Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями - Джош Акс Страница 17

Позвольте зелени наполнить вас адаптогенами. Мы все слышали такие фразы, как «кейл – королева» и «брокколи – лучшая»; ведь эти овощи – «электроподстанции» в мире питания, и я призываю вас обязательно включать их в свой рацион. Но есть кое-что, что вы слышите не так часто: многие специи, такие как куркума или корица, даже более ценны в питательном смысле, чем овощи. Это самые мощные природные лекарственные средства, они являются неотъемлемой частью моего плана кето-диеты. Они обеспечивают организм важными строительными блоками, которые необходимы ему для омоложения на клеточном уровне, а некоторые из моих любимых трав жизненно важны для снятия стресса. Вы, несомненно, слышали, что хронический стресс может повысить уровень гормона кортизола – химического вещества, вредящего организму во многих отношениях. Но одним из самых опасных эффектов кортизола является содействие накоплению жира. Глубокие жировые отложения на животе, которые подпитывают проблемы обмена веществ, часто являются результатом избытка кортизола. Некоторые растения, называемые адаптогенами, помогают бороться с этой связанной со стрессом проблемой. Адаптогены – уникальная категория целебных растений, помогающих стабилизировать организм, обеспечивая мощное противоядие от стресса. Травы и специи тысячелетиями использовались древними системами природной медицины, такими как традиционная китайская медицина и Аюрведа.

Сегодня передовая наука наверстывает упущенное и подтверждает, что растения действительно имеют силу исцелять. Далее я буду делиться с вами более подробной информацией о мощном воздействии трав, но здесь я хочу выделить те растения, которые обладают способностью держать под контролем кортизол и повышать общий уровень вашей энергии. Ниже приведены семь адаптогенных растений, поддерживающих и усиливающих ваши кето-результаты, ограничивая разрушительные последствия стресса, имеющие также множество других целебных свойств.

● Ашваганда – растение, широко используемое в аюрведической медицине. Подтверждено, что она снижает уровень беспокойства, расслабляя центральную нервную систему.4 Она также может оказывать противовоспалительный эффект; повышает чувствительность к инсулину;5 защищает от повреждения хрящевой ткани и уменьшает боль при остеоартрите;6 а также уменьшает рост клеток рака груди, центральной нервной системы, толстой кишки и легких.7

● Священный базилик, известный в Индии как мощная омолаживающая пищевая добавка, содержит два фитохимиката, которые, возможно, снижают содержание в крови кортикостерона – еще одного гормона стресса. Это растение помогает защитить органы и ткани от промышленных загрязнителей и тяжелых металлов, может бороться с раком легких, печени, полости рта и кожи, вызванным химическими веществами, повышая антиоксидантную активность и вызывая смерть раковых клеток.

● Панакс (или азиатский женьшень) обладает широким спектром биологических свойств, в том числе снимает и предотвращает умственную усталость и стресс. В 2010 году британские исследователи сообщили, что он улучшил некоторые аспекты рабочей памяти и способствовал ощущению спокойствия у исследуемых людей, занимающихся вычислениями в уме.8 В китайской медицине он используется в качестве тонизирующего ян (ян является активизирующей силой в теории инь-ян) для повышения силы и выносливости. Он также обладает противовоспалительными свойствами,9 может ускорять метаболизм10 и препятствовать росту раковых опухолей, особенно в толстой кишке.11

● Корень астрагала помогает бороться со стрессом, уменьшая выделение некоторых гормонов стресса и временно увеличивая выделение других, чтобы позволить организму более эффективно реагировать на стресс.12 Это также растение, повышающее иммунитет,13 обладающее защитным действием на сердце,14 способное замедлить рост опухолей15 и уже давно используемое для повышения силы и выносливости практикующими врачами китайской медицины.

● Корень солодки может повышать энергию и выносливость. Было доказано, что он помогает организму более эффективно регулировать кортизол,16 тем самым улучшая реакцию на стресс. Он также обладает противовирусными свойствами и является природным обезболивающим средством.17

● Родиола обеспечивает биологическую защиту от стресса за счет снижения уровня кортизола. Исследователи в Швеции также обнаружили, что она помогает людям справляться с усталостью, вызванной стрессом, повышая способность к концентрации.18 Она помогает бороться с беспокойством19 и способствует снижению веса, повышая способность организма сжигать жировые отложения на животе.20

● Грибы кордицепсы хотя технически и не являются травами или адаптогенами также оказывают заметное влияние на кортизол. Как показывают исследования, они временно повышают уровень кортизола в ответ на стресс, а затем вызывают большое падение его уровня в периоды без стресса, позволяя организму восстановиться.21 Кроме того, они обладают важными противоопухолевыми и повышающими иммунитет свойствами. Они содержат сложные сахара, известные как бета-глюканы, способные останавливать рост и предотвращать распространение раковых клеток. Когда животных кормили бета-глюканами, некоторые клетки их иммунной системы становились более активными.22

Пейте воду. Обезвоживание усугубляет каждый симптом кето-гриппа и может вызвать запор, поэтому жизненно важно пить достаточное количество воды – равноценной половине веса вашего тела в унциях. Другими словами, если вы весите 68 килограммов, пейте не менее 2,2 литра воды в день в дополнение к здоровым зеленым сокам, смузи и костному бульону, которые включены в мою программу кето-диеты.

Полюбите морскую соль. Электролиты, такие как магний, калий и натрий, могут тратиться организмом с большей скоростью во время кетоза, так как ваши почки их вымывают, а дисбаланс электролитов может вызвать головные боли, слабость и запоры. Для борьбы с этой проблемой я рекомендую добавлять в рацион морскую соль. Посыпайте ею яйца по утрам и овощи по вечерам. При покупке обратите внимание на розовую гималайскую и кельтскую соль – в них содержится самый широкий спектр микроэлементов, благотворно влияющих на восстановление водного баланса.

Используйте преимущества кофеина. Одной из распространенных проблем перехода организма к сжиганию жиров является временная нехватка энергии. Не все испытывают это, но такое может случиться. Если организм привык к сжиганию глюкозы, представляющей собой очень доступное топливо и дающей быстрый, хотя и временный, всплеск энергии, то, когда этот источник исключается из рациона, вы можете чувствовать себя вялыми. К счастью, кофеин вполне согласуется с кето-диетой, и его употребление представляет собой прекрасный способ прохождения через стадию спада энергии. И знаете что? Недавнее исследование показывает, что кофеин увеличивает производство кетонов, особенно когда вы потребляете его утром.23 Посмотрите мой вкусный рецепт кето-кофе на странице 275.

Позаботьтесь о себе. По мере того как организм приспосабливается к кетозу, старайтесь не перегружать его дополнительным стрессом, например интенсивными физическими упражнениями. Прогуляйтесь на свежем воздухе, займитесь йогой, возьмите