Тибетская медицина. Секреты правильного питания - Пеме Кунга Страница 20

Голодание полезно лишь тем людям, у которых при хорошем физическом состоянии наблюдается избыток слизи.

Время для голодания выбирают в наиболее благоприятный сезон, ведь когда человек голодает, на него активнее действуют погодные факторы. Лучшие времена года для голодания – весна и осень.

В Тибете никогда не используют длительное голодание для снижения массы тела, ведь резкая потеря веса – это стресс для организма, и со временем он наберет свои килограммы с избытком.

Весной организм стремится естественным образом избавиться от лишней слизи, и такая процедура будет способствовать эффективности ее выведения из организма. Осенью, когда все в природе созрело, в организме лучше всего происходят процессы высушивания маслянистых элементов. Таким образом, в эти времена года голодание является гармоничным процессом, не вызывающим стресс в организме.

Голодание должно быть правильным, при не верном подходе можно получить обратный эффект и навредить здоровью.

Кроме голодания, весной и осенью проводят также чистку организма. Весной при избытке слизи применяют рвотные процедуры, а осенью при избытке желчи – слабительные средства. Однако очищение организма желательно проводить исключительно под наблюдением специалиста. Не стоит экспериментировать самостоятельно и ввергать свой организм в состояние шока. Существуют свои тонкости и нюансы, о которых человек, желающий очистить свое тело от внутренних шлаков и грязи, даже не догадывается. Например, рвотные средства изготавливаются при помощи теплой и подсоленной воды (соль усиливает желудочный огонь) или специальных отваров.

Клизмы тоже, в зависимости от расстройств, делают отварами или теплым маслом гхи. Иногда рекомендуют выпивать стакан разогретого масла гхи, это очень хорошо очищает весь желудочно-кишечный тракт, умащивает его и разогревает. Такая процедура устраняет предпосылки холодных опухолевых процессов и лечит уже сформированные холодные отеки и опухоли (например, геморрой, язвы, полипы и т. д.). Чтобы остановить слабительное действие масла гхи, через несколько часов после его приема нужно выпить рисовый отвар. Предварительных очистительных процедур существует много.

Чтобы правильно подобрать тот или иной метод очищения, важно понимать, какое нарушение имеется у данного пациента.

Недопустимо голодать людям, у которых преобладает доша ветра.

Голодать в полном смысле этого слова совершенно необязательно, ведь важно не просто ничего не есть, а добиться желаемого результата. В зависимости от баланса дош расстройств, возраста и функций внутренних органов человека следует подбирать тот или иной вид лечебного голодания или разгрузочной диеты.

При помощи голодания или облегченной диеты можно лечить многие заболевания: различные опухоли, ожирение, болезни суставов, нарушения функции пищеварения, атеросклероз, болезни, вызванные избыточной слизью, и многие другие расстройства. Опухоли, которые европейская медицина определяет как доброкачественные или злокачественные, также лечатся голоданием.

Важно только точно знать причины возникновения опухоли, чтобы подобрать адекватный метод голодания. В наши дни существует множество систем голодания, но тибетские методы существенно отличаются от общепринятых европейских. Например, человек страдает ожирением, и вследствие процесса доминирования доши бедкен у него начинаются опухолевые процессы. Это значит, что слизь усугубляет холод и застой. Такому человеку необходим курс лечебного голодания.

Популярные медицинские издания рекомендуют начинать голодание с фруктовых соков, выполнять очистительные процедуры водой и т. д. С точки зрения тибетской медицины этого нельзя делать категорически, поскольку соки имеют холодные свойства.

Очистительные процедуры (прием рвотных средств и клизмы) тоже нельзя делать с обычной водой, так как это не прибавляет внутреннего тепла. В Индии в условиях жаркого климата водные очистительные процедуры являются полезными, поэтому они там очень популярны (например, наули крийя).

Однако у индусов нет такого количества хронических холодных болезней, как у жителей северных широт. Существует также мнение, что во время голодания нужно пить много соков и холодной воды, а выходить из голода, употребляя одни лишь соки. Это тоже неправильно.

Если наряду с расстройствами слизи есть и расстройства жара в сердце, голодание в летний период может вызвать нежелательные побочные эффекты. Ведь во время голода усиливаются доши желчи и ветра, а это обязательно усилит расстройство жара в сердце.

Нужно понимать, что самая безобидная процедура может привести к нежелательным результатам, если делать ее чисто механически.

Совершенно недопустимы экстремальные виды голодания. Резкие перепады баланса дош даже в случае начального положительного эффекта впоследствии обязательно отрицательно скажутся на здоровье. Борьба с жировыми отложениями не должна быть самоцелью, ведь наличие жира – нормальное явление в теле любого человека, мало того, он просто необходим для жителей северных широт. Без жира организм работает в холодном режиме, то есть в теле доминирует доша ветра, что приводит к нарушению баланса дош.

Соблюдение баланса в потреблении пищи залог здоровья и долголетия.

Рецепты тибетской кухни

При избытке слизи, желчи или ветра человек нуждается в тщательно спланированном питании. Рацион составляется в соответствии с принципами доил, а также исходя из индивидуальных особенностей организма.

Блюда, которые помогают урегулировать расстройство дош

В наше время кулинария каждого народа не существует только на своих собственных национальных традициях. И в Тибете сегодня применяют продукты, которых раньше не знали. Такой обмен полезен во всех аспектах, ведь традиционная тибетская кухня будет малоприемлема на территории России или Европы, поскольку здесь нет животных и растений, которыми питаются коренные тибетцы.

При избытке слизи

Первые блюда

Правильно приготовленные первые блюда повышают пищеварительный огонь, улучшая тем самым процесс пищеварения. Хороший бульон получается при отваривании говяжьих костей и баранины, в этом случае не нужно добавлять много мяса. Можно варить также бульоны из курицы, используя для этой цели куриные крылышки и шейки. Полезны прозрачные бульоны, приготовленные из говядины, птицы или рыбы. При их варке важно следить за соотношением воды и закладываемых продуктов, так как добавление воды в бульон ухудшает его вкус.

Говядину варят 1–1,5 часа, а курицу – 0,5–1 час. Чтобы определить готовность бульона, нужно попробовать мясо на кости. Если оно отделяется хорошо и легко прокалывается вилкой, бульон готов.

Залейте кости и мясо холодной водой, поставьте на огонь, дайте закипеть, а затем уменьшите огонь и варите при слабом равномерном кипении. Бурное кипение делает бульон мутным и неприятным на вкус. Чтобы он был прозрачным, время от времени следует тщательно убирать пену, особенно перед закипанием. Если бульон слишком жирный, снимайте шумовкой и лишний жир. Овощи для заправки бульона кладут во время