Светлана Чойжинимаева - Тибетские рецепты здоровья и долголетия Страница 9

Холодная вода помогает при обмороках, похмелье, рвоте, головокружении, жажде, жаре тела, болезнях желчи и крови, при отравлениях.

Кипяток согревает, способствует пищеварению, подавляет икоту, удаляет слизь, вздутие живота, одышку, помогает при свежих инфекционных респираторных заболеваниях.

Охлажденный кипяток, не возбуждая слизи, удаляет желчь. Но при хранении кипяченая вода уже через день становится подобна яду и негативно воздействует на все три системы жизнедеятельности (Ветер, Желчь, Слизь).

Людям разных конституций тибетская медицина рекомендует пить воду комнатной температуры, теплую или горячую, но никогда ледяную.

В результате последних научных исследований опровергнут миф о том, что человеку ежедневно следует выпивать как минимум 1,5 литра воды. «Чрезмерное потребление воды может оказаться вредным», – говорят сегодня многие западные нефрологи. В тибетской медицине давно существует золотое правило: в холодное время года количество воды необходимо сокращать до минимума, по потребностям организма. Воды с теплыми элементами не бывает в природе. Вода относится к иньским, холодным продуктам, поэтому ее избыточное потребление в холод способствует переохлаждению. Горячая вода, кипяток временно содержат элементы начала ян, поэтому горячий чай, кофе ненадолго согревают тело. В жару, при усиленных физических нагрузках, сопровождающихся увеличением потоотделения и перегревом организма, можно пить до 1,5–2 литров воды в день. Пить следует, прислушиваясь к своему организму.

Согласно «Чжуд-ши», если пить во время еды, вес не прибавится и не убавится, если до еды – тело похудеет, если после еды – станет тучным. При ожирении сбавить вес поможет вода с медом. Питье после еды содействует измельчению и перевариванию пищи, увлажняет, укрепляет и развивает тело. Но при потере голоса, выделении большого количества мокроты, кашле, других болезнях, развивающихся в частях тела выше ключицы, пить после приема пищи вредно. Если пища плохо переваривается и появляется вздутие живота, после еды лучше пить кипяток.

Вода – одно из самых уникальных и загадочных веществ. По словам Леонардо да Винчи: «Воде была дана волшебная власть стать соком жизни на Земле». Вода – одна из фундаментальных стихий мироздания, она имеет ключевое значение в создании и поддержании жизни на Земле, в строении живых организмов, в формировании климата и погоды. Предположительно, жизнь на нашей планете зародилась в водной среде. Тело живого человека содержит от 55 до 78 % воды в зависимости от веса и возраста. Вода является растворителем для многих веществ. Она используется для очистки как самого человека, так и различных объектов его деятельности.

Получается, что обычная вода, выпитая с позитивными мыслями, способна излечить нас от недуга, зарядив положительной силой, а вода, выпитая в состоянии крайнего раздражения и недовольства жизнью, может «отомстить», заставив организм принять отрицательную энергию.

Молекулы воды в каждом случае группируются по-разному, несмотря на неизменность формулы Н20. Исследования японских ученых дают основания утверждать, что вода имеет свойства живой субстанции, поскольку реагирует на поступающую к ней информацию.

В лаборатории японского профессора Масару Эмото воду из различных источников подвергали воздействию музыки, электромагнитного излучения телевизора, молитвы, произнесенных слов и т. п. Выяснилось, что любой человек способен изменять структуру кристаллов воды! Причем под влиянием слов и мыслей она модифицируется мгновенно. Например, злые слова разрушают значительную часть структуры, делая воду почти безжизненной. А после яростной ссоры ее структура напоминает изорванную в клочья паутину – в точности как после грязного водопровода. Добрые же слова образуют в воде красивые звездчатые кристаллики. По мысли доктора Эмото, такие слова обладают гармоничными вибрациями – они и формируют этот вид кластеров. А когда он попытался найти слово, которое лучше всего воздействует на воду, оказалось, что это сочетание двух слов: «любовь» и «благодарность» – они формируют чрезвычайно устойчивые и красивые кристаллы.

Молоко и кисломолочные продукты

Молоко – это первое, что человек пробует на вкус. Естественное предназначение молока – питание новорожденных, которые еще не способны переваривать другую пищу. Как утверждает ряд специалистов, опираясь на данные о непереносимости лактозы (молочного сахара) многими людьми, нормальная программа развития предполагает потребление молока только в младенчестве. В дальнейшем фермента, способствующего перевариванию лактозы, становится в организме все меньше, и это вынуждает взрослых переходить на другой тип питания. Действительно, у многих людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе пищеварительной системы, в том числе диарею, боли и вздутие живота, тошноту и рвоту после употребления молочных продуктов. Известно также, что в человеческом организме активность лактозы начинает снижаться к концу первого года жизни, причем наибольшей интенсивности этот процесс достигает в течение первых трех – пяти лет.

Такое разное молоко

Согласно тибетской медицине, при правильном использовании молоко полезно для организма, но при неправильном – усиливает болезни. Избыток молока вкупе с различными молочными продуктами способствует расстройству конституции Слизь. Большое количество слизи чревато всевозможными осложнениями, в том числе возникновением полипов.

Оба вкуса молока – первичный и вторичный – сладкие.

Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При отстаивании молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок.

Сырое, не кипяченое молоко по своим свойствам тяжелое, холодное, от него расстраивается конституция Ветер, оно может быть опасно из-за наличия различных бактерий.

От него существенно отличается парное молоко, еще не остывшее после дойки: оно обладает бактерицидными свойствами, что обусловлено наличием в нем ферментов, иммуноглобулинов, лейкоцитов. Длительность бактерицидной фазы зависит от соблюдения санитарно-гигиенических условий и от температуры молока (чем выше, тем короче фаза). Если сразу после дойки молоко очистить и охладить до 4 °C, то продолжительность бактерицидной фазы составит 24 часа, если до 0 °C – 48 часов.

Тибетцы говорят, что парное молоко подобно нектару.

Кипяченое молоко становится легким и теплым. Добавление в него меда избавит от кашля, изжоги. Молоко увеличивает силы тела, дает цвет, угнетает Ветер и Желчь, возбуждает Слизь, повышает сексуальное влечение. Но очень вредно пить сильно охлажденное молоко (сразу из холодильника). Выпив его вечером, можно обеспечить себе бессонницу, а утром – насморк, кашель и першение в горле.

Сгущенное молоко тяжелое и плохо переваривается.

Топленое молоко получается благодаря долгой тепловой обработке: молоко томят («топят») 3–4 часа при температуре не ниже 95 °C, не доводя до кипения. Раньше это делали в чугунке в печи.

Известно, что для изготовления сыра рокфор используют только овечье молоко. Что касается других знаменитых сыров с голубой плесенью (французские фурм-д'Амбер, голубой бресский, английский стилтон, итальянская горгонзола, немецкий дорблю, испанский кабралес), то их производят из коровьего молока.

Если выпарить из молока всю влагу, получится белый порошок, так называемое сухое молоко. Но оно не такое вкусное и полезное.

Если прогревать молоко при температуре 74–76 °C несколько минут (этот способ называется пастеризацией – его придумал еще в XIX веке французский ученый Луи Пастер), то срок его хранения в прохладном месте увеличивается до двух недель. Такое молоко называется пастеризованным. Гораздо дольше хранится стерилизованное молоко, которое проходит тепловую обработку при 125–145 °C. Но в нем не образуются сливки, да и полезных веществ почти не остается.

А что говорит тибетская медицина о молоке различных животных?

Коровье молоко полезно при прободении легких, застарелых инфекциях, мочеизнурении, «дает остроту душе». Козье – лечит одышку. Овечье – угнетает Ветер, но вредно для сердца. Ячье – полезно при болезнях Желчи и Слизи. Кобылье и ослиное – лечит легкие, опьяняет. Пища, приготовленная из овечьего молока, теплая и сытная, из коровьего и козьего – холодная и легкая. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, а также у жителей Италии, Греции, Франции. Из него делают простоквашу, кефир, масло, сыры.

Многие народы практически не мыслят кухню без молока. В восточной медицине молоко, подслащенное медом или сахаром, приготовленное с лечебными травами и специями (фенхелем, кардамоном, кур кумой, корицей, шафраном, солодкой), принимают, чтобы избавиться от утренней сонливости, укрепить психические и умственные способности.