Сердце. Как у тебя дела? - Нина Вебер Страница 22

Хотя кофе на короткое время и повышает давление, кардиологи не отговаривают от употребления этого напитка. По всей видимости, кофе все-таки не способствует возникновению хронической гипертонии. Многие крупные исследования делают выводы, что люди, выпивающие от трех до пяти чашек кофе в день, реже страдают заболеваниями сердца и сосудов. (Внимание! Традиционная офисная кружка с кофе или традиционная северогерманская большая «пузатая» чашка это уже две чашки!) Но давайте не забывать: это, увы, не означает, что потребление кофе активно защищает сердце. И все же с тех пор, как я узнал об этом исследовании, я бросил все свои попытки мучительно ограничивать потребление кофе. У меня тоже в короткие паузы между пациентами, документами, уколами, аппаратом ультразвука и компьютером выходит где-то по три-пять чашек в день. Как минимум.

Согласно последним наблюдениям, даже люди со слабым сердцем и аритмией могут продолжать наслаждаться кофе. Однако, как рекомендует Европейское агентство по безопасности продуктов питания, следует остановиться на 400 миллиграммах кофеина в день. Это соответствует примерно пяти чашкам эспрессо или кофе, сваренного в кофеварке с фильтром. Беременным советуют ограничиться половиной этой дозы, то есть 200 миллиграммами в день.

Вопрос на засыпку

Между тем крупное продолжительное исследование о здоровье сердца, проводимое в США, так называемое Фремингемское исследование[5], занимается вопросом, как жизненные привычки сказываются на риске деменции. К какому выводу пришли ученые?

А) Что плохо для сердца, то плохо и для мозга.

Б) Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и возникновение деменции никак, к сожалению, не пересекаются.

(Ответ через одну страницу)

…И стаканчик вечером

В 1980–90-е годы в историю медицины вошло явление, получившее название «французский парадокс»: красное вино полезно для сердца. Французы всегда любили поесть, питаются они сытно, многие к тому же курят. И все же со здоровьем у них все было хорошо: во Франции от сердечно-сосудистых заболеваний умирало меньше людей, чем в Великобритании или в США. Отчего так? Дело в красном вине, решили ученые. Ведь во время обильной трапезы французы обычно пьют вино, что, как правило, не в привычке у англичан и американцев. Теория была принята с энтузиазмом. Наконец-то появилась медицинская рекомендация в поддержку гурманов.

Но то, что звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, чаще всего, увы, и оказывается неправдой. Возможно, на ход мыслей врачей, а они, как известно, большие любители вина, повлияло их желание сделать именно такой вывод.

Со временем, однако, возникли сомнения по поводу «французского парадокса». Началось с того, что некоторые исследователи засомневались, действительно ли в 1980-е годы так уж мало французов умирало от сердечно-сосудистых заболеваний. Эти критики теории красного вина считают, что сравнение в пользу французов объясняется разными стандартами при учете причин смерти.

Другие указывают на то, что участвовавшие в наблюдении французы не только пили больше вина, но и ели больше овощей и фруктов, и в их рационе чаще бывала рыба. Кроме того, они меньше перекусывали на скорую руку и пили меньше газированных напитков.

Третьи же в свою очередь ссылаются на эпигенетику – связанные с укладом жизни факторы, передающиеся из поколения в поколение. Французских детей уже с начала XX века систематически кормили лучше, поэтому уже их дети и внуки, родившиеся после Второй мировой войны, были лучше подготовлены к внезапному росту жизненных стандартов, в то время как в других странах повышение уровня и темпа жизни привело к скачку сердечно-сосудистых заболеваний. Это только один пример из многочисленных попыток разгадать загадку французского сердца.

Правильный ответ – «А»: и это вполне обоснованно. Кто неполноценно питается, живет в постоянном стрессе, тот наносит вред не только своему сердцу. А здоровый образ жизни, наоборот, поддерживает не только сердце, свою выгоду получает и мозг. Именно мозг и сердце относятся к тем органам, которые особенно чувствительно реагируют на обызвествление артерий.

Маловероятно, что одно только красное вино поддерживает сердца французов в добром здравии, а их сосуды делает эластичными. Из многочисленных исследований мы знаем, что потребление алкоголя ни сердечно-сосудистую систему не защищает, ни жизнь не продлевает.

Впрочем, тем, кто пьет умеренно, беспокоиться не стоит: хоть алкоголь – это и яд, повреждающий печень и нервные клетки и повышающий риск возникновения рака, с умеренным количеством спиртного (по определению Всемирной организации здравоохранения, это две порции в день) организм вполне справляется. И еще маленькое утешение: красное вино на самом деле содержит полезные вещества – полифенолы, а также вещество под названием «ресвератрол», которому некоторое время приписывали все какие только можно полезные свойства – от защиты сосудов до борьбы с раком.

Однако до сих пор нет научных доказательств тому, что содержащееся в паре бокалов вина количество этих веществ действительно способно оказать какое-то позитивное воздействие на организм. Поэтому врач, скорее всего, никогда не пропишет вам красное вино – даже притом, что я слышал про одного легендарного главврача, который любил иногда приносить своим пациентам, прямо в больничную палату, по одному (!) стаканчику вина. Он был уверен, что душевное благополучие намного важнее и перевешивает возможный физический вред. Меня это каким-то образом убедило.

Как кофе не пожиратель влаги, так и красное вино не панацея. Так что и от того, и от другого можно просто получать удовольствие и наслаждаться вкусом.

Информация к размышлению: Вегетарианское сердце

Его самое большое преимущество

Жир жиру рознь. Сердце тоже видит разницу между насыщенными жирными кислотами, скрывающимися, прежде всего, в мясе, молоке, сыре, масле и яйцах, и ненасыщенными жирными кислотами, которые содержатся в растительных маслах, орехах и больше всего в авокадо. Многие исследования подтверждают то, что вегетарианское сердце знает: растительные жиры ему нравятся больше, чем жиры животные. Переход на ненасыщенные жиры понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний – не кардинально, но все-таки ощутимо.

Его злейший враг

Торт со взбитыми сливками – пища вегетарианская, а картофель фри с кетчупом – даже веганская. А вот большая порция зеленого салата, заправленного уксусом и растительным маслом, с кусочком постной грудки индейки сверху – нет. Помните: сам по себе отказ от пищи животного происхождения еще не есть здоровое питание.

Советы по уходу

Отказывающимся только