Сделай сам, 1993 № 04 - Альманах «Сделай сам» Страница 6

Применяют для этой же цели и отвар из картофельной кожуры (лучше всего из проросшего картофеля, причем прямо с ростками). Вымя протирают отваром 3 раза в сут до исчезновения бородавок. Применяют отвар независимо от того, доится корова или нет. Некоторые предпочитают область бородавок смазывать солидолом утром и вечером (после доек на протяжении 2…3 недель, в результате чего бородавки со временем отпадают (перед доением солидол, конечно, тщательно смывают теплой водой).

Болезненные бородавки, мешающие доению, удаляют также прижиганием их ляписом, формалином или смазывая салициловой мазью. Бородавки сводят чесноком (кашицей) или мазью, состоящей из сока чеснока и свиного сала, взятых в пропорции 1:1 (по массе).

ПОРОКИ КОРОВ

Довольно часто коровы при дойке поджимают вымя и не отдают молоко. Такая картина обычно наблюдается тогда, когда корову доит не хозяйка, а кто-то посторонний, а также в случае, если за вымя берутся холодными руками. Чтобы подобного не случилось, осторожно подходя к корове, ее нужно ласково окликнуть по кличке, погладить рукой по спине. В период подготовки вымени к доению и при завершении доения корове следует дать немного какого-либо вкусного корма, например, небольшую корочку хлеба, кусочек сахарной или кормовой свеклы. При доении строптивых коров необходимо использовать ограничитель из жердей, реек или поднять и зафиксировать одну из передних конечностей животного.

Бывает, что коровы сосут свое вымя. Чтобы отучить коров от этой привычки, на шею животного надевают так называемый «испанский воротник», то есть ожерелье из деревянных палочек, связанных по концам бечевками (рис. 5). Воротник мешает изгибать корове шею, и через несколько дней корова обычно оставляет эту привычку. Применяют в подобном случае и уздечку с колючками.

Рис. 5. «Испанский воротник»

Как подоить неспокойную корову?

При доении коров с таким недостатком следует принять следующие меры:

• опутать мягкими путами на время доения задние ноги коровы;

• во время доения удерживать, путами, например, согнутой переднюю конечность животного;

• положить на поясницу или крестец коровы мокрую тряпку, чтобы на время отвлечь ее;

• щекотать вымя во время доения;

• смазать вымя свежим сливочным маслом;

• доить корову не менее 3 раз в сут, причем начисто, не оставляя в вымени молока.

В начале пастбищного периода отдельные коровы довольно часто удирают из стада, причем эта привычка настолько закрепляется у коровы, что ее трудно потом искоренить. В этом случае на шее коровы фиксируют ошейник, а к нему привязывают бечевку с недлинной (0.8…1 м) круглой (толщиной 8…10 см) палкой, которую подвешивают на уровне скакательного сустава (рис. 6). Когда корова убегает из стада, палка бьет ей по ногам, не давая развить скорость. Можно еще применить и такой прием: корову стреноживают, привязывая рог коровы короткой веревкой к передней конечности в области пясти, в результате корова оказывается ограниченной в движении.

Рис. 6. Палка, ограничивающая движение

Если у коровы наблюдается самоистечение молока из вымени, что характерно для высокопродуктивных коров на 2…4 месяце лактации, особенно когда они выходят на пастбище, рекомендуется корову выдаивать как можно чаще (в день 4…6 раз и более). При этом в течение первых 2 недель лактации таких коров выдаивать полностью не рекомендуется. В этот же период корову лучше недокармливать, то есть держать ее на «легком» голодном пайке. Самопроизвольное выделение молока иногда появляется при испуге коровы, течке, а также при ее охлаждении или перегреве.

Для предупреждения потери молока чистую поверхность кончика соска после доения смазывают коллодием или накладывают на верхушку соска резиновое кольцо (рис. 7). Кольцо должно быть мягким, чтобы оно не пережимало сосок и не вызвало его омертвение. После каждой дойки рекомендуется массировать сосок в течение 10…15 мин, при этом корову следует чаще доить.

Рис. 7. Резиновое кольцо на соске.

В некоторых случаях у коров наблюдается не полная отдача молока. Это временное явление. Связано оно с систематическим недодаиванием, поздним запуском, доением от отела до отела, изменением обстановки, испугом и т. д. Корове в этом случае следует дать молокогонный порошок, в состав которого входят семена аниса, ягоды можжевельника, листья трилистника, сера (50 г) и карлсбадская соль (250 г). Корове дают эту смесь по 2 столовые ложки 2 раза в день.

Бывает, что корова дает много молока, но… бодается. В этом случае на задней конечности чуть выше скакательного сустава необходимо оттянуть кожу на 3…4 см) и перевязать ее тонкой тесемкой. Корове постоянно причиняется несильная боль, что отвлекает ее от желания бодаться. Такую завязку на ноге можно оставить на 5…6 дней, после чего ее либо снимают вообще, или завязывают в другом месте на этой же или на другой конечности. Тем коровам, которые бодаются, но по ряду причин вынуждены находиться на пастбище, на рогах легко зафиксировать несложное устройство (рис. 8).

Рис. 8. Доска на рогах бодливой коровы

Еще, чтобы отвлечь корову от дурной привычки бодаться, на ее ухо надевают резинку шириной 1 см (от велосипедной камеры) и оставляют у основания уха на 1…2 недели. Таким коровам делают также наглазники в виде прямоугольных кусков кожи или резины. Бодливой корове целесообразно как можно чаще рукой чесать лоб, но лучше, конечно, такую корову сбыть!

Владельцу молока (домашнее маслоделие)

A. Оноприйко, B. Оноприйко

ВВЕДЕНИЕ

Коровье молоко — ценнейший питательный продукт, в состав которого входят: вода, белки, жир, молочный сахар (лактоза), минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны и т. д. Свежевыдоенное молоко содержит антибактериальные вещества (лактенины), которые способны задерживать размножение бактерий на 2…3 ч, поэтому после дойки его немедленно охлаждают до температуры ниже 8 °C, что позволяет сохранять молоко около 2 сут.

Для уничтожения микробов, в том числе патогенных, молоко пастеризуют, кипятят, стерилизуют.

Из коровьего молока вырабатывают молочнокислые продукты (творог, сметану, простоквашу, кефир, кумыс и др.), масло, сыр, мороженое.

Об изготовлении масла в домашних условиях и пойдет речь в данном материале.

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О МАСЛЕ КОРОВЬЕМ

Сливочное масло — это концентрат молочного жира (78…82,5 %), который характеризуется ценными биологическими и отменными вкусовыми качествами. В состав сливочного масла входит также нежировая часть, или плазма масла, содержащая белки, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Масло обладает высокой калорийностью (около 7,5 ккал/г) и легко усваивается организмом (до 95 %).

Первые упоминания (в Библии) о применении животного масла для ритуальных целей относятся к 2000 г. до нашей эры. В медицинских целях