Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы - Вячеслав Пигарев Страница 44

КЕТО ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

3/4 стакана смеси аллюлозы

1/4 стакана какао-порошка

3 1/2 стакана несладкого миндального молока (или напитка из кокосового молока, если нет сетки)

1/4 стакана шоколадной стружки без сахара (по желанию; добавьте еще 2 столовые ложки какао-порошка, если не используете чипсы)

1 чашка густых сливок (или жирного кокосового молока для безмолочного продукта)

1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

ГОРЯЧАЯ СМЕСЬ КАКАО

3/4 стакана смеси аллюлозы

6 столовых ложек какао-порошка, обработанного в Голландии

1 стакан сухих сливок (или сухого кокосового молока для безмолочных продуктов)

4 стакана кипятка (для приготовления)

ШАГИ

КЕТО ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

1. В большой кастрюле смешайте аллюлозу, какао-порошок, миндальное молоко и шоколадную стружку (если используете). (Если вы сократите рецепт до меньшего количества порций, вы можете использовать кастрюлю меньшего размера.)

2. Довести до кипения. Тушить 2 минуты, часто помешивая.

3. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте густые сливки. Нагрейте до горячего состояния, но не кипятите.

4. Снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт, если используете. При желании добавьте еще подсластителя по вкусу.

5. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь!

ГОРЯЧАЯ СМЕСЬ КАКАО

1. В небольшой баночке смешайте аллюлозу, какао-порошок и густые сливки. Встряхнуть хорошо. Если есть комочки, разбейте их венчиком или вилкой.

2. Чтобы приготовить горячее какао, смешайте 1/2 стакана кето-смеси горячего какао с примерно 1 стаканом (или чуть больше) кипящей воды.

15. ПИНА КОЛАДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 мл. рома

1/2 стакана кокосовых сливок (или кокосового молока)

1/2 стакана кусочков ананаса

1/2 чайной ложки ананасового экстракта (по желанию; добавьте еще от 1/4 до 1/2 стакана ананаса, если не используете экстракт)

1/4 стакана порошкообразной

3 стакана льда

ШАГИ

Добавьте в блендер ром, кокосовые сливки, кусочки ананаса, экстракт ананаса и аллюлозы, затем добавьте лед. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

16. КЕТО-СЛАШЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 1/2 стакана замороженной ягодной смеси (клубника, малина, черника и/или ежевика)

1 1/4 стакана газированной воды

1/4 стакана порошкообразной аллюлозы

ШАГИ

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

17. КЕТОПРОТЕИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана клубники (очищенной)

2 стакана малины

1 1/2 стакана черники

3/4 стакана протеинового порошка коллагена

1 банка на 450 мл. цельного кокосового молока (включая сливки и жидкость)

3/4 стакана сиропа (по вкусу)

1 столовая ложка лимонного сока

ШАГИ

Пюрируйте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте простой кето-подсластитель в виде сиропа по вкусу.

18. КЕТО-ЧЕРНИЧНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка кокосового молока или миндального молока

1/4 стакана черники

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка кокосового масла

30 г протеинового порошка по желанию

ШАГИ

Поместите все ингредиенты в блендер, взбейте до получения однородной массы.

19. КЕТО-ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка шпината или капусты, упакованной

1/2 стакана рукколы (или другой зелени)

1/2 стакана петрушки, нарезанной

1 столовая ложка лимонного сока

1 мерная ложка ванили или протеинового порошка без ароматизаторов (по желанию)

2 столовые ложки семян конопли

1 столовая ложка тыквенных семечек

1 столовая ложка семян чиа

1 стакан миндального молока или кокосового молока

1/4 авокадо, свежего

1 столовая ложка порошка спирулины (по желанию)

ШАГИ

1. Возьмите блендер, отмерьте и добавьте все ингредиенты в основу блендера. Обратите внимание, что вы можете заменить любую листовую зелень, чтобы приготовить зеленый кето-смузи, загляните на местный фермерский рынок и купите что-нибудь сезонное!

2. Смешайте до получения однородной массы

3. Накройте высокоскоростной блендер крышкой и взбивайте от 30 секунд до одной минуты – пока все хорошо не перемешается и не будет получена однородная консистенция. Перелейте коктейль в выбранную вами емкость и повторите, если делаете несколько коктейлей.

20. КЕТО АПЕЛЬСИНОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 чашки напитка со вкусом мандарина

340 мл. обычного греческого йогурта с наименьшим содержанием углеводов

2 столовые ложки меда без сахара (можно заменить подсластителем по вашему выбору)

1 чайная ложка ванильного экстракта

ШАГИ

1. Вылейте напиток в лоток для кубиков льда и поместите в морозильную камеру до полного замораживания кубиков льда.

2. Поместите кубики замороженного сока в кухонный комбайн или блендер.

3. Добавьте мед без сахара, йогурт и ванильный экстракт в кухонный комбайн или блендер вместе с кубиками льда.

4. Смешайте ингредиенты на высокой скорости до получения однородной массы.

5. Равномерно разлейте густую смесь в два разных стакана и подавайте.

21. КЕТО-КРЕМОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка несладкого миндального молока

2 столовые ложки густых взбитых сливок

1/3 стакана замороженных кусочков авокадо или пюре из авокадо

1 стакан молодого шпината

2 столовые ложки лимонного сока желательно свежего

3 столовые ложки кондитерских изделий

ШАГИ

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Если вы не используете замороженный авокадо, охладите смузи не менее 30 минут, прежде чем пить.

22. КЕТО-ЛИМОННЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана густых сливок или кокосовых сливок

3/4 стакана холодной воды

1/4 стакана сливочного сыра

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка цедры лимона

1—2 капли ванильного экстракта

2 столовые ложки коллагеновых пептидов

2 столовые ложки фруктового порошка монаха

1/2 стакана льда

(по желанию: 1—4 капли ванильной стевии)

ШАГИ

1. Добавьте все ингредиенты, кроме льда, в блендер.

2. Смешайте до однородного состояния. Добавьте лед и снова перемешайте, пока лед не смешается с смузи.

3. Подавайте в двух стаканах по 600 мл. или в одной большой стеклянной или каменной банке.

23. КЛУБНИЧНО-КОКОСОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника Свежая ½ стакана

Кокосовый крем (жидкость из тертого мяса) 2 столовые ложки

Кокосовое молоко, ваниль или другие вкусы, несладкие ½ стакана

ШАГИ

Просто смешайте все ингредиенты в блендере и закройте крышку. Взбивайте до образования кремообразного и густого смузи. Добавляйте кубики льда по 1 или 2 за раз, чтобы смузи получился более густым и ледяным. Подавайте немедленно!

24. КЕТО-АВОКАДО-ЯБЛОЧНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой спелый авокадо, очищенный от косточек

2 ломтика яблока

1/2 стакана кокосового молока (несладкого, из картонной коробки)

1 столовая ложка (15 мл) сока лайма

1 столовая ложка (10 г) коллагенового порошка

1 чайная ложка (5 мл) масла МСТ

1 чайная ложка (2 г) тертого несладкого кокоса для украшения

ШАГИ

Очень хорошо все перемешайте. Украсьте тертым кокосом.

25. КЛУБНИЧНО-ШПИНАТНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

¾ стакана замороженной клубники

1 чашка шпината

1 стакан миндального молока

¼ стакана густых сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка подсластителя из фруктов монаха

ШАГИ

1. Добавьте миндальное молоко и густые взбитые сливки в блендер.

2. Добавьте замороженную клубнику, ванильный экстракт и подсластитель из архата.

3. В последнюю очередь добавьте шпинат.

4. Смешайте до однородного состояния.

26. КЕТО-МАЛИНОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана низкоуглеводного йогурта

1/4 стакана малины

1/2 стакана консервированного кокосового молока +1/4 стакана воды (или 3/4 стакана миндального молока)

ШАГИ

1. Налейте йогурт, малину, кокосовое молоко и воду (или миндальное