Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте - Инна Владимировна Зорина Страница 11

Сбалансированный завтрак

Итак, для нормальной работы организма нам нужны углеводы. Как известно, углеводы бывают разные. Нас интересуют сложные углеводы – именно они великолепно подходят для организма в виде источника глюкозы.

Сложные углеводы – по-другому медленные углеводы. Это означает, что молекулярная цепочка будет медленно раскручиваться, расщепляться организмом. А значит, не будет резких всплесков инсулина и нагрузки на поджелудочную железу. Вдобавок медленные углеводы обеспечивают более длительное насыщение.

Самый известный источник сложных углеводов – это крупы. Некоторые люди ошибочно считают, что крупы, каши – очень калорийный продукт, и боятся употреблять их при похудении. Это большая ошибка! Если в вашем рационе будет нехватка сложных углеводов, организм будет вынужден их накапливать в виде жировых отложений. И чаще всего в области талии и живота!

Самое оптимальное время для употребления углеводных продуктов – это первая половина дня. Важно с самого утра зарядить организм энергией, чтобы запустить обменные процессы и активизировать работу всего организма после ночного сна. Поэтому завтрак – это идеальное время для употребления сложных углеводов.

Многие люди завтракают неправильно. Едят утром бутерброды, яичницу с колбасой, сосиски, булочки, печенье… Эти продукты не только не удовлетворяют утренние потребности организма, но и нарушают процессы пищеварения, не усваиваются организмом. Приводят к набору веса и зашлаковывают организм. Вы едите, а ваши клетки остаются голодными!

Самым полезным завтраком для тех, кто хочет похудеть (впрочем, и для всех остальных тоже), являются каши. Варить каши следует на воде, потому что молоко и крахмалы, которые содержатся в крупах, очень плохо друг с другом сочетаются.

Какие же каши наиболее полезны для худеющих?

1. Овсяная каша. Здесь сразу хочу заметить, что настоящую пользу организму приносит зерно овса, а не расплющенные под горячим прессом хлопья. Конечно, хлопья варить быстрее и удобнее, так как они уже прошли промышленную термическую обработку, то есть когда вы их варите, по сути вы делаете это второй раз. Все возможные витамины разрушаются, и вы едите голую клетчатку. Это, конечно, полезней, чем колбаса… Но ведь нашим клеткам нужны витамины и микроэлементы! Поэтому рекомендую купить цельное зерно овса – сейчас все это легко можно найти при желании. Внешняя оболочка овса, которую сдирают при производстве хлопьев, содержит самое полезное, как раз то, в чем так нуждается организм: отруби, белки, жиры, углеводы, минералы и витамины группы В.

Овес достаточно легко усваивается нашим организмом, полностью удовлетворяет его потребности в строительном материале для клеток. Так как овес относится к сложным углеводам, его расщепление и усвоение происходят достаточно медленно, надолго насыщая ваш организм.

Также овес содержит витамины группы В, К, РР, а также «витамины молодости» – А и Е. Микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, йод, фосфор – и это далеко не полный список. Организм получает все необходимое, и ему нет нужды накапливать энергию впрок!

2. Гречневая каша. Это источник не только сложных углеводов, но и растительного белка, полезных жиров, огромного количества витаминов. Отлично усваивается, не содержит глютена, избавляет организм от токсичных соединений в кишечнике, выводит лишнюю воду (снимает отеки), улучшает перистальтику кишечника. Источник железа, кальция, магния, калия, кремния, фосфора.

Для улучшения здоровья и снижения веса лучше всего употреблять зеленую (сырую) гречку. От привычной нам коричневой крупы она отличается тем, что на производстве она не проходит термическую обработку (прокаливание), ее сушка происходит при температуре не выше 50 градусов. А значит, в такой крупе полностью сохраняются все витамины и ферменты, так необходимые нашему организму. И усваивается такая гречка намного эффективней, более полноценно.

3. Пшенная каша. Содержит богатейший набор витаминов и минералов, среди которых А, Е, РР, К, В, фосфор, сера, кальций, железо, йод, магний, калий, натрий, марганец, медь, хром. Углеводы, получаемые организмом при употреблении пшенки, не откладываются в жир, отлично усваиваются, надолго насыщая организм энергией и питательными веществами. Пшенная каша выводит из организма лишнюю воду, «плохой» холестерин, снижает уровень сахара в крови, нормализует пищеварение, помогает расщеплению жировых клеток.

Итак, каши – самый полезный завтрак, насыщающий организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, содержащий в своем составе нужное количество белков, жиров, сложных углеводов. Они препятствуют отложению жиров, нормализуют углеводно-жировой обмен, выводят токсины. Добавляйте в каши сливочное или постное масло, мед или сухофрукты, чтобы было не только полезно, но и вкусно!

Для того чтобы принести пользу организму, используйте цельные крупы. Для активации обменных процессов нам необходимы именно сложные углеводы, которые содержатся в цельном зерне. Кроме упомянутых выше каш, полезными будут каши из дикого/бурого риса, проса, булгура, цельнозернового ячменя и перловки.

А тем, кто привык и очень любит варить каши на молоке, придется от него отказаться.

Каша, сваренная на воде, лучше усвоится организмом. Каша на воде сохранит все витамины и минералы, необходимые для вашего организма. Каша на воде обволакивает слизистую желудка и кишечника, что благоприятно действует на весь пищеварительный тракт. И еще один немаловажный для худеющих факт: калорийность каши, сваренной на молоке, гораздо выше, чем калорийность каши на воде. А теперь ответьте на один вопрос: вам нужны лишние углеводы?

Самые вредные завтраки

От того, как вы завтракаете, зависит не только ваш вес, но и здоровье. Завтрак закладывает работу метаболизма на весь день. Позавтракали неправильно – пища весь день будет плохо усваиваться, а к вечеру начнется «жор», так как организм будет испытывать дефицит нутриентов.

Так какие же завтраки совершенно не подходят для правильного питания?

1. Бутерброды. Ими завтракает большинство людей. Кусок хлеба, масло, сыр, колбаса. Это совершенно не сочетающиеся продукты, особенно для утра, когда организм только проснулся. Не забываем еще и про то, что в колбасу вместо мяса добавляют сою и требуху животного (кишки, оболочку желудка, жир). А большинство сыров готовятся с помощью искусственных ингредиентов. Вместо пользы организм получает огромное количество синтетических и химических веществ, которые не приносят организму никакой пользы, если не сказать больше.

2. Быстрые завтраки. Мюсли с сахарными цукатами, каши мгновенного приготовления – эти продукты состоят из быстрых углеводов, после которых через час вы опять почувствуете голод. Зерно, которое входит в состав таких каш, не является цельным, проходит промышленную обработку, в процессе которой разрушается 90 % витаминов и питательных веществ.

3. Сладости. Выпечка, булки, конфеты. Все это быстрые углеводы, которые моментально усваиваются, вызывая скачок уровня сахара в крови. Происходит выброс инсулина,