Бушкрафт 101. Современное руководство по искусству выживания в дикой природе - Дейв Кентербери Страница 20

Железные кухонные принадлежности

Существует множество разновидностей кухонных принадлежностей, сделанных из кованого железа. В этом разделе мы поговорим о наиболее полезных и универсальных инструментах. Железо – это тяжелый металл, поэтому вам понадобится средство транспортировки.

Так называемый «беличий вертел» – очень нужная вещь для приготовления пищи. Он представляет собой два металлических шампура длиной со спальный мешок. Его можно использовать для жарки больших кусков мяса, в качестве крючка для котелка или кочерги, чтобы ворошить угли или дрова. Также из них можно сделать жаровню для сковороды, расположив шампуры над углями. Для того чтобы подвесить котелок или прожарить мясо как на вертеле, проденьте крючок, расположенный на конце одного шампура, через колечко (железный виток) другого шампура и воткните другой конец железного витка в землю, приподняв сам шампур. Так вы получите подвижную конструкцию в виде журавля, на которую можно будет поместить котелок или насадить мясо как на вертел, в зависимости от того, с какой стороны огня расположена данная конструкция.

Еще один железный инструмент, который бывает очень полезным в лагере, очень похож на деревянный вертел. Он представляет собой конструкцию из двух подпорок и горизонтальной палки, продетой через железные витки на стойках. Чтобы регулировать уровень котелка над костром или жарить мясо, используются металлические крючки или цепочки, которые крепятся к поперечной палке. Эти приспособления довольно тяжелые, поэтому не такие практичные. Однако они очень пригодятся, если вы найдете средство для их транспортировки.

Плитки и горелки

Термины «плитка» и «горелка» обозначают разные вещи. «Горелка» – это элемент, производящий огонь, а «плитка» – это подставка для кружки или котелка над горелкой. «Плитки» фирмы Tangia на самом деле являются «горелками». Чтобы избежать путаницы, я буду называть горелки плитками, а сами плитки – подставками для плиток. Таким образом, если вы будете искать на рынке нужную вам вещь, вы не запутаетесь.

ПЛИТКИ (ГОРЕЛКИ)

Все горелки типа спиртовки, которые вы можете найти на рынке, будь то алюминиевые горелки или традиционные горелки фирмы Trangia, работают одинаково: фитиль (обычно сделанный из асбеста) находится в закрытом пространстве с отверстиями для подачи спирта в нижней части. В центре есть резервуар, куда наливается жидкость таким образом, чтобы она просочилась через отверстия. После подачи спирта в резервуар (это может быть ферроцериевый стержень или открытый огонь) пары спирта наполняют закрытое пространство и сгорают через небольшие отверстия в верхней части конструкции, происходит испарение. Иногда вместо денатурата используют другие жидкости в качестве катализаторов, но я бы не советовал этого делать, так как они либо забивают внешние отверстия, либо сильно дымят.

Большинство настоящих горелок фирмы Trangia, которые продаются в шведских кухонных наборах, будут гореть около получаса на одной порции спирта. Это значит, что, имея хорошую подставку для плитки, вы сможете вскипятить примерно пол-литра воды за пять минут. Новая модель горелки фирмы Trangia, которую вы легко сможете найти на рынке, так же подойдет, однако оригинал будет более надежным. В Интернете можно приобрести такую горелку за $20–100. Она прослужит вам очень долго. Единственный элемент горелки, который, возможно, вам придется заменить, – это колечко, которое герметично удерживает крышку, чтобы спирт не вылился из горелки, когда вы переносите ее в вашем рюкзаке. Такие колечки можно заказать в Интернете, но вы можете найти подобные и в магазинах снаряжения. Эти горелки прошли испытание временем, с ними будет значительно меньше проблем, чем с современными многотопливными горелками для пешего туризма.

ПОДСТАВКИ ДЛЯ ПЛИТОК

Подставки для плиток нужны, чтобы приподнять котелок или кружку над огнем плитки (горелки). Таким образом, между горящими испарениями и донышком посуды создается пространство, пропускающее кислород. Подставки бывают складными, однако у многих из них нет ветрового щита. Подставка, продающаяся в шведском кухонном наборе, оснащена таким ветровым щитом, то есть вам не нужно брать с собой дополнительное оборудование. Более старые подставки, выпущенные для военных фляг и кружек, имели конструкцию открытого рукава. Он надевался на кружку, а кислород проходил через проделанные отверстия. Роберт Симпсон из компании CanteenShop.com недавно разработал подставку с грилем и ветровым щитом для военных фляг и кружек.

Совместно с компанией Self Reliance Outfitters сотрудники магазина CanteenShop также выпустили подставки для кружек, кружек-фляг и походных котелков из нержавеющей стали. Это изобретение обладает всеми вышеперечисленными преимуществами. Помните, что любая подставка, которую вы используете, должна помещаться в набор кухонных принадлежностей и не занимать дополнительного места. Вы сами можете сделать подставку из любой высокой консервной банки. Для этого срежьте верх и низ банки, а затем просверлите отверстия вокруг ее верхней и нижней кромок. Отверстия должны занимать одну треть от поверхности банки, чтобы пропускать кислород.

Советы и хитрости по кухне в походных условиях

1Когда готовите мясо, отварите его. Так вы сохраните его питательную ценность. Выпейте бульон – в нем содержится большое количество полезных жиров.

2. Не используйте для готовки или для нагревания в костре камни из рек или ручьев. Даже если они кажутся сухими, они все еще содержат влагу. При нагревании такой камень треснет, а каменные осколки могут поранить вас и окружающих.

3. Греемся у огня, готовим на углях. Всегда давайте костру прогореть, чтобы получить жаровню из углей, на которых можно готовить.

4. Тщательно