так широко, как на Востоке. Однако небольшой сувенир гости примут с благодарностью, особенно если хозяева хорошо знают своих гостей и могут подарить им что-то соответствующее их интересам и вкусам. Для этой цели лучше подойдет недорогой, но подходящий подарок, чем дорогой, но безвкусный.

В соответствии с этикетом во время первой встречи подарки преподносят хозяева, а не гости. На последующих встречах обмен подарками становится обязательным, особенно если приглашенные – партнеры из восточных стран.

Выбирая подарок, необходимо четко представлять, кому конкретно он будет вручен на приеме. При этом также следует не забывать, какой подарок был преподнесен раньше, чтобы не повторяться.

Для официальных лиц и партнеров по бизнесу прекрасным подарком будет небольшая авторская картина или изящная шкатулка. Руководителю организации можно подарить небольшую скульптуру, гравюру, памятную медаль, книгу или художественный альбом. Галстук, рубашку, духи и подобное разрешается дарить только друзьям и близким родственникам.

Подходящим подарком для знакомых будет коробка дорогих конфет, коньяк, набор марочных вин, шампанское и т. п. При этом следует помнить, что дарить бутылку без фирменной коробки считается неприличным.

Ни в коем случае не следует преподносить на приеме в качестве подарка часы – это считается плохой приметой как на Западе, так и на Востоке.

Универсальным подарком для дам являются цветы.

Подарки, подходящие для любых людей – цветы, сласти, фрукты, книги, письменные принадлежности, изделия из стекла, хрусталя, серебра, кожи, керамики. Самым лучшим подарком считается книга, особенно если она была выбрана с учетом вкусов и интересов того, кому будет подарена. Поэтому к покупке подарка в книжном магазине рекомендуется отнестись более серьезно, чем к выбору сувенира. Подарок можно украсить монограммой с эмблемой своей компании или инициалами лица, которому предназначен подарок.

Не стоит дарить подарок, который не был подобран специально для конкретного человека. Случайный подарок может оскорбить чем-нибудь другого человека.

Подарок должен быть тактичным. Не следует дарить вещи, которые не нравятся человеку. Желательно выяснить, что он хотел бы получить в подарок, и ориентироваться на это пожелание.

Дама не должна первая дарить мужчине подарок. Исключение составляет подарок по случаю дня его рождения. Мужчина в свою очередь не должен дарить даме вещи личного характера – такие, как чулки, белье, драгоценности, меха и т. д.

Прежде чем преподнести подарок, его следует красиво оформить или упаковать. Здесь также существуют свои правила. Так, подарки по случаю Нового года могут быть особенно яркими и красочными.

Для упаковки можно использовать различные материалы: креповую или тонкую папиросную бумагу, целлофан, золотистую или серебристую фольгу, цветную аппликационную бумагу, специальную оберточную бумагу с рисунком или без него, цветные ленты и т. п. Упаковка подарков ко дню рождения различается цветом: для мужчин предпочтительно выбрать синюю, а для женщин – розовую. Или подарок заворачивают в бумагу и перевязывают лентой соответствующего цвета.

Принимать подарок нужно радостно, с улыбкой. Во время праздничного приема или юбилея подарок следует открыть сразу в присутствии дарителя. Нетактично демонстрировать подарки на отдельном столе и называть имена дарителей.

Если предполагается преподнести в подарок цветы, следует тщательно выбрать их. При этом ориентируются не только на время года, но и на то, кому будут подарены цветы, а также на то, в каких отношениях состоит хозяин с гостем.

Не обязательно дарить целый букет цветов. Достаточно преподнести один крупный цветок. Маленький букет цветов можно прикрепить к подарку.

При вручении цветов на приеме с них принято снимать упаковку. Исключением является тот случай, когда она составляет декоративное украшение. Букет протягивают левой рукой, чтобы правой можно было пожать руку.

Мужчинам также можно дарить цветы. Это, например, можно сделать в день их рождения или при поздравлении ветеранов. Цветы можно дарить любые, за некоторым исключением. Так, например, гортензии и хризантемы в некоторых странах являются символом скорби. Ярко-красные розы обычно дарят близким людям, что часто является свидетельством любви к ним.

При составлении букета следует учитывать биологическую несовместимость некоторых видов цветов. Лучше всего составить букеты из цветов одного вида. К ним можно добавить декоративные растения типа аспарагуса. В последнее время дизайнерам удается весьма удачно сочетать в цветочных композициях полевые и садовые цветы, что выглядит очень эффектно.

Можно попросить продавца послать цветы по указанному адресу, вложив в пакет небольшую записку или визитную карточку. Цветы являются приятным и ни к чему не обязывающим подарком.

Лицу, в честь которого устраивается прием, следует заранее послать хозяйке приема цветы. Другие гости не обязаны это делать. Хотя можно послать ей цветы после приема в знак благодарности за прекрасный вечер. Но и это не является обязательным, достаточно на словах поблагодарить хозяйку перед уходом. Рекомендуется позвонить ей на следующий день и выразить свою признательность за прекрасно проведенный прием. Это доставит хозяйке большое удовольствие.

Не рекомендуется дарить хозяйке что-либо из еды (торт, пирог и т. п.), если только это не будет заранее согласовано с ней. Наиболее подходящим будет подарить просто коробку конфет или другие сласти. Если на прием приглашено не очень много гостей, можно принести с собой бутылку вина. Такой обычай становится все более распространенным в последнее время.

В феодальных замках существовала своя церемония подачи блюд: когда вносили еду, все вставали и снимали шляпы, затем мыли руки и целовались.

Если хозяйка захочет поставить на стол другое вино, она может не распечатывать принесенную в подарок бутылку. При этом гость не должен обижаться, если хозяйка скажет: «Я очень вам признательна, но вино к обеду уже охлаждается в холодильнике, а эту бутылочку красного я лучше оставлю к бифштексу, которым угощу вас в следующий раз».

Если приглашенные гости не очень хорошо знакомы с хозяевами, что довольно часто бывает на официальном приеме, им лучше не брать с собой никаких подарков. Слишком дорогие подарки могут поставить хозяев в неловкое положение. Кроме того, во многих странах официальным должно-стным лицам нельзя принимать дорогие подарки.

Посуда, используемая на приемах

Для подачи хлеба, тостов, мучных кулинарных изделий используют пирожковые тарелки (при индивидуальном обслуживании), а также хлебницы и специальные вазы для хлеба.

Для подачи холодных закусок применяют:

– закусочные тарелки (их также можно использовать в качестве подставочных тарелок под салатники);

– квадратные салатницы (для салатов, солений, маринадов, грибов и т. п.);

– лотки и селедочницы (для рыбы);

– овальные блюда (для закусок из рыбы и мяса);

– круглые блюда (для мясных закусок, канапе и овощных блюд);

– вазы на низкой ножке (для фирменного салата или для свежих помидоров, огурцов, салатов из редиса и т. п.);

– соусники (для холодных соусов или сметаны).

Для подачи первых блюд используют:

– бульонные чашки (для бульонов, пюреобразных супов, а также для супов с мелко нарезанным мясом, курицей и другими продуктами);

– глубокие столовые тарелки (для супов, в качестве подставочных тарелок под них используют мелкие столовые тарелки);

– суповые миски с крышками (для семейных обедов).

Для подачи вторых блюд используют:

– мелкие столовые тарелки (для рыбных, мясных блюд, блюд из птицы, дичи и т. п.);

– круглые блюда (для блюд из птицы, дичи, овощных блюд, цветной капусты, куриных котлет и т. п.). Эти блюда используются также для того, чтобы приносить угощение, которое потом на подсобном столе раскладывают по тарелкам.

Для подачи десерта используют: