Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма - Ирина Алексеевна Баранова Страница 19

Еще один очень важный момент в избавлении от дефицитов базовых веществ – это состояние кишечника. В очередной раз обращаю внимание читателей, что при любом заболевании обязательно надо лечить кишечник. Почему? Давайте разберем это на примере патологии щитовидной железы.

Вся еда, которую мы съели, под действием ферментов и желудочного сока в желудке превращается в микрочастицы, которые в тонком кишечнике всасываются в кровоток через особые клетки – энтероциты. Эти клетки плотно соединены между собой (как магниты) межклеточными контактами – десмосомами. При дефиците кальция эти «магниты» ослабевают, появляются «дырки», и крупные непереваренные молекулы, а также токсины и бактерии устремляются в кровоток между клеток. Через клетку всосаться они не могут из-за размеров, а здесь – пожалуйста! Это состояние называется синдромом повышенной кишечной проницаемости. Он есть, он существует, и отрицать его нелогично, это научно доказанный факт.

Нарушение плотного контакта между энтероцитами вызывают различные негативные факторы (триггеры «текущего» кишечника):

– глютен (он же клейковина, специфический высокоактивный белок, содержащийся в семенах злаковых растений);

– лектины (агрессивные углевод-связывающие белки);

– фитаты (производные фитиновой кислоты);

– сахар (глюкоза, фруктоза и их сочетание);

– казеин (белок, образующийся при створаживании молока);

– стресс и др.

Попадание в кровоток непереваренных молекул, а также токсинов и бактерий вызывает иммунный ответ и аутоиммунную реакцию, провоцируя хроническое воспаление.

Белок, который регулирует проницаемость кишечного барьера, – зонулин. Именно он здесь главный. Зонулин был открыт в 2009 году, и его в настоящее время активно изучают. Но уже сейчас о нем известно, что много триггеров – много зонулина.

Так вот, этот белок обладает способностью связывать кальций. Предположим, вы на фоне стресса съели булку, макароны с колбасой, торт (это все глютенсодержащие продукты) – в результате в слизистой кишечника выработалось много зонулина. Он связал кальций, десмосомы ослабли – глютен попал в кровоток. Как антиген он начинает творить форменное безобразие, например стимулировать бета-лимфоциты вырабатывать аутоантитела против собственных тканей и органов. И привет, атопический дерматит, астма, ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото (это другое название аутоиммуного тиреоидита), псориаз и прочие аутоиммунные заболевания! Нередко гипотиреоз связан с аутоиммунным процессом самым тесным образом.

Пока вы продолжаете поедать глютенсодержащие продукты, аутоиммунное воспаление поддерживается, имеющееся заболевание сложно лечить, трудно достигать ремиссий. В общем, выбор за вами, есть или не есть глютен.

Сразу предвосхищаю вопрос: почему «наши бабушки ели и ничего»?

Еще наши ближайшие предки ели настоящую пшеницу, похожую на свою прародительницу, которую возделывали и во времена Христовы, 2 тысячи лет назад. Однако примерно с 50-х годов XX столетия ученые вывели генно-модифицированные злаки, содержащие в себе в 200 раз больше глютена, а также во много раз больше крахмала. Кроме этого, в зерне появились белки, ранее неизвестные иммунной системе человека. В результате реакция организма на них еще более агрессивная, чем на глютен.

Эпителиальные клетки кишечника имеют ворсинки, за счет которых увеличивается площадь поверхности для транспортировки питательных веществ в организм. Воспаление кишечника приводит к уменьшению ворсинок, а значит, нарушению абсорбции питательных веществ, в том числе йода, цинка и селена, необходимых для здоровья щитовидной железы.

Кроме того, дефицит витаминов и микроэлементов возникает при дисбиозах, синдромах избыточного бактериального и грибкового роста. Болезнетворная микрофлора конкурирует с нашим организмом за питательные вещества (ей же тоже нужно кормиться) и попросту объедает нас.

Есть и другие моменты в лечении гипотиреоза, связанные с желудочно-кишечным трактом. Как мы уже знаем, щитовидная железа производит два тиреоидных гормона, отличающихся наличием или отсутствием дополнительного атома йода в молекуле – тироксин T4 и трийодтиронин T3.

Гормон Т4 должен быть преобразован в организме в его активную форму Т3. При повышенной проницаемости кишечника в кровь могут проникать липополисахариды – компоненты клеточной стенки бактерий. Они ингибируют (снижают или даже подавляют) фермент, преобразующий неактивный Т4 в активный Т3. Активность этого фермента повышают желчные кислоты, которые образуются в печени. В здоровом организме первичные незрелые желчные кислоты выделяются с желчью в тонкий кишечник, где под воздействием нормальной микрофлоры преобразуются в зрелые вторичные и третичные желчные кислоты. В нездоровом кишечнике, в котором царит дисбиоз, происходит нарушение синтеза желчных кислот, усугубляющее нарушение преобразования Т4 в Т3.

Липополисахариды также снижают экспрессию (восприимчивость) рецепторов тиреоидных гормонов, а рецепторы к гормонам щитовидной железы есть практически во всех клетках организма. И даже те, у кого хорошие анализы гормонов щитовидной железы, могут иметь симптомы отклонения в работе щитовидки, если не вырабатывается достаточное количество рецепторов для приема сигналов.

Как можно помочь кишечнику, а вместе с ним щитовидной железе?

• Самый важный шаг – изменение питания. Прежде всего ликвидируем продукты, вызывающие повреждение кишечной стенки, лучше всего здесь работает аутоиммунный протокол. Он предполагает включение в рацион:

– органических овощей;

– ферментированных продуктов;

– органического мяса животных и мясных субпродуктов (будет полезен костный бульон);

– дикой рыбы;

– жиров и масел (особенно кокосового);

– низкогликемических органических фруктов.

Важно исключить на время диеты:

– глютенсодержащие продукты и все зерновые;

– сою;

– яйца;

– молочные продукты;

– орехи и семена;

– бобовые;

– грибы;