Алексей Куприянов - Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности Страница 2

– приказа о создании рабочей группы ХАССП (приложение А);

– плана работы созданной группы ХАССП (приложение Б).

Студенту необходимо представить имеющуюся на исследуемом предприятии или разработанную самостоятельно политику.

При анализе или оформлении Политики следует учесть, что она должна быть практически применимой и реализуемой и соответствовать требованиям органов государственного надзора и контроля по вопросам безопасности пищевой продукции, а также ожиданиям потребителей.

Результаты анализа представляются в виде выводов и рекомендаций по доработке документа, а Политика, разработанная самостоятельно, в виде оформленного документа.

При выполнении проекта студенту необходимо определить область распространения системы ХАССП применительно к определённым группам выпускаемой продукции и/или этапам жизненного цикла (производство, хранение, транспортирование, оптовая и розничная продажа и потребление, включая сферу общественного питания).

При определении области разработки ХАССП необходимо:

– ограничить область разработки рамками одного конкретного продукта / процесса;

Конец ознакомительного фрагмента.