Р. Мальков - Циклическая диета Страница 11

Пример Меню

Пример режима 1—1

ВАЖНО! В любой день (нормальный или день ограничений) необходим прием протеинового коктейля ДО и сразу ПОСЛЕ занятий фитнесом. После занятий, в нормальный день его можно сделать слаще, добавив быстрые углеводы или сочетать с протеиновым батончиком.

Черный хлеб и хлеб из муки грубого помола разрешены в любые дни.

Понедельник: День Ограничения Калорий

Постарайтесь увеличить прием нежирного белка. Белок хорошо насыщает и содержит относительно мало калорий. Используйте нежирные сорта мяса и морепродукты: белое мясо курицы, индейку, кальмары, рыбу – тунец, пикша и др.

9:00 – Завтрак

Чай

Протеиновый коктейль.

13:00 – Обед

Куриный суп

Куриное филе с овощами

18:00

Протеиновый коктейль

20:00—21:15 Аэробная Тренировка. Протеиновый коктейль. Спортивный изотонический напиток.

21:15

Протеиновый коктейль.

Вторник: Нормальный день

Если силовая тренировка в нормальный день затягивается по времени и превышает 1 час и 15 минут, то желательно сделать короткий перерыв и съесть белковый батончик, или выпить коктейль, в котором содержатся белок и электролиты.

9:00 Завтрак

Кофе с финиками или чай

Блинчики с обезжиренным творогом

Протеиновый коктейль

13:00 – Обед

Салат с бальзамическим уксусом

Рыбный суп

Куриная котлета с рисом

19:00 Протеиновый коктейль

20:00—21:15 Силовая Тренировка. Спортивный изотонический напиток. Протеиновый батончик.

21:15 Протеиновый коктейль. Протеиновый батончик.

Среда: День Ограничений Калорий

9:00 Завтрак

Чай.

Протеиновый коктейль

13:00 – Обед

Овощной суп

Грудка индейки с овощами

18:00 Ужин

Салат из кальмаров с рисом

Без тренировки. Отдых.

20:00 Протеинвый коктейль

Четверг: Нормальный День

9:00 Завтрак

Овсяная каша.

Кофе с финиками или чай

Протеиновый коктейль

13:00 – Обед

Борщ

Рыба с картофельным пюре

19:00 Протеиновый коктейль

20:00—21:15 Силовая Тренировка. Спортивный изотонический напиток. Протеиновый батончик.

21:15 Протеиновый коктейль. Протеиновый батончик.

Пятница: День Ограничений Калорий

9:00 Завтрак

Чай

Протеиновый коктейль

13:00 – Обед

Овощной суп

Фаршированный перец

18:00 Протеиновый коктейль

20:00—21:15 Аэробная Тренировка. Спортивный изотонический напиток

21:15

Протеиновый коктейль

Суббота: Нормальный День

9:00 Завтрак

Овсяная каша на 0.5% молоке

Кофе с финиками

Протеиновый коктейль

13:00 – Обед

Борщ

Свиная отбивная с пюре

19:00 Протеиновый коктейль

20:00—21:15 Силовая Тренировка. Спортивный изотонический напиток. Протеиновый батончик.

21:15 Протеиновый коктейль. Протеиновый батончик.

Воскресенье: День Ограничений Калорий

Можно добавить 2—3 яйца в любом виде. Последние исследования показали, что яйца не так опасны для атеросклероза, как думали раньше. 3 яйца на завтрак или 3 яйца вечером не повышают риск развития атеросклероза, но хорошо насыщают.

9:00 Завтрак

Чай

2—3 яйца всмятку

Протеиновый коктейль

11:00—12:30 Аэробная Тренировка. Спортивный изотонический напиток.

12:30 Протеиновый коктейль

14:00 – Обед

Овощной суп

Салат из фасоли

18:00 Ужин

Салат с грудкой курицы или индейки

20:00 Протеиновый коктейль

Термины

Метаболизм – совокупность всех биохимических реакций организма. В результате этих реакций выделяется энергия для поддержания жизнедеятельности организма, а также поддерживается структура тканей организма. Существует два направления метаболизма. Процессы, направленные на созидание (анаболизм) и процессы направленые на разрушение (катаболизм). И те, и другие процессы протекают одновременно, но могут доминировать один над другим. Скорость реакций регулируются гормонами.

Катаболизм – разрушительный метаболизм. Стимулируется катаболическими гормонами, недостатком анаболических гормонов и недостатком калорий. Жир разрушается только в результате преобладания катаболического метаболизма. При этом высвобождается энергия, которая идет на поддержание нужд жизнедеятельности организма.

Анаболические гормоны – гормоны, ускоряющие созидательные процессы. Эти гормоны доминируют в молодом возрасте, пока мы растем. К ним относятся гормон роста, тестостерон, гормоны щитовидной железы, инсулин.

Нерафинированные углеводы – неочищенные или не прошедшие обработку зерна, крупы, хлопья, содержащие наружную оболочку, то есть, почти в той форме, как их создала природа. Пример – гречневая крупа, овсянка, коричневый рис. Нерафинированные углеводы полезны для здоровья, так как содержат минеральные вещества и клетчатку. Оболочка и клетчатка препятствуют быстрому всасыванию большого количества глюкозы и, следовательно, не происходит пиковой секреции большого количества инсулина. Их не следует ограничивать.

Рафинированные (быстрые углеводы) – обработанные или очищенные от оболочки зерна, крупы, хлопья. Например, мука пшеницы мелкого помола, белый шлифованный рис, сахар. Рекомендуется ограничить в диете, особенно в дни ограничений калорий. Следует особо отметить, что коричневый сахар хоть и выглядит как нерафинированный, но вызывает большую секрецию инсулина. Его следует или избегать, или употреблять с осторожностью в малых дозировках.

Гликоген – полимер глюкозы. Откладывается в мышцах и печени. Является источником глюкозы и энергии для мышц.

Сывороточный белок (Whey Protein) – побочный продукт производства сыра. В процессе производства сыра твердая часть молочной сыворотки остается как сыр, а жидкая обезжиривается, высушивается и превращается в порошок. Содержит весь спектр полезных аминокисот. В нем нет холестерина и жира и поэтому является полезным продуктом. Выпускается в виде изолята и казеината. Последний медленно переваривается и поэтому рекомендован для замещения вечернего приема пищи.

Биоимпедансметрия – метод, определяющий состав тела (количество мышечной и костной массы, воды в организме) по сопротивлению низкочастотному току.

Вопросы и ответы

Вопрос: Почему с возрастом, когда начинает доминировать катаболизм мы накапливаем жир, а не наоборот?

Ответ: Здесь несколько причин. Самая важное это то, что с возрастом увеличивается резистентность к инсулину – поджелудочная железа секретирует все больше и больше инсулина. Инсулин способствует отложению жира даже при условии, что происходит распад белка и костей. Вторая причина – с возрастом уменьшается мышечная масса, что ведет к уменьшению дневной потребности в калориях, а поступление калорий с пищей не уменьшается. Калории не сгорают и откладываются про запас.

Вопрос: Как нужно завтракать?

Ответ: Завтрак играет очень большую роль. Его нельзя пропускать. Если Вы относитесь к той группе людей, которые не могут жить без углеводов, то завтрак это то время, когда Вы можете их употребить. Потребление рафинированных углеводов по утрам не так опасно, как в другое время дня по двум причинам. Первая – за время ночного голодания истощаются запасы гликогена в печени, и глюкоза крови расходуется на его восстановление. Второе – утром выше уровень гормона роста, тестостерона и других анаболических гормонов. Глюкоза активнее расходуется в их присутствии.

Вопрос: Измерения состава тела после 6 месяцев занятий показали, что я набрал 2 кг мышечной массы и потерял 5 кг жира. Я не следовал принципам циклической диеты. Означает ли это, что все-таки можно одновременно нарастить мышцы и сжечь жир?

Ответ: Подобная ситуация возникает у новичков фитнеса, или у тех, кто вернулся в спортзал после длительного перерыва. Это вызвано тем, что первые недели тренировок вызывают бурный выброс анаболических гормонов, что и приводит к быстрому приросту мышечной массы и потере жира. Анаболические гармоны так ускоряют метаболизм, что энергодефицит может возникнуть и на фоне обычного питания. Эта ситуация носит временный характер. Как только организм привыкает к физическим нагрузкам, процесс адаптации заканчивается, гормональный фон нормализуется, а вместе с этим замедляется прирост мышц и сжигание жира. Чтобы этот процесс стимулировать вновь и используют принципы циклической диеты.