Лисси Мусса - Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная Страница 8

Полосатая каша,

но уже со слоями морковки.

На дно кастрюли слой морковки, потом рис, гречка, пшено – по 1 см. Можно между крупой слой морковки прокладывать, каша получится сладкая!

Аккуратно залить водой, чтобы слои не перемешались. Воды раза в полтора-два больше. Поставить на огонь. До того как закипит, убавить огонь – чтобы не нарушить слои. Кипеть должно минут 10, потом плотно закрыть крышкой, дать покипеть еще полминуты и выключить. Крышку не открывать даже на секунду! Оставить на плите на полчаса упревать. Получается кашный пирог полосатый – очень вкусный. А когда сезамчиком посыпан – просто объедение!

Приятного аппетита!

Пирожные из полосатых каш

Полосатую кашу (остывшую) нарезать на полосатые ломтики и обжарить на раскаленной сковороде с каплей масла. Если дадите внизу схватиться корочкой – не рассыплются. Если не солить, то пирожные будут сладкие! Потому что из половинки яблока мы приготовим сладкую подливку: яблоко сварить в микроволновке, растереть в отваре и прокипятить с щепоткой рисовой муки до загустения.

Салатик

Получается хороший салатик – редисочка, тертая морковка, петрушка, укропчик. И капельку масла растительного. Посыпать кунжутом. Ням!

Приятного аппетита!

Кулеш

Тем, кто соскучился по супчику, уже можно сварить жиденькую кашку-кулеш, лук и морковка у нас есть, потушить их в капле масла, добавить только крупы по вашему выбору. Если рис – то получится классический диетический рисовый супчик, в который можно настричь наших травок – петрушки и укропа.

Жареные овощи

Поджарьте на небольшом количестве масла лук, добавьте туда травку. Это отличная приправа к любой каше. Если вы употребляете в качестве редиски дайкон, то пожарьте и дайкон – эта редиска очень вкусная в жареном виде.

Овощной плов

В глубокой сковороде или казанке пережарьте слегка лук и морковку. Всыпьте рис, добавьте специй, аккуратно залейте водой, чтобы вода слегка покрывала рис.

Рис быстро разбухнет, тогда снова долейте – лучше кипятка. Плотно закройте крышкой и дайте постоять. Секрет вкусного плова – ни в коем случае не поднимать крышку минут 20, чтобы не ушел пар. Тогда рис будет нежнейший и очень вкусный. Перед подачей на стол перемешать и посыпать кунжутом и зеленью.

Хлеб программный разнообразный

На кофемолке перемолоть гречневую крупу, немного риса, овсяных хлопьев, льняное семя, 1—2 ложки обычной муки, 1 яйцо и 1—2 ложки растительного масла. Соль морская. Водички до желаемой густоты. И на сухой сковородочке выпекать.

Можно пшенку подмолоть, интересно получится. Можно еще туда кунжута добавить – чтоб ореховый вкус получался, или накрошить тыквенных семечек.

Можно положить жареного лука – объедение получится – просто луковый пирожок!

Можно морковки на мелкой терке натереть – очень нежно получается, и цвет красивый.

Экспериментируйте на здоровье!

Ризотто

Для ризотто нужно:

рис сорта арборио или италика;

1 луковица;

масло растительное.

Для овощного бульона:

1 крупная луковица, мелко порубленная;

1 крупная морковь, мелко нарезанная;

1 зубчик чеснока, разрезать пополам (не обязательно);

1/4 ч. ложки молотого белого перца (не обязательно);

1,5 литра холодной воды.

Все ингредиенты для бульона отправить в глубокую тяжелую кастрюлю, на МЕДЛЕННОМ огне довести до кипения и варить НЕ ДОЛЬШЕ часа. Процедить через марлю или частое сито.

На сковородке в растительном масле, лучше взять оливковое, на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне томить мелко нарезанный лук.

ВНИМАНИЕ! Лук не должен зазолотиться, зажариться, он должен просто стать прозрачным, то есть как бы «свариться в масле».

Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон, то есть подливать следующий половник бульона только тогда, когда предыдущий уже практически весь впитался в рис.

Запеканка

из пшенно-пшеничной каши

Сварить пшенную кашу вместе с крупой «Артек», у меня получилась густоватая, и на следующий день я решила сделать запеканку. На противень выкладываются пережаренные лук с морковью и зелень (сельдерей, петрушка). Сверху выкладывается каша и отправляется в печку. В мини-печке это готовится около 15—20 минут. Остужается запеканка и готова к употреблению. Если делать с вечера, чтоб завтра взять на работу, она хорошо застывает в холодильнике и удобно режется. Сезам

по вкусу, но можно и не солить – и так очень вкусно.

Секрет: при жарке лука и морковки можно добавить воду, когда они уже немного поджарились, и оставить на плите доходить, очень нежный тушено-жареный вкус.

Красная икра

Морковь и лук обжарить и потушить до готовности. Добавить специй – кардамон, гвоздику, имбирь чуть-чуть. Можно блендером порубить, можно так оставить. Очень вкусная мазюка для всяких блинчиков-пирожков, и с овощным бульончиком прекрасно – как заправка, и в кашу положить очень вкусно!

Сырники

Отваренный рис смешать с изюмом. Перемолоть массу в блендере или через мясорубку. Лепить сырники и печь. Можно добавить морковку.

Новый рецепт салата

На мелкой терке натереть одну небольшую морковку, потом на терке покрупнее натереть 4—6 редисок и маленькое яблоко, накрошить петрушки и добавить масло оливковое. Эту массу я перемешала и к ней добавила, примерно половину с нее, уже отваренного риса.

Вкуснятина получилась!!!

Рисово-яблочные оладьи (без яйца)

Обалденно вкусные, даже мой муж лопал с удовольствием, причем отказываясь солить и сахарить, что для него неслыханно!!!

Взять сваренную (можно вчерашнюю) рисовую кашу. Я брала где-то 1 порцию или полторы примерно. Натереть туда 1 яблоко, чуть-чуть плеснуть водички и загустить рисовой мукой (я сама смолола рис в кофемолке – долго, но в принципе нормально получается). Еще я добавила чуть-чуть корицы.

Замешивается тесто, по густоте как для сырников, и жарится на сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые оладьи посыпать сверху обжаренными семечками кунжута.

Это не одна порция получится, а примерно две-три.

Конфеты из риса

(или сладкие суши?)

Нужно сварить из риса вязкую, разваренную, но не слишком уж жидкую, клейкую кашу. Рис отжимают и лепят из него кирпичики, внутрь можно добавить рубленый изюм с мелкорубленой, чуть прижаренной морковкой и яблочком, немного молотых тыквенных семечек, немного корицы и ванили. Сверху их обваливаем в размолотом в кофемолке в порошок, обжаренном кунжуте или в тыквенных семечках. Кушать лучше холодными.

Пирожные «Корзинки»

Для теста:

около 150 мл отвара стевии;

около 4 ст. ложек гречневой муки;

0,5 тертого яблока (если маленькое, то можно 1);

корица.

Для крема:

сваренный на отваре из стевии круглый рис;

1 яблоко;

немного цедры лимона.

Приготовление:

Замесить тесто (следите, чтобы было не слишком крутым, иначе рассыпается). Формочки для кексов смазать растительным маслом и заполнить тестом. Для этого шарик из теста придавите ко дну большим пальцем и дальше лепите по стенкам формочки. Внимание: дно формочки должно быть покрыто довольно толстым слоем, в противном случае оно потрескается и будет пропускать крем. У вас должна получиться «корзинка».

Выпекать в духовке до готовности. Если при извлечении из формочки стенки корзинки сыроваты, можно их подсушить до готовности в духовке.

Все ингредиенты для крема смешать блендером до кремообразного состояния. Цедру лимона можно не добавлять, но она очень хорошо перебивает травянистый запах стевии, поэтому небольшое количество все-таки советую. Готовый крем охладить и наполнить корзинки. Приятного аппетита!

Можно сделать пюре, или соус, или подливку из фруктов (а также сухофруктов), которые ты уже ввела по программе. Если нужно загустить – использовать рисовую муку.

А еще должно быть хорошо их соусом каким-нибудь полить. Я еще не пробовала, но придумала так: взять яблоко, сварить или запечь, измельчить в блендере с небольшим количеством воды и загустить на огне, добавив той же рисовой муки немножко.

Мороженое

Пюре из моркови и запеченных яблок смешать 1: 1, добавить по желанию мяты или мелиссы, немного ванили или корицы, взбить хорошенько блендером, разложить в формочку для льда, воткнуть зубочистки в каждую форму. Заморозить. Эскимо готово.

Можно продолжать рецепты до бесконечности, но надо же оставить вам простор для творчества! Поэтому перейдем к следующему этапу.