Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой Страница 9

• 25 г (½ чашки) панировочных сухарей

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Отварите рис или возьмите 250 г (1 чашку) ранее приготовленного риса.

• Отварите брокколи, пока она не станет мягкой, или используйте ранее приготовленную брокколи.

• Натрите на терке сыр чеддер. Если у вас есть терка с ручкой, ребенок тоже может это сделать.

• Разложите: ингредиенты, разделочную доску, вилку, толкушку для пюре, ложку, миску, тарелку и противень.

1. Положите брокколи в миску и раздавите ее вилкой.

2. Добавьте рис, сыр чеддер и сливочный сыр в миску и перемешайте.

3. Перемешивайте до получения однородной массы так, чтобы можно было скатать шарики. Если шарики не получаются, добавьте еще сливочного сыра.

4. Насыпьте на тарелку панировочных сухарей. Обваляйте каждый шарик в сухарях, так чтобы он покрылся ими целиком. Положите шарики на противень.

Начните запекать в духовке сразу же в течение 20 минут.

NB. Никогда не оставляйте на кухне готовый рис. В нем образуются вредные бактерии. Если вы не собираетесь доедать рис сразу, уберите его в холодильник.

Сырная соломка

Эта соломка, приготовленная из двух ингредиентов, расходится в нашем доме на ура. Очень хорошо сочетается с маком и пармезаном.

• 130 г готового слоеного теста

• 40 г (½ чашки) сыра чеддер

• Разогрейте духовку до 220 градусов.

• Натрите сыр на мелкой терке.

• Разложите: ингредиенты, столовый нож, разделочную доску, скалку (по желанию) и противень.

1. Положите на доску готовое тесто.

2. Посыпьте его сыром.

3. Ладонями вотрите сыр в тесто или раскатайте его скалкой.

4. Столовым ножом разрежьте тесто на полоски шириной 1,5 см.

5. Закрутите полоску с одной стороны.

6. Положите соломку на противень и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте соломку в духовке 12–15 минут, до золотистой корочки. Остудите на подносе, перед тем как подать на стол или сложить в банку.

Закуска из кабачков с морковью

Это что-то вроде гибрида итальянского омлета фриттата и маффинов, очень вкусное и питательное блюдо. Им хорошо перекусывать и его удобно брать с собой, в том числе и на пикник.

• ½ ст. л. оливкового масла

• 2 яйца

• ½ моркови

• ½ кабачка

• 45 г (⅓ чашки) самоподнимающейся муки

• 50 г (½ чашки) сыра чеддер

• 1–2 тонких ломтика бекона (по желанию)

• Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Натрите на терке кабачки, морковку и сыр. Если у вас есть терка с ручкой, ребенок тоже может помочь.

• Если вы используете бекон, то поджарьте его.

• Разложите: ингредиенты, кисточку для выпечки, форму для выпечки маффинов, большую миску, вилку, ложку для перемешивания и две столовые ложки.

1. С помощью кисточки для выпечки размажьте масло по форме для маффинов, чтобы ничего не прилипало.

2. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой, пока масса не станет желтой.

3. Добавьте муку, натертые кабачки, морковь и сыр. Перемешайте.

4. Если вы готовите с беконом, порвите ломтики на мелкие кусочки и добавьте в миску.

5. С помощью двух ложек залейте смесь в форму для выпечки маффинов.

Выпекайте в духовке в течение 15 минут до появления золотистой корочки.

Хлебные палочки

Для моих детей хлебные палочки – это закуска номер один, особенно с вкусным соусом. Вы также можете вылепить из теста разные фигурки, например, улиток, буквы или кружочки.

• 80 г (⅔ чашки) самоподнимающейся муки

• ⅛ ч. л. соли

• 60 мл (¼ чашки) молока

• 1 ст. л. обычной муки

• 1–2 ст. л. оливкового масла

• Разогрейте плиту до 220 градусов.

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, разделочную доску, противень и кисточку.

1. Насыпьте муку и соль, налейте молоко в миску и перемешайте до получения однородной массы.

2. Насыпьте обычную муку на доску и выложите на нее массу из миски.

3. Месите тесто на доске, пока оно не станет гладким.

4. Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его руками, чтобы получилась длинная тонкая колбаска. Проделайте это со всем тестом.

5. При помощи кисточки смажьте противень маслом.

6. Выложите колбаски из теста на противень и помажьте их сверху оставшимся маслом.

Выпекайте в духовке в течение 10–15 минут (в зависимости от толщины ваших палочек) до золотисто-коричневого цвета.

Сырное печенье

Хотя я и предупреждала, что не стоит рассчитывать, что у вас с ребенком получится блюдо, которое не стыдно подать гостям, сырное печенье действительно может стать исключением. Мои друзья всегда удивляются, когда я говорю им, кто приготовил это печенье.

• 50 г (⅓ чашки) самоподнимающейся муки и немного обычной муки

• 40 г масла

• 40 г (½ чашки) сыра пармезан

• 10 г (2 ст. л.) сыра чеддер

• ½ ст. л. воды

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Натрите на терке пармезан и чеддер.

• Вытащите масло из холодильника (как минимум за час до готовки).

• Разложите: ингредиенты, миску, вилку, доску, скалку, форму для вырезания печенья (диаметром примерно 45 мм) и противень.

1. Смешайте сыр с маслом – разомните с помощью вилки.

2. Добавьте самоподнимающуюся муку.

3. Немного сбрызните водой и месите руками до тех пор, пока не получится шарик теста.

4. Посыпьте доску и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.

5. Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм.

6. Вырежьте печенье из теста при помощи формы (или обычного стакана) и поместите его на противень.

Выпекайте в духовке в течение 8–10 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Гуакамоле

Великолепный рецепт, который поможет обратить внимание ребенка на цвета (тут есть и зеленый и красный) и текстуру (твердая косточка авокадо, мякоть авокадо, гладкая кожица помидора, шершавая кожица авокадо).

• 1 зрелое авокадо

• 2 помидора черри

• 1 маленький зубчик чеснока

• 1 небольшой лайм

• Крошечная щепотка соли (по желанию)

• Порезать лайм на четвертинки.

• Разрезать авокадо вдоль, чтобы ребенок мог его раскрыть.

• Разложите: ингредиенты, миску, металлическую ложку, вилку или толкушку для пюре, столовый нож, доску, пресс для чеснока.

1. Ложкой переложите в миску мякоть авокадо и разомните ее вилкой или толкушкой для пюре. Косточку выбросите.

2. Выдавите сок из четвертинки лайма и перемешайте.

3. Ножом разрежьте помидоры на половинки.

4. Разрежьте пополам зубчик чеснока и очистите его. Очистки выбросите.

5. Раздавите черри и чеснок прессом, чтобы получилась кашица, и поместите все в миску.

6. Посолите (по желанию). Тщательно перемешайте.

Подавайте к начос, чипсам из питы, хлебным палочкам, а также к морковным или огуречным палочкам.

Батончики с бананами и вишней

Приготовить это блюдо очень легко: все ингредиенты нужно просто-напросто положить в одну миску и перемешать. Если вам необходим вариант с низким содержанием сахара, не добавляйте сироп или мед, одних бананов будет достаточно.

• ½ банана

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. сиропа или меда

• 100 г (1 чашка) овсянки

• 10 коктейльных вишен

• Разогрейте духовку до 180 градусов.