Инесса Ципоркина - 4 суперэффективные диеты Страница 15

7. Иммунная система – ваше «слабое место». В наследство от групп крови A (II) и B (III) вам достались оба антигена A и B. Это означает, что у вас снижена способность распознавать «вражеские» клетки. А ваши собственные «клетки–убийцы», отвечающие за работу иммунитета, довольно вялые и доверчивые. Чтобы стимулировать их работу, надо принимать экстракты растений, усиливающих работу иммунной системы. Женьшень, астрагал, лакрица и эхинацея будут вам очень полезны. Но только в водорастворимом виде — избегайте спиртовых экстрактов полезных трав! Китайская традиционная медицина вообще никогда не пользовалась спиртовыми настойками женьшеня или астрагала, полагая, что они совсем не повышают сопротивляемость организма.

В следующих разделах вы найдете подробные описания продуктов – полезных, нейтральных или нежелательных для разных групп крови. Эти списки дадут вам последнюю информацию о том, каким должен стать ваш рацион. Но прежде чем переходить к индивидуальной диете, постарайтесь по–новому взглянуть на свое питание: что и как вы едите. Продумайте не только режим питания и набор продуктов, но и создайте для себя максимально благоприятную обстановку для работы и отдыха. И главное – постарайтесь ослабить влияние стресса на вашу жизнь! Иначе даже самые полезные и качественные продукты не пойдут впрок.

Таблицы питания для всех групп крови

Все продукты в таблицах делятся на полезные, нейтральные и нежелательные. Что значат эти определения?

- Полезные продукты содержат вещества, укрепляющие иммунитет, улучшающие обмен веществ и общее состояние здоровья.

- Нейтральные продукты – источники питательных веществ, они обеспечивают разнообразие рациона и сбалансированное питание, но, попадая в ваш организм, эти продукты не приносят ни пользы, ни вреда.

- Нежелательные продукты содержат вещества, которые плохо действуют на людей с вашей группой крови.

Мясо и птица совершенно необходимы «охотникам». Красное, нежирное мясо (порции для мужчин — 120–180 г, для женщин и детей — 60–150 г) следует вводить в рацион от 4 до 6 раз в неделю; птицу (для мужчин — 120–180 г, для женщин и детей — 60–150 г) - от 2 до 3 раз в неделю.

Полезные: говядина, телятина, мясо буйвола, баранина, ягнятина, оленина, говяжий фарш, печень.

Нейтральные: крольчатина, курятина, утятина, индейка, мясо куропатки, мясо фазана, мясо перепелки.

Нежелательные: ветчина, свинина, бекон, гусятина.

Морские продукты – рыба, креветки и моллюски также хорошо действуют на организм представителей этой группы. Им следует вводить в рацион 120–180 г морских продуктов от 3 до 5 раз в неделю.

Полезные: пеламида, треска, хек, белокорый палтус, сельдь, макрель, щука, радужная форель, люциан, лососевые, сардина, алоза (шед), морской язык, полосатый окунь, осетр, рыба–меч, лофолатилус, сиг, мороне, желтый окунь.

Нейтральные: морское ушко, длинноперый тунец, анчоусы, белуга, карп, клемы (моллюски), краб, речной рак, угорь, различная плоская рыба, лягушка, групер, пикша, омар, лангуст, морской черт, мидии, морской окунь, устрицы, светлоперый судак, порги, парусник, гребешок, каменный окунь, океаническая сельдь, акула, креветки, ронка (серебристый окунь), корюшка, улитки, кальмар, черепаха, горбыль.

Нежелательные: барракуда, полосатая зубатка, икра, другие моллюски, сельдь (маринованная), копченая лососина, осьминог.

Яйца и молочные продукты – не столь привычная и необходимая пища для группы 0 (I). Тем не менее можно съедать по 1 яйцу 3–4 раза в неделю; по 60 г сыра до 3–х раз в неделю; по 120–180 г йогурта до 3 раз в неделю; по 120–180 г молока не больше 1 раза в неделю.

Полезные: отсутствуют.

Нейтральные: сливочное масло, сыр фармер (американский творожный сыр без сычуга), козий сыр, сыр моцарелла (итальянский мягкий белый сыр), сыр фета (греческий сыр из овечьего и козьего молока), соевый сыр и соевое молоко (прекрасная замена молочным продуктам).

Нежелательные: американский сыр (американский чеддер), сыр с голубой плесенью (типа рокфора), бри, пахта, камамбер, казеин, чеддер, колби (мягкая разновидность чеддера), домашний сыр, сливочный сыр, эдамский сыр, эмментальский сыр, козье молоко, сыр гауда, швейцарский сыр, мороженое, ярлсбергский сыр (норвежский аналог швейцарского сыра со сливочным ароматом и большими отверстиями), кефир, монтерейский сыр (мягкий влажный чеддер), манстерский сыр, пармезан, проволоне (мягкий светлый итальянский сыр, обычно подкопченный), нешатель (мягкий белый французский сыр наподобие сливочного), рикотта (мягкий итальянский сыр, похожий на домашний), обезжиренное или 2–х % молоко, плавленый сыр, сыворотка, цельное молоко, все разновидности йогурта.

Растительные и животные жиры необходимы в количестве 1 столовой ложки от 4 до 8 раз в неделю.

Полезные: льняное масло, оливковое масло.

Нейтральные: рапсовое масло, масло из печени трески, кунжутное масло.

Нежелательные: кукурузное масло, хлопковое масло, арахисовое масло, сафлоровое масло.

Орехи и семечки можно употреблять по 6–8 штук 3–4 раза в неделю, а также 1 столовую ложку ореховой пасты от 3 до 7 раз в неделю.

Полезные: тыквенные семечки, грецкие орехи.

Нейтральные: миндальная паста, миндаль, каштаны, фундук, пекан, гикори, кедровые орехи, макадамия, кунжутная паста (тахини), кунжут, паста из подсолнуховых семечек, подсолнуховые семечки.

Нежелательные: бразильские орехи, кешью, арахис, арахисовая паста, фисташки, мак.

Бобовые следует ограничить 1 чашкой сухих бобовых 1–2 раза в неделю.

Полезные: адзуки (угловатая или лучистая фасоль), пинто (пятнистая фасоль), коровий горох.

Нейтральные: черная фасоль, стручки фасоли, джикама, лимская фасоль, северная фасоль, красная фасоль, красные соевые бобы, зеленый горошек, белая фасоль, стручки гороха.

Нежелательные: медная фасоль, обыкновенная фасоль, флотская фасоль, тамаринд (индийский финик из семейства бобовых), обыкновенная чечевица, зеленая чечевица, красная чечевица.

Крупы и сухие завтраки также не являются для «охотника» полезной пищей. Их следует употреблять по 1 чашке сухой крупы 2–3 раза в неделю.

Полезные: отсутствуют.

Нейтральные: амарант, ячмень, гречневая крупа, камут, воздушное просо, воздушный рис, рисовые отруби, пшеница спельта.

Нежелательные: кукурузные хлопья, кукурузная мука, манная крупа, овсяные отруби, овсяные хлопья, крученая пшеничная соломка, пшеничные отруби, пшеничные зародыши.

Хлеб и сдоба могут стать причиной лишнего веса. Съедайте не более 1 куска хлеба или 20 г крекеров до 2–х раз в день, не более 1 сдобной булочки 1 раз в день.

Полезные: хлеб из проращенных зерен пшеницы (сорта «Ессейский», «Иезекильский» или «библейские»).

Нейтральные: хлеб из бурого риса, хлеб без клейковины, просо, рисовые лепешки, чисто ржаной хлеб, ржаные хрустящие хлебцы, хлеб из соевой муки, хлеб из спельты, хлеб «Вейзе» (Wasa).

Нежелательные: пшеничные бублики, булочки из кукурузной муки (часто в форме кекса), твердая пшеница, английские дрожжевые булочки, хлеб с высоким содержанием белка, пшеничная маца, хлеб из нескольких злаков, хлеб с овсяными отрубями, хлеб из грубой непросеянной ржаной муки, хлеб из проращенной пшеницы, булочки с пшеничными отрубями, хлеб из цельнозерновой муки (содержащей все части пшеничного зерна).

Злаки и макаронные изделия рекомендовано сократить до 1 чашке сухого продукта до 3–х раз в неделю злаков и макаронных изделий.

Полезные: отсутствуют.

Нейтральные: ячменная мука, гречневая крупа, макароны из артишока, квиноя (рисовая лебеда), рис басмати, бурый рис, белый рис, дикий рис, рисовая мука, ржаная мука, спельтовая мука.

Нежелательные: пшеничная крупа булгур, пшеничная крупа для кус–куса, мука из твердой пшеницы, мука с повышенным содержанием клейковины, пшеничная мука грубого помола, овсяная мука, восточная лапша «соба», макароны из семолины, макароны из шпината, мука из проращенной пшеницы, пшеничная мука высшего или первого сорта, пшеничная цельнозерновая мука.

Овощи – самый полезный источник углеводов, и потому совершенно необходимо употреблять по 1 чашке сырых овощей от 3 до 5 раз в день, по 1 чашке приготовленных овощей от 3 до 5 раз в день.

Полезные: артишок, земляная груша (топинамбур), свекольная ботва, брокколи, цикорий, листовая капуста, одуванчик, эскариоль (салат), чеснок, хрен, кормовая капуста, кольраби, лук–порей, рыхлокачанный салат ромэн, окра (бамия), красный лук, испанский лук, желтый лук, петрушка, пастернак, красный болгарский перец, сладкий картофель, тыква, водоросли, шпинат, мангольд (листовая свекла), турнепс (репа).