Елена Вечерина - Классная энциклопедия для девочек. Отличные советы как быть лучшей во всем! Страница 24

Почисти и мелко нашинкуй луковицу. Возьми говяжий или свиной фарш, либо смешай 2 части говяжьего фарша с 1 частью свиного (подробнее о фарше ты уже читала в разделе «Как пожарить котлеты»). Посоли и поперчи фарш по вкусу.

На сковородку налей немного растительного масла, выложи измельченный лук и поставь на медленный огонь. В течение 3 мин поджаривай лук, регулярно его помешивая.

Затем выложи на ту же сковородку фарш, перемешай его с луком и закрой крышкой. Жарь фарш с луком на маленьком огне, каждые 3–5 мин перемешивая их. Через 10–15 мин фарш с луком будут готовы.

Теперь смешай их с вареными макаронами и подогревай в течение 2–3 мин.

Подавая блюдо на стол, можешь посыпать его свежей измельченной зеленью или полить кетчупом.

Как потушить мясо с овощами

Свежее или охлажденное мясо промой под проточной водой и нарежь небольшими кусочками либо длинными полосками.

Возьми глубокую сковородку с крышкой, налей на ее дно немного растительного масла, положи туда мясо и поджарь его немного. Мясо должно слегка подрумяниться.

Вымой, почисти и порежь картошку, морковь, репчатый лук, капусту, кабачки, помидоры. Можно обойтись без трех последних ингредиентов. Положи овощи к мясу и залей водой на три четверти: вода должна чуть прикрывать продукты. Посоли по вкусу. Закрой сковородку крышкой, доведи воду до кипения на среднем огне, убавь огонь и туши 30–40 мин. Периодически помешивай, но будь аккуратна, иначе ты раздавишь резаные овощи в пюре.

Чтобы овощи готовились равномерно и не разваливались, лучше добавлять их к мясу не сразу, а с промежутком в 5 мин. Сначала кладут капусту, тушат ее 5 мин, затем добавляют картошку, морковь и лук, тушат еще 5 мин, добавляют кабачки и тушат оставшееся время до готовности.

Пирог «Быстрый»

Вам потребуется: 3 яйца, 250 г майонеза (желательно постного), 5 ст. л. муки, банка рыбных консервов в масле, 1–2 луковицы, 4–5 картофелин, маргарин.

Приготовление. Разбей в миску яйца и, непрерывно помешивая, добавь к ним майонез. Не переставая помешивать, постепенно всыпь муку. Обрати внимание, что тесто для этого пирога не надо солить. Не бойся, что он получится пресным – соль уже есть и в майонезе, и в рыбных консервах.

Смажь форму маргарином. Тесто для этого пирога получится жидким, поэтому выпекать его надо в форме с высокими стенками.

Картофель вымой, почисть и порежь его кружочками. Выложи картошку в форму поверх налитого теста. Открой банку с консервами и с помощью вилки разомни рыбу в пюре. Выложи рыбу на картошку ровным слоем. Лук вымой, очисть и порежь кольцами или полукольцами и выложи равномерным слоем на рыбу. Вылей оставшееся тесто. Выпекай в духовке до готовности.

Сладкий пирог «Шарлотка»

Вам потребуется: по 1 стакану сахара и муки, 2–3 яйца, 500 г свежих яблок, сода на кончике ножа, маргарин или сливочное масло.

Приготовление. В миску разбей яйца и, помешивая, всыпь в них сахар. Слегка взбей смесь венчиком или миксером. Постепенно, небольшими порциями всыпь муку, постоянно помешивая. Добавь немного соды и тщательно перемешай тесто.

Вымой и почисть яблоки. Нарежь их кружочками или крупными кусочками.

Густо смажь стенки и дно противня, сковороды или формы для выпекания маслом либо маргарином. Выложи на дно слой резаных яблок и сверху залей его тестом.

Поставь пирог в прогретую духовку и выпекай 30–40 мин либо больше – до готовности. Проверить, испекся ли пирог, можно так: аккуратно вынь противень из духовки и проколи тесто зубочисткой либо спичкой. Если она стала влажной, значит, пирог не допекся.

Как заварить чай

Возьми фаянсовый или фарфоровый заварочный чайник и ошпарь его кипятком: налей только что вскипевшую воду, закрой чайник крышкой и осторожно вращай, чтобы вода омыла стенки. Затем вылей воду и насыпь в заварочный чайник чай. Обычно для черного чая берут 1 ч. л. на 1–2 стакана воды, для зеленого – 1,5–2 ч. л. на 1–2 стакана воды. Закрой заварочный чайник крышкой и оставь на несколько минут: прогретые кипятком стенки чайника отдадут часть тепла чайным листьям и они разбухнут.

Снова вскипяти воду и налей ее в заварочный чайник, чтобы лишь прикрыть чайные листья. Закрой крышку и дай заварке настояться в теплом месте в течение 5 мин. После этого долей необходимое количество воды и подожди еще 3 мин. Чтобы чай получился более ароматным, положи в заварочный чайник кусочек или 1 ч. л. сахара.

Зеленый чай заливают кипятком 3–4 раза и настаивают в течение 10 мин.

Готовую заварку налей в чашку через ситечко и разбавь только что вскипевшей водой.

Чайные листья можно заваривать только один раз.

Как сварить черный кофе

Налей в кастрюльку или турку воду, доведи ее до кипения и выключи. Добавь в воду черный молотый кофе. Пропорции могут быть разными. Обычно на 1 л воды кладут 5 ч. л. кофе. Вновь зажги огонь, убавь его до минимума, прикрой кастрюлю крышкой, доведи кофе до кипения и сразу выключи.

Разлей кофе по чашкам. Добавь сахар по вкусу.

Как сварить кофе с молоком

Налей в кастрюлю молоко, доведи до кипения и выключи. В горячее молоко насыпь кофе и сахар. На 1 л молока обычно берут 4–5 ст. л. молотого кофе и 4 ст. л. сахара. Можно приготовить кофе с молоком и без сахара, а потом насыпать его в уже готовый и разлитый по чашкам напиток.

...

Чтобы овощи сохранили больше витаминов, клади их при варке в кипящую воду. Вареные овощи нельзя оставлять в воде, где они готовились, иначе они стану) водянистыми, невкусными. Слей воду из кастрюли или переложи овощи в дуршлаг.

Размешай кофе и сахар в молоке, включи огонь, доведи до кипения, выключи и дай несколько минут настояться.

Разлей кофе по чашкам.

Чистая и опрятная одежда

Стирка

На каждой вещи есть ярлычок с рекомендациями по уходу за одеждой. Из него можно узнать, как правильно стирать, сушить, гладить и чистить ту или иную вещь. Разумеется, эта информация не написана словами: в таком виде она просто бы не поместилась на маленьком ярлычке. Все сведения зашифрованы в условных значках, или пиктограммах. Чтобы случайно не испортить одежду, тебе нужно знать эти пиктограммы. Вовсе не обязательно учить их наизусть. Достаточно иметь под рукой таблицу с расшифровкой значков. Со временем ты запомнишь самые часто встречающиеся пиктограммы.

Только не ленись внимательно изучить ярлычок каждой вещи, прежде чем стирать или гладить ее.

В таблице приведены условные обозначения на ярлыках одежды и их расшифровка.

Условные обозначения на ярлыках одежды и текстильных изделий

...

Носки сначала надо постирать с лицевой стороны, затем вывернуть наизнанку и снова потереть. Больше всего у носков загрязняются пятки, так что уделяй им особое внимание. Каждый носок стирай по отдельности: времени тратится больше, зато результат лучше.

Как выбрать средства для стирки

Стиральные порошки делятся на два основных вида: для ручной стирки и для машинной (с пометкой «автомат»).

Большинство современных порошков содержат осветлители и отбеливающие средства, поэтому подходят только для стирки белых изделий. На порошках для цветного белья должна стоять соответствующая пометка.

Для тонких тканей, которые можно стирать только в теплой воде, существуют специальные жидкие средства. Они растворяются в воде лучше порошков и не портят волокна ткани.

Стиральные порошки для тонких тканей подходят также и для стирки цветного белья.

При стирке мягких тканей можно обойтись без дополнительного применения смягчителей.

Дозировка стирального порошка зависит от степени загрязнения вещи. Обычно подобного рода рекомендации можно найти на обороте пачки. Там нарисованы вещи трех степеней загрязнения. Напротив каждого рисунка указано, сколько порошка требуется в данном случае.

Сильно загрязненные участки предварительно надо застирать.

Сортировка одежды перед стиркой

Ориентируясь на таблицу пиктограмм, рассортируй белье в соответствии с рекомендациями по уходу за ним.

Помни, что при деликатной стирке нужно загружать в машину меньше белья, чтобы оно не скручивалось.

Шерстяные вещи можно стирать в машинке, только если на ярлыке имеется соответствующий значок. Нередко шерстяные вещи можно стирать только вручную или в химчистке.