Александр Нечитайлов - Развитие российского рынка экологически чистой сельхозпродукции Страница 4

Экологическая основа продуктов питания закладываются в период произрастания, именно в этот период происходит формирование физико-химических особенностей продукта. Оценить состояние почв можно по следующим параметрам: почвенно-физическим факторам (гранулометрический состав, плотность сложения, влажность); почвенно-химическим факторам (фосфор, азот, калий); физико-химическим факторам (кислотность, поглотительная способность почв); загрязнению почв вредными веществами [22].

При используемых технологиях для переработки и повторного использования возможно пустить в дело только 3-4 % отходов, а 96-97 % всех отходов в основном отправляется на свалки бытовых отходов, загрязняя почву, воздух и грунтовые воды вредными веществами. В последнее время можно проследить тенденцию роста появления твердых бытовых отходов за счет использованной упаковки, то есть уже население, а не промышленность, служит основным источником техногенных отходов[6].

Значительной частью природного ландшафта стала технологическая составляющая, а именно промышленные предприятия, автомобильные и железные дороги, трубопроводы и т.д. Стоит отметить, что данные объекты негативно влияют на экологическое состояние территории, в почве накапливаются соли тяжелых металлов и т.д. Но все равно традиционное сельское хозяйство ведется рядом с этими объектами. Для создания экологически чистых продуктов не предполагается применение генетически модифицированных организмов, так как их безопасность поставлена под сомнение и, многие ученые утверждают, что употребление продуктов с ГМО опасно.

Использование минеральных удобрений невозможно при производстве экологически чистых продуктов, так как это приводит к скапливанию нитратов и нитритов.

На текущий момент экологически чистая продукция постоянно укрепляет свои позиции на агропродовольственном рынке, производство и потребление растет каждый год. Многие сельскохозяйственные предприятия строят свою систему производства на экологических принципах.

1.2. Особенности развития рынка экологически чистой сельхозпродукции

Рынок считается одной из самых основных категорий экономической теории, поэтому определенный научный интерес вызывает определение понятия агропродовольственного рынка и рынка экологически чистой продукции в частности.

В классическом понимании рынок рассматривается как форма функционирования экономической системы с развитыми товарно-денежными отношениями, непрерывным взаимодействием спроса и предложения по поводу приобретения различных товаров и услуг с учетом потребностей покупателей [5].

Некоторые отечественные специалисты определяют рынок как механизм взаимосвязей экономически самостоятельных хозяйствующих субъектов, построенный на товарно-денежных отношениях и конкуренции [24]. Одной из наиболее важной составляющей системы рынков России является агропродовольственный рынок. Продовольственный рынок можно определить, как составную систему производства сельскохозяйственных продуктов, их переработку, распределение, обмен и потребление или как экономическую систему, где взаимосвязаны многие рыночные характеристики: платежеспособный спрос, соответствующее предложение товаров [6].

Матусевич В.А. характеризует аграрный рынок, как исключительно сферу товарного обращения и незаменимый элемент воспроизводства сельскохозяйственных продуктов[11].

Большинство экспертов считает, что рынок экологически чистых продуктов является элементом агропродовольственного рынка, экономической сферы, включающей производство, распределение, обмен, потребление и имеющей свои характерные особенности. Развитие рынка экологически чистой продукции невозможно представить отдельно от агропродовольственного рынка, так как они взаимосвязаны и действуют на одинаковых принципах. Рынок – механизм взаимодействия субъектов предложения и спроса, который позволяет через ценовые и неценовые воздействия обеспечивать равновесие между спросом и предложением экологически чистой продукции.

Характерные черты рынка экологически чистой продукции уместно классифицировать с позиций ресурсов производства, специфики продукции, особенностей товаропроизводителей, особенностей элементов рынка (рис. 1.1).

К отличительным особенностям ресурсов производства можно отнести зависимость предложения от природно-климатических условий, плодородности земель, сезонности предложения, потому как именно от этих переменных зависит объем товарной продукции. Эти факторы являются естественными и не могут изменяться под воздействием человека. Еще одна особенность – территориальная рассредоточенность предложения – это делает каналы товародвижения более длинными.

Специфика продукции. Производство органической продукции является сезонной деятельностью, то есть существует определенная неравномерность предложения продуктов в течение года и значительный временной интервал между принятием решения о производстве и получением готовой продукции. Следует отметить, что производство – это длительный процесс, продолжительность которого не может быть менее половины года (для растениеводства).

Экологически чистые продукты отличаются плохой сохраняемостью, что связано с процессами гниения, усушки, болезнями и т.д. Непостоянство качества и невозможность стандартизации продукции есть следствие природных и климатических условий территории.

К особенностям товаропроизводителей можно отнести преобладание мелких фермеров, не обладающих значительными объемами предложения для интенсивного развития рынка экологически чистой продукции на отдельной территории. Ассортимент производимой продукции находится под влиянием как климатических условий, так и традиции, истории развития территории, что ведет к лимитированным возможностям диверсификации продукции.

Для агропродовольственного рынка и для рынка экологически чистых продуктов характерной особенностью считается недостаточная гибкость спроса и предложения по цене и доходу. Это сказывается в независимости потребления сельскохозяйственных продуктов от изменения уровня цен и в непропорциональности спроса росту благосостояния населения. Экологически чистая продукция отличается большей стоимостью, чем схожая продукция, но произведенная традиционным методом, и это означает, что покупательская способность жестко зависит от уровня доходов населения. Спрос на органическую продукцию повысится, если вырастут доходы. Результаты производственной деятельности в экологическом сельском хозяйстве отличаются большой степенью неопределенности. Поэтому рынку экологически чистой продукции свойственен высокий уровень рисков – погодных, управленческих, экономических и других.

Рис. 1.1. Особенности рынка экологически чистой продукции.

Источник: составлено автором.

Наличие межтерриториальных торговых барьеров сильно заметно в агропродовольственной сфере. Введение подобных барьеров ведет к разрыву национального агропродовольственного рынка, торможению развития рыночной инфраструктуры, снижению доходов сельхозпредприятий.

1.3. Регулирование рынка экологически чистой сельхозпродукции

В основе рыночных отношений лежат принципы государственного регулирования рынка, которые позволяют сохранять его равновесие и нужные пропорции в экономике, гарантировать паритет доходов производителей товаров, продовольственную безопасность страны и социальное развитие общества. Все механизмы регулирования подразделяются на:

– меры регулирования спроса, которые предполагают стимулирование роста доходов населения, отдельные закупочные интервенции, создание государственных резервов, регулирование цен и т.д.;

– меры регулирования предложения, которые включают в себя субсидии и субвенции, льготные условия кредитования, лизинг средств производства, создание производственных квот;

– меры организационного, инфраструктурного и информационного направления, которые включают: развитие торговли на биржах и сделок с деривативными инструментами (например, с фьючерсами, опционами) регулирование транспортных тарифов, информационное обеспечение рынков;

– меры внешнеторгового регулирования, которые включают в себя выдачи лицензий импортерам и экспортерам, тарифное регулирование и создание квот для импорта и экспорта, субсидирование, кредитование и услуги страхования экспорта.

Для равномерного и стабильного удовлетворения спроса потребителей органической продукции правительство обязано создавать производителям и потребителям условия, способные обеспечить производство в таком объеме и ассортименте, что соответствовало бы спросу.

Для того чтобы можно было дать конкретные рекомендации по государственному регулированию рынка экологически чистой продукции, стоит проанализировать опыт подобного регулирования в развитых странах.