Елена Стоянова - Ловушка для голода: агар-агар Страница 4

Агар-агар – «ловушка» для солей тяжелых металлов и токсичных веществ.

Он выводит их из организма.

Агар-агар – источник высокоусвояемых веществ железа, калия, кальция, цинка, магния, фосфора, марганца, а также фолатов.

При всем этом агар-агар:

• не вызывает вымывания минеральных солей из организма;

• не имеет противопоказаний. Никаких противопоказаний к применению агар-агара ни при каких заболеваниях в медицинской литературе не отмечено, и это всегда с видимым удовольствием и удовлетворением подчеркивается во всех источниках информации об агар-агаре, – разумеется, если не превышать рекомендуемых доз (3–4 г в день) и потреблять достаточное количество жидкости.

Все это вместе говорит о том, что применение агар-агара служит снижению веса и повышению эффективности неголодных, достаточных по калорийности и сбалансированных режимов питания.

Как автору данного руководства, мне абсолютно понятно, что Читателя именно эта – «похудительная» – характеристика агар-агара интересует наиболее живо. Меня, разумеется, тоже. Давайте же вместе обратимся к доступной нам информации о научно-медицинских исследованиях в этой области.

Клер Шапуто в своей книжке об агар-агаре ссылается на исследование японских ученых, которые подвергли 76 человек с лишним весом и, соответственно, инсулинорезистентностью довольно либеральной (по-научному – умеренно-редуцированной) сбалансированной диете с достаточным количеством белка, умеренным количеством углеводов и невысоким, но достаточным для покрытия потребностей организма количеством жиров. Среди испытуемых был также определенный процент людей с диабетом второго типа (инсулинонезависимым), так что выборка статистически может быть признана достоверной. Итак, одинаковая (одинаковая!) для всех 76 человек диета продолжительностью один месяц, но одна половина испытуемых получала дополнительно к диете агар-агар, а вторая половина, так называемая контрольная группа, – нет. В итоге в группе с агар-агаром снижение веса составило 2,8 кг, а в контрольной группе – 1,1 кг. В «агар-агаровой» группе наблюдались также лучшие результаты повышения толерантности к глюкозе (это значит, у людей было зарегистрировано более значительное снижение инсулинорезистентности), уменьшение общего и повышение уровня «хорошего» холестерола, отмечены благотворные изменения в функционировании сердечно-сосудистой системы. Результаты исследования опубликованы в специальной литературе под названием «Effects of agar diet on obese patients with imapaired glucose tolerance and type 2 diabet».

Диабетолог и нутриционист, доктор медицины Пьер Нис (Pierre Nys) свидетельствует:

«Растворимая клетчатка агар-агара позволяет есть меньше, не страдая от голода! Более того, гель, образующийся в желудке, захватывает часть жиров и углеводов из пищи, снижая усвояемость калорий, уменьшая общий уровень холестерола, триглицеридов и «плохого» холестерола, а также выравнивая уровень гликемии и исключая приступы слабости и голода.

Преимущества агар-агара как средства достижения стройности:

1. Он обладает нулевой калорийностью, 3 ккал на 1 грамм, если уж быть до конца точными, но и эти калории практически не усваиваются.

2. Состоя на 80 % из клетчатки, он разбухает в желудке и усмиряет аппетит».

Желудок полон – последующее потребление пищи уменьшается, арифметика проста. Поэтому при приеме агар-агара за 10–20 минут до каждой основной еды регистрируется так называемая «экономия калорий», которую специалисты довольно легко с помощью доступных им профессиональных методов смогли оценить количественно. Так, диетолог Мэри Бет Аугустин (Mary Beth Augustine, Continuum Health Partner) называет цифру в среднем в 325 ккал в сутки – на столько примерно калорий в день люди недопотребляют пищи, когда принимают агар-агар. 325 ккал – это порядка 35 г в чисто механическом и потому, конечно, недостаточно точном пересчете на телесный жир. Одновременно отмечается, что и эти цифры существенно занижены, т. к. наряду с простым уменьшением количества поглощаемой еды наблюдается также снижение усвояемости калорий из той пищи, которая попадает в желудок.

Можно ли принимать агар-агар на любой диете? ДА.

Можно ли применять любую диету без агар-агара? ДА.

Вместе с тем с агар-агаром сытнее и комфортнее, а сброшенных килограммов – больше.

Агар-агар – НАШ ПОМОЩНИК, КАКОЙ БЫ МЕТОД ПОХУДЕНИЯ МЫ НИ ИЗБРАЛИ: АГАР-АГАР УСМИРЯЕТ ГОЛОД И ПОВЫШАЕТ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЛЮБОЙ ДИЕТЫ.

Переходите скорее к следующей главе, читатель. В ней будет четко и одновременно подробно и без утайки расписано, как, когда, сколько и в каком виде нужно принимать агар-агара, чтобы похудеть.

Глава II

Как употреблять агар-агар для здоровья и снижения веса

Основной и наиболее эффективный способ применения – в составе горячих напитков и блюд, по рецептам и вариантам схем приема, приведенным ниже.

Минимальная температура растворения агар-агара в жидкости – 80–85 градусов Цельсия. Поэтому порошок либо размешивают в холодной жидкости, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 1 минуту, либо засыпают в жидкость незадолго до закипания и кипятят еще минуту, либо просто на скорую руку заваривают крутейшим кипятком (водой, чаем, овощным или иным отваром). Можно довести жидкость с агар-агаром до кипения в микроволновке и подкипятить еще буквально несколько секунд.

Желирование происходит при 40–45 градусах С. Порядок употребления агар-агара – в виде горячего напитка: за 10–20 минут до еды или в качестве непосредственно первого блюда, причем горячего, – принципиально важен для целей похудения и оздоровления: желирование обязано происходить непосредственно в желудке.

ДЛЯ НАШИХ ЦЕЛЕЙ АГАР-АГАР УПОТРЕБЛЯЕТСЯ:

I. За 10–20 минут до каждой основной еды –250 мл жидкости с агар-агаром в горячем виде как «предъеда» (кофе, какао, чай, водный настой сухофруктов, томатный сок, овощной или рыбный, мясной, куриный, индюшиный, говяжий бульон с агар-агаром), либо:

II. Непосредственно в начале основной еды – любой из супов с агар-агаром как горячее первое блюдо, либо:

III. В то время суток, когда ощущается голод: «Голодно – употребляем, не голодно – не употребляем». Между завтраком и обедом, например, и (или) в промежутке между обедом и ужином это может быть какой-либо из горячих напитков, бульонов или супов с агар-агаром (см. п. I), которые уже сами по себе усмиряют голод; при желании можно сопроводить такой напиток или суп чисто символическим перекусом, а если голод через 10–20 минут уйдет, то обойтись и без перекуса. Для вечера вне конкуренции, конечно же, какао. Какао с агар-агаром. И после такого какао уже не хочется ни-че-го. Вечером также уместен черный, зеленый или фруктовый чай с агар-агаром: ноль калорий.

Агар-агар, принятый в указанных ранее дозировках

(максимум 3–4 грамма в день и на один прием всегда 1 грамм на 250 мл жидкости; ни в коем случае не превышать! Купирующий голод эффект от этого не повышается, цена же вопроса – расстройство пищеварения). Обязательно принимать жидкость с агар-агаром в горячем виде, именно в таком виде он способствует снижению аппетита, повышает сытность еды и пролонгирует ощущение сытости.

Это действие основано на том, что:

• Горячая жидкость сохраняется в желудке не менее часа.

• Объем этой жидкости именно таков, при котором желудок заполняется до уровня расположения первых рецепторов, сигнализирующих в мозг о насыщении.

• Агар-агар, желируясь в желудке в процессе остывания, обволакивает стенки желудка и снижает выработку «аппетитного сока» (впомним павловских собак из школьного курса биологии).

• Агар-агар как один из наиболее качественных и обладающих высокой желирующей способностью видов растворимой клетчатки снижает гликемический и инсулинемический индексы потребляемых вслед за ним и вместе с ним углеводосодержащих продуктов, а также уменьшает усвояемость жиров.

Таким образом, через 10–20 минут после приема агар-агара человеку требуется меньше еды для насыщения и пищевого удовлетворения, а период ощущения сытости после такой трапезы также оказывается более продолжительным.

Скоро, очень скоро я расскажу, как готовить горячие напитки и блюда с агар-агаром. Более того, я дам также отдельной главой рецепты холодных диетических лакомств с агар-агаром. Обещаю подробно, аккуратно и откровенно описать все, и я выполню свое слово. Но прежде считаю абсолютно необходимым достичь с моим читателем важнейших договоренностей, которые предохранят его от возможных ошибок и одновременно повысят эффективность применения агар-агара.

Договоренность первая