Ольга Беляева - Секреты твоей красоты Страница 5

Манго замечателен тем, что регулирует в мозгу количество лептина, гормона «голода», который сообщает организму степень сытости. Если лептина недостает, то можно объедаясь, чувствовать голод. Манго снимает нервное напряжение, повышает метаболизм, снижает холестерин, улучшает зрение. Главное, покупайте не китайские, а африканские манго, которые более полезны. Их отличает наличие семечек: у китайских семечек нет.

Лимон очищает печень от шлаков и жиров.

Апельсин очищает все системы организма и повышает настроение, что делает его незаменимым во время диеты. А вот бананы, виноград и дыню во время снижения веса лучше избегать

Кроме всего прочего употребление в пищу фруктов и овощей делает нас с вами счастливее. На сайте медицинских новостей medportal.ru были опубликованы результаты исследования ученых из Австралии. Они провели двухлетний эксперимент, участие в котором приняли 12 тысяч человек. Редзо Муйчик из Университета Куинсленда со своими коллегами произвели опрос «счастливчиков» на тему того, как часто они употребляли овощи и фрукты и в каком количестве они их съедали. В результате испытуемых попросили оценить по 10-ой шкале степень своего удовлетворения от жизни.

На удивление многих, на практике введение в рацион овощей и фруктов привело людей к чувствам умиротворения и счастья. Конечно это не «лекарство от грусти», но степень удовлетворения на общем фоне значительно увеличилась. Пока не совсем ясно, почему наблюдается такой эффект. Мнение ученых разделилось. Некоторые считаются, что подобное питание увеличивает содержание витаминов B12 в организме, что в результате увеличивает производство серотонина и других веществ, вызывающих хорошее настроению.

Гликемический индекс

Понятие о гликемическом индексе в 80-х годах прошлого века ввёл в оборот профессор Канадского университета доктор Дэвид Дженкинс. Он искал решение проблем диабетиков, попутно сделав открытие, которое помогает сбрасывать вес миллионам людей.

После употребления продуктов с высоким ГИ уровень сахара в крови резко повышается, в итоге поджелудочная железа превращает глюкозу в жир, так сказать «на черный день». Этот механизм человеческого тела появился в те далёкие времена, когда люди часто голодали. Сейчас времена изменились, мы в любое время дня и ночи можем отправиться в супермаркет за едой, тем не менее наш организм продолжает запасать жир, если вы голодаете или едите пищу с высоким ГИ.

Вообще, в медицинской среде считается, что еда с низким гликемическим индексом предпочтительнее для большинства людей: еда усваивается медленно, уровня сахара в крови постепенно поднимается и снижается, организм не испытывает стресса и не запасает жир.

Кто может есть шоколадные батончики, не опасаясь за фигуру, так это спортсмены. Для них еда с высоким ГИ может быть полезной во время и после соревнований – она помогает быстро восстановить силы. За 2 часа до соревнований еда с низким ГИ помогает спортсменам, обеспечивая мышцы медленно высвобождаемой энергией.

ГИ бывает низкий (10—40), средний (40—70) и высокий (свыше 70).

В Европе ГИ указывают на упаковках, у нас это редкость. Поэтому запоминайте: гамбургер – 85, шоколадный батончик – 70, пломбир в шоколаде – 70, молочный шоколад – 70, чёрный шоколад (70% какао) – 22, виноградный (и другие фруктовые соки без сахара) – приблизительно 46—48, томатный сок – 15, в большинстве мясных и рыбных продуктов ГИ меньше 10.

Среди овощей высоким ГИ обладают тыква и свёкла, но они являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, поэтому отказываться от них не стоит.

Но не только на гликемический индекс следует смотреть при выборе еды. Пицца, картофельные чипсы или кексы имеют невысокий ГИ, будучи при этом настоящими «калорийными бомбами».

Мы совершаем ошибки в питании, если:

Пропускаем завтрак. Если организм не получил питания с утра, обменные процессы замедляются, а к вечеру появляется риск совершить набег на холодильник.

Едим слишком мало. Важно есть не мало, а достаточно и регулярно.

Мало пьем воды. Недостаток воды провоцирует тягу фруктовым сокам и газированным напиткам, в которых много сахара.

Дорого ли питаться здоровой пищей?

Белки

Ошибочный выбор: все полуфабрикаты, а также колбасы, сосиски, сардельки, ветчина. Обычно там столько жира и сомнительных пищевых добавок, что даже если на этикетке написано «диетический продукт», верить не стоит.

Дорого: королевские креветки, редкие сорта рыб, телятина с альпийских лугов.

Хороший выбор: местная рыба, домашняя птица, маложирный творог, кефир, яйца. Хороши чечевица и горох. Хотя белок бобовых труднее усваивается и не такой полноценный, и но в сочетании аминокислотами, уже имеющимися в рационе, они дадут организму нужные нутриенты.

Жиры

Ошибочный выбор: все жареное, различные жирные соусы, майонез, кулинарные изделия.

Дорого: масла и орехи из экзотических стран.

Хороший выбор: оливковое, льняное и другие масла, грецкие орехи и фундук, жирная морская рыба, яйца.

Углеводы

Ошибочный выбор: сахар и выпечка. Конечно, иногда можно побаловать себя, главное не часто.

Дорого: экзотические фрукты, черный рис и другие удивительные продукты, которые можно купить в дорогих магазинах здорового питания.

Хороший выбор: местные сезонные фрукты и ягоды, овсянка, гречка и другие традиционные каши. В погоне за экзотикой люди часто забывают, что знакомая с детства перловка ничем не хуже экзотического дикого риса, а стоит гораздо дешевле.

Овощи

Ошибочный выбор: жаренная картошка.

Дорого: помидоры черри, руккола и прочие изыски.

Хороший выбор: все овощи, которые традиционно собирают в вашем регионе. Овощи позволяют не только разнообразить вкус нашей еды, но и являются незаменимыми поставщиками клетчатки, витаминов и минералов.

Вода

Наверное, вы заметили, что если в течение дня вы мало пьете воды, возникают слабость, снижение работоспособности и внимания раздраженность.

Вода – это главный растворитель минеральных веществ, она является необходимым условием для протекания химических реакций внутри нашего тела. Поэтому, если долго испытывать жажду, то метаболизм замедляется, а там и лишние килограммы и целлюлит не заставят себя ждать. Да и обезвоживание кожных покровов нам ни к чему.

Хотя сама же по себе вода не растворяет жировые отложения и не выводит их, при похудении вода становится стратегически необходима. Кроме способности поддерживать метаболизм на хорошем уровне, выпитая за полчаса до еды, теплая вода заполнит желудок, и вы съедите гораздо меньше.

Когда вода наносит вред?

Прежде всего, вред наносит вода неподходящего качества.

Кипячёную воду стоит употреблять только в виде чая или первых блюд, так как при кипячении кислород получается в сильной связке с водородом и не может освободиться. Для нормального функционирования организма все клетки и ткани нуждаются в кислороде. Сейчас придуман и широко применяется в санаторно-курортном лечении кислородный коктейль как раз для решения проблем гипоксии.

Неочищенную воду из-под крана тоже не пейте. Водопроводная вода обеззараживается хлором. В процессе кипячения чистые молекулы воды испаряются, при этом остаются примеси. Горячая вода, которая подается по центральному водоснабжению зачастую снабжена множеством реагентов, поэтому категорически нельзя ее пить, ни кипяченую, ни сырую.

Не стоит злоупотреблять газированной водой, так как пузырьки газа раздражают стенки желудка, очень важно об этом помнить людям с гастритом и язвенной болезнью.

Слишком много пить воды тоже не надо. Посчитайте свою дневную норму так: на каждый килограмм веса нужно 30 мл воды. Тем более, если у вас имеются заболевания сердечно-сосудистой системы или почек. Проконсультируйтесь с врачом по поводу количества потребляемой жидкости. Кардиологи рекомендуют пить меньше, чтобы снять лишнюю нагрузку.

Конец ознакомительного фрагмента.